Kiyoshi Kimura op de Sushizanmai locatie in de buurt van de Tsukiji vismarkt in Tokio met een enorme vis kocht hij in 2018 (zijn 2019 aankoop kan gezien worden hieronder).Foto: Eugene Hoshiko (AP)
Een Japanse restaurateur een record op zaterdag door het betalen van bijna $3.1 miljoen (333.6 miljoen yen) voor een massale, 613-pond Pacifische blauwvintonijn op de eerste veiling van het jaar van Tokyo ‘ s Toyosu vis van de markt, en bijna onmiddellijk toegegeven dat hij wellicht zou niet hebben betaald, dat veel, Reuters gemeld.
Sushizanmai keten eigenaar Kiyoshi Kimura—die dezelfde record voor zes achtereenvolgende jaren, totdat hij werd overboden vorig jaar blijkbaar betaalde meer dan $5.000 pond voor de vis. Dat is veel meer een enorme premie boven de normale prijs van $40 per kilogram op een reeds gesloten Tsukiji-markt in 2018 geciteerd door de Associated Press. Praten met verslaggevers van Reuters schreef, Hij zei dat hij misschien “heb te veel” en waarschijnlijk betaald vijf keer zo veel als hij oorspronkelijk bedoeld is:
“De tonijn ziet er zo lekker en zeer vers, maar ik denk dat ik heb te veel,” Hij vertelde verslaggevers buiten de markt later.
“Ik verwachtte dat het zou zijn tussen de 30 miljoen en 50 miljoen yen, of 60 miljoen yen op het hoogste, maar het eindigde vijf keer meer.”
(Gelukkig voor Kimura ‘ s wallet, zijn bedrijf Kiyomura Corp. zal de voet van de factuur.)
Tonijn gebruikt om een relatief ongewenste vangst van vis, maar het is enorm gestegen in populariteit dankzij het gebruik van in sushi en sashimi, en de Japanse regering werd geconfronteerd met de kritiek dat het beleid in staat stellen de ongebreidelde overbevissing. Volgens NPR, sommige schattingen peg de Pacific soort’ huidige populatie niveau op slechts 2,6 procent van de historische niveaus; de IUCN Red List categoriseert het als bedreigd, terwijl de Atlantische blauwvintonijn is een bedreigde en de zuidelijke blauwvintonijn met uitsterven bedreigde.
Groepen beheren van de Pacific soorten hebben een akkoord bereikt in 2017 om te proberen om te groeien van de populatie van 20% van het historische niveau van het midden-2030s, en volgens de AP, “Japan is begonnen met de handhaving van wetten verbieden van de vangsten die quota te overschrijden, met overtreders bloot aan boetes of eventuele gevangenisstraf.” (Minder bemoedigend: De AMERIKAANSE regering geweigerd een poging om te herindelen van de Pacific soorten als bedreigd dat jaar.)
Echter, als de Atlantische vermeld in 2014, record-setting prijzen voor blauwvintonijn zijn veel minder over de lage voorraden van de beste kwaliteit vis dan over publiciteit.
Zuid-Gebakken Wetenschap Andrew David Thaler vertelde het tijdschrift dat het winnen van de eerste tonijn veiling van het jaar is niet alleen beschouwd als een eer, maar een grote P. R. spelen en een herinnering aan de parvenu rivalen die de grootste vis in de kamer regtig is.
“Onder de opdrachtgevers van de Tsukiji fish veiling, het wordt beschouwd als een eer om te kopen van de eerste blauwvintonijn van het nieuwe jaar, en bieden oorlogen weerspiegelen deze strijd voor de status,” Thaler vertelde de Atlantische oceaan. “…. Zoveel veiling-gangers weten, de landing van een hoge, vroeg winnen is een manier van het markeren van uw grondgebied en het verhuren van uw concurrenten weten dat je de bankroll hebben om druk op hen uit van een bied-oorlog.”
“Het is duidelijk dat de prijs niet overeenkomt met de werkelijke marktprijs van de vis,” Jamie Gibbon van het Pew Trust global conservation team vertelde AP. “Het is verpakt in een met de ceremoniële aspecten van de veiling.”
Volgens NPR, wanneer de vis in stukken gesneden, het moet voorzien zijn van ten minste 12.000 stukjes sushi voor Sushizanmai klanten.
[Reuters]
Deel Dit Verhaal