TomatoesPhoto: Karl Thomas Moore (Wikimedia Commons)
Zeker, iemand die er heeft gekookt tot een garnaal fra diavolo en dacht, “mamma mia, dit zou veel makkelijker zijn als iemand genetisch gemodificeerde de tomaten pittige, toch? Rechts?
Een team van wetenschappers in Brazilië en Ierland hebben gepubliceerd van een mening op papier precies het argument dat punt: dat nieuwe gen bewerken technieken kunnen het gemakkelijker maken om te engineer pittige tomaten. Maar ze zijn na meer dan alleen pittige tomatensaus.
“Het idee is om het gebruik van de tomaat als een biofactory, met potentiële industriële en farmaceutische toepassingen,” papier auteur Agustin Zsögön van de Universidade Federal de Viçosa in Brazilië vertelde Gizmodo.
De moleculen achter kruidigheid worden genoemd capsaicinoids en worden geproduceerd door 30 soorten in het geslacht Capsicum—kent u ze als hete pepers. Mensen (inclusief mij) als hete pepers, en capsaicinoids verschijnen in tal van heerlijke gerechten. Maar ze zijn ook goed bekend, lage-risico pijnstillers gevonden in crèmes voor patiënten met artritis, en ze worden gebruikt in de pepperspray.
Capsicum is het enige geslacht van planten die van nature produceren deze moleculen, maar paprika ‘ s een hoop werk te kweken, volgens het artikel gepubliceerd maandag in de journal Trends in Plant Science. Het bedrag van capsaicinoids in paprika ‘ s kan sterk variëren tussen fruit, ook op basis van verschillende factoren.
De tomaat, aan de andere kant, is een gemakkelijke-naar-control model organisme dat al het onderwerp geweest van tal van genetische modificatie studies—zoals de genetisch gemodificeerde tomaat die een uitdrukking is van de antivries-eiwitten van koudwatervissen. Belangrijker nog, tomaten, die alleen splitsing van paprika ‘ s op de evolutionaire boom 11 miljoen jaar geleden, nog steeds hebben de machines te maken capsaicinoids.
“De tomaat heeft de genen,” zei Zsögön. ‘Je hoeft alleen maar te activeren in de juiste volgorde op de juiste plaatsen.”
In plaats splice nieuwe genen in de tomaten, onderzoekers zouden moeten alleen het activeren van bestaande genen met behulp van gen-editing tools zoals TALENs of de bekende CRISPR/Cas9. De tomaat kan zelf een fabriek voor de productie van capsaicinoids, of, ja, bedrijven kunnen gewoon de markt pittige tomaten.
Zouden we dit doen? Niet vandaag—Zsögön op gewezen dat er nog vragen zijn over de vraag of CRISPR/Cas9 kan onbedoeld het bewerken van andere, onbedoelde delen van het genoom, een probleem dat zou natuurlijk moeten worden gewerkt. Maar techniek tomaten pittige kon worden “de volgende stap in de fascinerende verhaal van de scherpe gewassen”, aldus het papier.
Bovendien, je kunt je afvragen of de beschikbaarheid van capsaicinoids is een bijzonder nijpende kwestie in de voedselproductie versus zeggen, het voeden van mensen of de vaststelling van de cocktails van de geïndustrialiseerde landbouw, veel van die stam van GGO-productie van de agribusiness reuzen. Om dat ik het zeg… maar zou het niet leuk zijn om een pittige tomaten?
Deel Dit Verhaal