Kiyoshi Kimura bei der Sushizanmai Lage in der Nähe des Tsukiji-Fischmarkt in Tokio mit einem massiven Fisch-kaufte er im Jahr 2018 (seinem 2019 kaufen können unten gesehen werden).Foto: Eugene Hoshiko (AP)
Ein Japanischer Gastronom einen Rekord auf Samstag durch Zahlung von knapp 3,1 Millionen US-Dollar (333.6 Millionen yen) für einen massiven, 613-Pfund-pazifische blauflossen-Thunfisch bei der ersten Auktion des Jahres in Tokio Toyosu Fisch-Markt, und fast sofort räumte ein, dass er vielleicht nicht sollte bezahlt haben, viel, berichtet Reuters.
Sushizanmai Kette Besitzer Kiyoshi Kimura—wer hatte den gleichen Datensatz für sechs Jahre, bis er wurde überboten im letzten Jahr—offenbar bezahlt über $5.000 pro Pfund für die Fische. Das ist eine sehr große Prämie über dem aktuellen Preis von $40 pro Kilogramm bei der da-geschlossen Tsukiji-Markt im Jahr 2018 zitiert die Associated Press. Im Gespräch mit Reportern, Reuters schrieb, Kimura sagte, dass er vielleicht “zu viel” und wohl bezahlt fünf mal so viel, wie er ursprünglich gedacht:
“Der Thunfisch sieht so lecker und sehr frisch, aber ich glaube, ich habe zu viel,” Kimura erzählte Reportern außerhalb der Markt später.
“Ich hatte erwartet es würde zwischen 30 Millionen und 50 Millionen yen, das sind 60 Millionen yen auf den höchsten, aber es endete fünf mal mehr.”
(Zum Glück für Kimura in der Brieftasche, seine Firma Kiyomura Corp. wird halt die Rechnung.)
Blauflossen-Thunfisch verwendet, um eine relativ unerwünscht Fisch zu fangen, aber es stieg in der Popularität Dank seiner Verwendung in sushi und sashimi, und die japanische Regierung hat die Kritik seit Jahren, dass seine Politik ermöglichen grassierenden überfischung. Nach NPR, einige Schätzungen peg-Pazifischen Arten ” aktuelle Bevölkerung bei nur 2,6 Prozent des historischen Niveaus; der Roten Liste der IUCN Stuft Sie als vom Aussterben bedroht, während der atlantische blauflossenthunfisch ist vom Aussterben bedroht, und der südliche blauflossenthunfisch vom Aussterben bedroht.
Gruppen zu verwalten, dass die pazifische Art erreicht eine Vereinbarung, die im Jahr 2017 zu versuchen, zu wachsen Bevölkerung Ebenen bis zu 20 Prozent des historischen Niveaus von Mitte der 2030s, und laut AP, “Japan hat damit begonnen, die Durchsetzung der Gesetze zum Verbot Fänge, die Kontingente überschreiten, Zuwiderhandlungen mit Geldbußen oder möglich Gefängnis Zeit.” (Weniger erfreulich: Die US-Regierung abgelehnt, den Versuch zu reclassify das pazifische Arten als gefährdet in diesem Jahr.)
Jedoch, als der Atlantik hingewiesen 2014, Rekord-Preise für roten sind viel weniger über niedrige Lagerbestände von den besten Qualität Fisch als über Werbung.
Southern Fried Science Andrew David Thaler erzählte dem Magazin, dass der Gewinn des ersten Thunfisch-Auktion des Jahres ist nicht nur eine Ehre, sondern auch eine große P. R. spielen und eine Erinnerung an Emporkömmling Konkurrenten, die den größten Fischen der Raum wirklich ist.
“Unter den Schirmherren des Tsukiji-Fisch-Auktion, es ist eine Ehre zu kaufen, den ersten blauflossen der neuen Jahre, und Gebote Kriege spiegeln dies wider Kampf um status,” Thaler erzählte den Atlantik. “…. Wie viele Auktions-Gänger wissen, Landung eine hohe, früh gewinnen, ist eine Art Markierung Ihres Territoriums und lassen Sie Ihre Konkurrenten wissen, dass Sie die bankroll haben, um schieben Sie Sie aus einem Bieterverfahren Krieg.”
“Offensichtlich ist der Preis spiegelt nicht den wahren Marktpreis der Fisch,” Jamie Gibbon von der Pew Trust global conservation team sagte der AP. “Es ist umwickelt mit dem zeremoniellen Aspekte der Versteigerung.”
Nach NPR, wenn der Fisch geschnitten wird, sollte es mindestens 12.000 Stücke sushi für Sushizanmai Kunden.
[Reuters]
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