Een Caesar salade met romaine sla.Foto: Matthew Mead/Bestand (AP)
De Centers for Disease Control heeft een onheilspellende waarschuwing voor de natie deze week: “Alstublieft, voor de liefde van god, niet consumeren romaine sla, van welke aard dan ook.
In een verklaring, het agentschap schreef dat het heeft vastgesteld dat een uitbraak van een stam van E. coli heeft geresulteerd in infecties in ten minste 32 mensen in 11 staten, evenals een bijkomende 18 mensen in twee Canadese provincies. De CDC toegevoegd dat “de epidemiologische gegevens” in beide landen suggereert dat de meest waarschijnlijke boosdoener is romeinse sla:
Zieke mensen in deze uitbraak waren besmet met E. coli bacteriën met dezelfde DNA-fingerprint als de E. coli-stam geïsoleerd uit zieke mensen in 2017 een uitbraak gekoppeld aan bladgroen in de Verenigde Staten en romeinse sla in Canada. De huidige uitbraak is niet gerelateerd aan een recente multistate uitbraak van E. coli O157:H7 infecties gekoppeld aan romaine sla.
Dit lijkt een bijzonder vervelende uitbraak, met de CDC schrijven dat 13 mensen zijn in het ziekenhuis in de VS, met een ontwikkeling van nierfalen.
De CDC verder mee dat aangezien zij niet heeft bepaald dat fabrikanten of distributeurs zijn betrokken bij de uitbraak, absoluut niemand mag deelnemen aan de voorbereiding of de consumptie van “alle soorten of vormen van gebruik van romaine sla, zoals de gehele hoofden van romaine, het hart van de stad, en zakken en dozen van voorgesneden sla en salade mixen bevatten romaine, waaronder baby romaine, lente-mix, en Caesar salade.”
In een verklaring aan CNN op dinsdag, AMERIKAANSE Food and Drug Administration Commissaris Scott Gottlieb toegegeven, het was “frustrerend” dat de federale overheidsinstanties niet had vastgespijkerd de bron van de ziekte, maar dat de ambtenaren ‘ heb er vertrouwen in dat het gekoppeld is aan romaine sla… de Meeste van de romaine sla geoogst nu afkomstig is van de California regio, hoewel er wat sla afkomstig uit Mexico.”
Gottlieb toegevoegd dat de onderzoekers hebben vastgesteld, is dezelfde stam van E. coli als de 2017 uitbraak, maar dat “Dit jaar, we zijn een maand eerder, dus we eerder in het proces, eerder in de greep van een uitbraak. Zo zijn we in staat om real-time informatie en gedrag effectief opsporen en isoleren wat de bron is.”
E. coli O157:H7 produceert de Shiga toxine, die kan leiden tot ernstige gastro-intestinale symptomen zoals buikkrampen en hemorrhagische diarree en in ernstige gevallen nierfalen. Terwijl sommige gevallen mild, en de meeste oplossen in vijf tot zeven dagen, de FDA schreef in een persbericht dat kinderen onder de vijf jaar, volwassenen ouder dan 65 jaar, en immuungecompromitteerde personen zijn het meest geneigd om naar beneden te komen met “ernstige ziekten”.
Volgens CNN, terwijl de 21 multi-state door voedsel overgedragen ziekten uitbraken van de CDC heeft onderzocht dit jaar is een record, Gottlieb zei dat het aantal weerspiegelt de toegenomen detectie:
“Ik denk dat het probleem is niet dat er meer onveilige voedsel,” zei Gottlieb. “Ik denk dat wat er nu gebeurt, is dat we betere technologie dan ooit tevoren om een koppeling te uitbraken van menselijke ziekte tot een gemeenschappelijke ziekteverwekkers.”
In alle 50 staten, de CDC heeft het vermogen om genetische testen op monsters van besmette patiënten (zoals bloed). Het kan ook genetisch link de geïdentificeerde ziekteverwekkers in de menselijke ziekte werkelijke voedsel bronnen.
Wat blijft is de mogelijkheid om track en trace aan één distributeur of kweker “omdat we niet zo goed een technologie als we zouden willen in onze supply chain,” zei Gottlieb.
Als de CDC onderzoekt deze bijzondere uitbraak, het is waarschijnlijk het beste hun adviezen op te volgen en het voorkomen van romeinse sla—in het bijzonder bij de voorbereiding van Thanksgiving maaltijden of gerechten voor elke vakantie bijeenkomsten. Maar hey, er is altijd spinazie.
[CDC/CNN]
Deel Dit Verhaal