Es gibt jedes Jahr mehr Menschen, die sich bewusst weigern, Fleisch zu essen. Einige Quellen sagen, dass die Zahl der Vegetarier auf der Welt 375 Millionen Menschen erreicht, während andere von einer Milliarde Liebhabern pflanzlicher Lebensmittel sprechen. Die meisten Vegetarier essen kein Fleisch, um Tieren keinen Schaden zuzufügen, während andere glauben, dass eine solche Ernährung sie gesünder macht. Schließlich wird angenommen, dass gebratenes Fleisch häufig Probleme mit der Arbeit des Herzens verursacht und auch zu Krebs führt. Indem Menschen jedoch nur Gemüse und Obst essen, entziehen sich die Menschen einigen nützlichen Substanzen, die auch ihrer Gesundheit schaden können. Wissenschaftler haben lange untersucht, wie sich eine vegetarische Ernährung auf den menschlichen Körper auswirkt, und im Laufe der Forschung haben sie einige Schlussfolgerungen gezogen. Also lasst uns herausfinden, was sinnvoller ist – auf Fleisch verzichten oder es essen?
Viele Leute lehnen Fleisch ab, aber das ist vielleicht nicht die richtige Wahl
Inhalt
- 1 Vergleich zwischen Vegetariern und Fleischessern
- 2 Gesundheitliche Vorteile des Vegetarismus
- 3 Gesundheitsschädlicher Vegetarismus
- 4 Auswirkungen des Vegetarismus auf die Psyche
- 5 Was ist besser zu essen, Gemüse oder Fleisch?
Vegetarier und Fleischesser im Vergleich
Im Jahr 2021 führten Wissenschaftler der Universität Glasgow (Vereinigtes Königreich) eine Studie mit 177.000 Menschen im Alter von 37 bis 73 Jahren durch. Die Freiwilligen wurden in zwei Gruppen eingeteilt: Die erste beschränkte sich nicht auf das Essen und die zweite aß keinen Fisch, kein Geflügel und kein rotes Fleisch. Jeder Teilnehmer der Studie hat 19 Tests bestanden, anhand derer Probleme mit der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und der Nieren identifiziert, die Gesundheit von Knochen und Gelenken beurteilt und auch das Risiko einer Krebserkrankung identifiziert werden können.
Wissenschaftler versuchen seit langem zu entscheiden, was besser ist, pflanzliche Lebensmittel oder Fleisch
Gesundheitliche Vorteile des Vegetarismus
< p>Die Ergebnisse der Analysen zeigten, dass viele Befürworter des Vegetarismus recht haben – der Verzicht auf Fleisch verbessert die Gesundheit. Unter Fans pflanzlicher Lebensmittel war der Gehalt an “schlechtem” Cholesterin also viel niedriger als unter Allesfressern. Dies bedeutet, dass Vegetarier seltener an Schäden an großen Blutgefäßen (Atherosklerose) und anderen gefährlichen Krankheiten leiden. Und im Allgemeinen waren Herz, Blutgefäße, Leber, Nieren und andere Organe von Vegetariern viel gesünder.
Vegetarismus reduziert schlechtes Cholesterin
Gesundheitsschädlich durch Vegetarismus
Allerdings ist nicht alles so einfach – der Verzicht auf Fleischkost hat auch Nachteile. Tests haben gezeigt, dass viele Vegetarier einen Mangel an Vitamin D, Kalzium und „gutem“ Cholesterin haben. Gleichzeitig wurde eine erhöhte Menge an Fetttriglyceriden in ihrem Blut festgestellt. Auf dieser Grundlage stellten die Forscher die Hypothese auf, dass Vegetarier schwächere Knochen und Gelenke haben, während Fleischliebhaber damit einverstanden sind.
Vegetarier kann den Zustand von Knochen und Gelenken verschlechtern
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Der Einfluss des Vegetarismus auf die Psyche
Es stellt sich heraus, dass der Einfluss des Vegetarismus auf die körperliche Gesundheit mehrdeutig ist. Und was ist mit den Auswirkungen auf die psychische Gesundheit, wenn man kein Fleisch isst?
Gemüse und Obst verbessern die Stimmung
Im Jahr 2020 analysierten Wissenschaftler die Ergebnisse von 18 wissenschaftlichen Arbeiten, die sich auf die Beziehung zwischen psychischer Gesundheit und Ernährung beziehen. Insgesamt konnten sie Daten von 8.584 Vegetariern und 149.559 Personen mit Fleischdiät untersuchen. Umfragen zeigen, dass Vegetarier eher gute Laune haben, aber damit endet auch schon die gute Wirkung einer pflanzlichen Ernährung auf das emotionale Wohlbefinden. Es stellte sich heraus, dass der Verzicht auf Fleisch langfristig oft zu einem Gefühl ständiger Angst bis hin zu Depressionen führt.
Allerdings kann Vegetarismus langfristig zu Depressionen führen
Wie genau pflanzliche Lebensmittel zu einem schlechten emotionalen Zustand führen, ist Wissenschaftlern noch nicht klar, weshalb sie die Forschung in dieser Richtung fortsetzen wollen. Wenn sie etwas Interessantes erfahren, werden wir es Ihnen auf jeden Fall mitteilen.
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Was ist besser zu essen, Gemüse oder Fleisch?
Wie Sie sehen können, ist es unmöglich, genau zu sagen, welche Diät die beste für die menschliche Gesundheit ist. Vegetarier haben viel weniger „schlechtes“ Cholesterin in ihrem Körper, aber ihnen fehlen einige Vitamine und Mineralstoffe. Gleichzeitig haben Fleischliebhaber fast alle für die Gesundheit wichtigen Elemente, aber gleichzeitig mehr „schlechtes“ Cholesterin.
Um gesund zu sein, brauchen Sie eine ausgewogene Ernährung
Daraus können wir nur schließen, dass alles in Maßen sein sollte: Der Mensch braucht sowohl Gemüse mit Obst als auch tierisches Fleisch. Eine Ernährung, die einem Menschen all dies bietet, nennt man Flexitarismus – sie enthält viele pflanzliche Lebensmittel, darf aber gleichzeitig tierisches Fleisch essen. Interessanterweise wählte der Vorstand der American Dialectic Society im Jahr 2003 das Wort „Flexitarier“ als das beliebteste und definierte es als „Vegetarier, der manchmal Fleisch isst.“
Flexitarismus umfasst sowohl Pflanzen- als auch Fleischkost
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Auf unserer Seite gibt es viele Artikel zum Thema Vegetarismus. Kürzlich sprach beispielsweise mein Kollege Andrey Zhukov über die gefährlichsten Folgen des Verzichts auf Fleisch. Hier ist der Link.