Foto: Onmogelijk Voedingsmiddelen
De Silicon Valley startup achter de plantaardige Onmogelijk Burger lijkt te hebben ontdoken zorgen dat de U.S. Food and Drug Administration zou achten een stof in het voedsel die mogelijk onveilig is.
De New York Times meldde een jaar geleden dat de documenten verkregen door middel van de Vrijheid van verzoeken om Informatie door belangengroepen toonde aan dat een stof in Onmogelijke Voedsel’ hamburgers—soja leghemoglobin—had verheven rode vlaggen binnen de FDA.
Soja leghemoglobin, een eiwit dat voorkomt in de soja-root, wat geeft de Burger Onmogelijk zijn vlezige, “bloedige” textuur. Onmogelijk Voedingsmiddelen gezet jaar van ontwikkeling en miljoenen dollars in het maken van een plantaardig burger dat was eigenlijk burgery—dankzij de grote investeerders zoals Khosla Ventures, Google Ventures, en Bill Gates.
Het verslag van vorig jaar bleek dat Onmogelijk Burger wilde de FDA om te bepalen dat soja leghemoglobin is veilig voor mensen om te eten, maar het federaal agentschap werd naar verluidt bang dat de stof kan een allergeen en was nog nooit gegeten door mensen.
“De FDA is van mening dat de argumenten die, individueel en collectief, niet het vaststellen van de veiligheid van soja leghemoglobin voor consumptie, noch doen ze verwijzen naar een algemene erkenning van de veiligheid,” leest 2015 FDA memo, opgenomen in deze documenten.
Dit rapport heeft niet tot gevolg dat de FDA vond het voedsel te onveilig is en het niet te voorkomen dat het Onmogelijk Voedingsmiddelen uit de verkoop van de burger. Als Ars Technica wijst erop, 1938 Food, Drug and Cosmetic Act en het 1958 levensmiddelenadditieven Wijziging laten bedrijven hun eigen tests om te bepalen of een voedingsmiddel verdient GRAS (generally Recognized As Safe) onderscheid. Het bedrijf kan dan gebruik maken van dat GRAS de aanwijzing en het behoeft niet de goedkeuring van de FDA. De FDA komt enkel tussenbeide als het ziet op zaken.
Nog steeds, het rapport van de Tijden werd gezien als een klap voor de reputatie. De Times meldde dat het Onmogelijk Voedingsmiddelen van plan om op te slaan van een petitie.
Op maandag, Onmogelijk Voedsel bracht een brief van de FDA gestuurd in reactie op het bedrijf indiening van augustus vorig jaar. Deze aangiften opgenomen van de vennootschap 1,063-pagina ‘ s tellende document van zijn eigen bevindingen laten zien dat de Burger Onmogelijk is GRAS. In haar brief van de FDA zegt dat het niet de vraag van het bedrijf de bevindingen, maar stelt ook dat de letter “is niet een bevestiging dat soja leghemoglobin voorbereiding is GRAS.”
Onmogelijk Foods ziet deze reactie als goed nieuws.”Een no-vragen brief naar onze mening valideert het werk dat onze wetenschappers hebben gedaan om het Onmogelijke Burger een veilig, duurzaam voedsel,” Onmogelijk Voedsel woordvoerder Rachel Konrad vertelde Gizmodo. “We zien dit als een grote overwinning voor Onmogelijk Voedsel—en ook voor de wetenschap, de voedingsindustrie, de mensen en de planeet.”
Dus als je bang waren dat het Onmogelijk Burger, u kunt nu eet de plant op basis van patty bij Momofuku Nishi of Wit Kasteel met iets meer rust.
[Ars Technica, Onmogelijk Voedsel]