In letzter Zeit wurde so oft über die Vorteile von grünem Tee gesprochen, dass selbst diejenigen, die sich nicht für eine gesunde Ernährung interessieren, wahrscheinlich davon gehört haben. Dieses Getränk wirkt sich positiv auf eine Vielzahl von Körpersystemen aus – es verbessert die Funktion des Gehirns und des Herz-Kreislauf-Systems und trägt zur Gewichtsabnahme bei. Viele Forscher behaupten sogar, dass grüner Tee den Alterungsprozess verlangsamt. Seine positiven Eigenschaften verdankt das Getränk vor allem seinem hohen Anteil an Katechinen. Bis vor kurzem glaubte man, dass sie starke Antioxidantien sind, das heißt, sie verhindern oxidativen Stress. Eine aktuelle Studie von Wissenschaftlern der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich stellt jedoch das Konzept des grünen Tees buchstäblich um. Wie sich herausstellt, sind Katechine überhaupt keine Antioxidantien. Entgegen der landläufigen Meinung fördern sie oxidativen Stress. Seltsamerweise wirkt sich diese Eigenschaft jedoch immer noch positiv auf den Körper aus, da sie seine Abwehr verbessert.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass grüner Tee kein Antioxidans ist
Die Vorteile von grünem Tee für den Körper sind keine antioxidativen Eigenschaften
Grüner Tee ist reich an Epigallocatechingallat (EGCG) und Epicatechingallat (EKG). Sie galten als starke Antioxidantien, die oxidativen Stress verhindern oder entgegenwirken. Oxidativer Stress entsteht durch eine große Menge an freien Sauerstoffradikalen in den Zellen. Radikale entstehen durch die Arbeit der Mitochondrien, die Energie produzieren.
Um herauszufinden, wie Katechine auf Körperzellen wirken, führten Wissenschaftler eine Studie an dem Fadenwurm Caenorhabditis elegans durch. In ihren Experimenten fanden sie heraus, dass kleine Dosen der Grüntee-Catechine EGCG und EKG die Lebensdauer von Caenorhabditis elegans verlängerten. Gleichzeitig kamen Wissenschaftler zu einer scheinbar paradoxen Schlussfolgerung – Grüntee-Catechine sind keine Antioxidantien, sondern tragen zum oxidativen Prozess bei.
Doch wie geht der oxidative Prozess mit einer Erhöhung der Lebenserwartung einher, schließlich wurden diese Konzepte immer als gegenseitig ausschließend angesehen? Wie Sie wissen, werden Zellen und DNA durch oxidativen Stress geschädigt. Die Sache ist, dass EKG und EGCG, so die Autoren der Arbeit, kurzzeitig den oxidativen Stress erhöhen, was letztendlich die Schutzfunktionen der Zellen erhöht. Als Ergebnis haben Wissenschaftler eine Verbesserung der physischen Form von Nematoden festgestellt. Detaillierte Informationen zu dieser Studie und ihren Ergebnissen werden in der Zeitschrift Aging veröffentlicht.
Grüner Tee verlängert das Leben des Fadenwurms
Wissenschaftler haben auch eine andere Eigenschaft von grünem Tee festgestellt. Eine Langzeitbehandlung mit Catechinen in Nematoden reduzierte die Fettmenge. Damit bestätigten sie, dass grüner Tee im Kampf gegen Fettleibigkeit hilft.
Grüner Tee stimuliert die Gene
Die Behauptung, grüner Tee sei reich an Antioxidantien, hat sich als Mythos herausgestellt. Katechine sind eigentlich Pro-Oxidationsmittel, sagen die Forscher. Sie “härten” den Körper. Herkömmlicherweise kann dies als “Impfung gegen oxidativen Stress” bezeichnet werden. Das einzige, was im Gegensatz zu Impfstoffen nicht durch das Immunsystem geschützt wird.
Gene, die beginnen, bestimmte Enzyme zu produzieren, einschließlich Superoxiddismutase und Katalase, widerstehen dem negativen Prozess. Sie haben die Fähigkeit, freie Sauerstoffradikale zu inaktivieren. Wie die Autoren der Arbeit anmerken, handelt es sich bei diesen Substanzen um körpereigene Antioxidantien. Obwohl grüner Tee selbst kein Antioxidans ist, werden diese Substanzen jedoch im Körper produziert.
Wissenschaftler aus der Schweiz glauben, dass grüner Tee gesünder ist als schwarzer
Schwarzer Tee oder grüner Tee – was ist gesünder?
Streit zwischen Liebhabern von schwarzem und grünem Tee gibt es schon lange. Und seltsamerweise trägt die Wissenschaft nur dazu bei. Ich habe kürzlich darüber gesprochen, dass Wissenschaftler des Instituts für Theoretische und Experimentelle Biophysik der Russischen Akademie der Wissenschaften behaupten, schwarzer Tee sei vorteilhafter, da er laut ihren Studien oxidativen Stress 12-mal besser bekämpft.
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Aber Michael Ristow, leitender Co-Autor der oben beschriebenen Studie, Professor am Department of Health Sciences and Technology der ETH Zürich, ist anderer Meinung. Ihm zufolge sind im Schwarztee viel weniger Katechine enthalten, da die meisten von ihnen die Fermentation nicht überstehen und zerstört werden. Daher ist grüner Tee gesünder als schwarzer Tee.
Er stellt auch fest, dass die meisten Katechine in japanischen Grünteesorten enthalten sind. Aber auch andere Grüntees enthalten ausreichende Mengen dieser Nährstoffe.