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Wechsel von rotem Fleisch, Huhn, halten Sie Ihre Cholesterinwerte nach unten nicht eine gute Strategie, nach einer neuen Studie an diesem Dienstag. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die Blut-Cholesterinspiegel stieg ebenso, wenn Sie aßen eine Ernährung gefüllt mit roten oder weißen Fleisch, im Vergleich zu einer Ernährung ohne Fleisch. Dieser Effekt auf den Cholesterinspiegel, jedoch vielleicht nicht so schlecht für Ihr Herz, wie es auf den ersten Blick scheint.
Forscher am Children ‘ s Hospital Oakland Research Institute (CHORI) rekrutiert mehr als 100 gesunden Probanden für Ihre Ernährung zu Experimentieren. Sie spalteten sich in zwei große Gruppen, mit einer Gruppe immer eine Ernährung mit hohem gesättigte Fette, während der andere hatte eine Ernährung, die wenig in Ihnen. Beide Gruppen wurden dann weiter aufgeteilt in drei Chargen.
Für vier Wochen zu einer Zeit gewählt, in zufälliger Reihenfolge, die Freiwilligen Essen eine Ernährung mit viel weißem Fleisch, rotes Fleisch, oder nicht-tierischer Proteine, dann drehen sich die anderen Diäten. Auf dem Weg, würde Ihr Blut getestet werden, die für die Höhe der Gesamt-Cholesterin-auch als low-density-lipoprotein oder LDL, Cholesterin—das “schlechte” Art von Cholesterin, kann zu einem Aufbau von plaque in unsere Arterien und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfall.
Laut senior-Autor der Studie, Ronald Krauss, Direktor der Arteriosklerose-Forschung an der CHORI, Ihnen ist die erste Studie direkt miteinander zu vergleichen und die Auswirkungen von rotem Fleisch, weißem Fleisch und nicht-Fleisch-protein-Quellen auf Cholesterin in der Ernährung, wo andere wichtige Nährstoffe wurden konstant gehalten, und gesättigten Fettsäuren, gesteuert wurde. Und was Sie fanden, war überraschend, da die konventionelle Weisheit umliegenden weißen Fleisch.
“Unsere neue Erkenntnis war, dass das Niveau von LDL-Cholesterin war bei beiden gleich rotes Fleisch und weißes Fleisch, und dass die LDL-level niedriger war mit plant-based protein,” Krauss sagte Gizmodo per E-Mail. “Diese Ergebnisse waren ähnlich, ob oder ob nicht die Diäten waren hoch oder niedrig in gesättigten Fetten. So kann das Ergebnis betrachtet werden, der angibt, entweder eine Cholesterin-Erhöhung Wirkung von Fleisch, oder eine Cholesterin-senkende Wirkung von pflanzlichen Lebensmitteln, oder beides.”
Die Studie wurde veröffentlicht am Dienstag in der American Journal of Clinical Nutrition.
Die Effekte von Cholesterin auf die Gesundheit des Herzens nicht vollständig geschnitten und trocken, obwohl, noch sind die Lebensmittel, die Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von LDL, charakterisiert durch die Größe Ihrer Partikel. Und während klein-und mittelständische LDL ist stark mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Beziehung ist schwächer für große LDL.
In der aktuellen Studie, Essen beide Arten von Fleisch führte zu höheren Ebenen der großen LDL, nicht die anderen Arten. Essen gesättigte Fette führten zu einem Anstieg der großen LDL, aber auch nicht die kleineren Arten.
“Deshalb ist die Verwendung von standard-LDL-Cholesterinspiegel als das Maß der Herz-Kreislauf-Risiko führen können, zu überschätzen, dass das Risiko für sowohl eine höhere als auch Fleisch und gesättigte Fettsäuren-Zufuhr, als die LDL-Cholesterin-test kann bevorzugt reflektieren die Ebenen der größeren LDL-Partikeln,” Krauss sagte.
Die Studie hat einige Einschränkungen. Zum einen, das team hat nicht Blick auf die Auswirkungen des Verzehrs der anderen großen weiß Fleisch -, Fisch -, die oft enthält höhere Niveaus der gesündere Fette, wie omega-3s, die gedacht werden, um niedrigere Gesamt-Cholesterin. Noch haben Sie Studie verarbeiteten Produkten, die oft aus rotem Fleisch, wie Speck oder Rindfleisch Wurst. Einer dieser Faktoren könnte der Vergleich günstiger für weißes Fleisch.
Noch, da die öffentliche Gesundheit Agenturen haben lange empfohlen, dass Personen versuchen zu reduzieren auf rotes Fleisch und wechseln Sie zu weißem Fleisch oder Gemüse als Ihre wichtigste Quelle von protein, diese Ergebnisse haben einige wichtige Auswirkungen. Obwohl es kann immer noch Gründe zu bevorzugen weißes Fleisch über die roten aus gesundheitlichen Gründen (ein geringeres Risiko von Krebs, für einmal), die Autoren sagen, Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung Reich an pflanzlichen Proteinen, vielleicht der beste Weg, halten Sie Ihr Cholesterin in Schach.
“Wir können sagen, dass aus unserer Studie ist, dass, wenn Sie versuchen, senken Sie Ihre Cholesterin, die Begrenzung weißes Geflügelfleisch kann genauso effektiv sein wie die Begrenzung rotes Fleisch”, sagte Krauss. “Und da die Personen unterscheiden sich in Ihren Antworten, ein Cholesterin-test ist der beste Weg, um zu sehen, wie die Diät funktioniert.”
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