Foto: Umulig Matvarer
Silicon Valley oppstart bak plante-baserte Umulig Burger ser ut til å ha unndratt bekymring for at U.S. Food and Drug Administration vil se på som en ingrediens i maten sin potensielt usikre.
The New York Times rapporterte for et år siden at dokumenter som er innhentet gjennom Frihet av Informasjon forespørsler fra advokatvirksomhet grupper viste at en ingrediens i Umulige Matvarer’ burgere—soya leghemoglobin—hadde hevet rødt flagg i FDA.
Soya leghemoglobin, et protein som finnes i soya rot, er det som gir det Umulig Burger sin kjøttfulle, “blodig” struktur. Umulig Matvarer sette års utvikling og millioner av dollar til å gjøre et plante-basert burger som faktisk var burgery—takket være store investorer som Khosla Ventures, Google Ventures, og Bill Gates.
Fjorårets rapport viste at Umulig Burger ønsket FDA for å fastslå at soya leghemoglobin er trygt for mennesker å spise, men den føderale byrå var angivelig bekymret for at den ingrediensen kan være et allergen, og hadde aldri vært spist av mennesker.
“FDA mener de argumenter som presenteres, individuelt og kollektivt, ikke etablere sikkerhet for soya leghemoglobin for forbruk, og heller ikke de peker til en generell anerkjennelse av sikkerhet,” lyder en av 2015 FDA memo, inkludert i disse dokumentene.
Denne rapporten ikke bety at FDA finner at mat til å være usikre, og det hindret ikke Umulig Matvarer fra selger burger. Som Ars Technica påpeker, 1938 Food, Drug and Cosmetic Act og 1958 Tilsetningsstoffer Endringen la bedrifter gjøre sine egne tester for å avgjøre om en mat fortjener en GRAS (Generelt Anerkjent Som Trygt) skillet. Selskapet kan deretter bruke denne GRAS betegnelse og trenger ikke godkjenning fra FDA. FDA bare griper inn hvis det se om problemer.
Likevel er rapporten fra den Tid ble sett på som et nederlag for virksomhetens omdømme. The Times rapporterte at Umulig Matvarer planlagt du sender inn en begjæring.
På mandag, Umulig Matvarer gitt ut et brev FDA sendte som svar til selskapets innlevering fra August i fjor. Disse innleveringene inkludert selskapets 1,063-siders dokument på sin egen funn som viser at det er Umulig Burger er GRAS. I sitt brev, FDA sier det ikke spørsmål selskapets funn, men sier også at bokstaven “er ikke en bekreftelse på at soya leghemoglobin forberedelse er GRAS.”
Umulig Matvarer ser dette svaret som gode nyheter.”En nei-spørsmål brev etter vår mening validerer det arbeidet som våre forskere har gjort for å gjøre det Umulig Burger en trygg, bærekraftig mat,” Umulig Mat talsperson Rachel Konrad fortalte Gizmodo. “Vi ser på dette som en stor seier for Umulig Mat—og også for vitenskap, næringsmiddelindustrien, mennesker og planeten.”
Så hvis du er bekymret for det Umulig Burger, nå kan du spise plantebasert patty på Momofuku Nishi eller White Castle med litt mer ro i sinnet.
[Ars Technica, Umulig Mat]