Bild: Srinayan Puppala/Flickr
Wer nicht liebt, der Anmeldung auf die gute alte ” net an einem Freitag morgen auf die Schlagzeile, “Kokosöl”, wie ungesund wie Rinderfett und butter.’” Es hat alles. Ah, Sie vielleicht denken, mein Lieblings-Gesundheits-Produkt ist so schlecht, wie butter! Oder Sie vielleicht sogar zu sich selbst sagen, diejenigen, die Kokosöl-Prusten Liberalen sind wirklich immer was zu Ihnen kommen!
Nein.
Diese Runde der Panik, die news kommt nicht von neuen Daten. Statt die American Heart Association hat die überprüfung der vorhandenen Daten, die erneut bekräftigte, dass gesättigte Fette schlecht sind. Kokosnuss-öl wurde vor kurzem angekündigt, wie ein gesünderes öl, und auch den Hintern der Gesundheit der Mutter-bashing meme herum, “Wenn Sie sich rühren, Kokos-öl in Ihre kale, es macht es einfacher zu kratzen in den Papierkorb.” Zu all dem sage ich: Kokosöl ist nicht ein health-food, und es ist nicht junk-food, es ist nur ein weiteres Essen. Beruhigen Sie sich.
Die AHA veröffentlicht eine rezension von gestern weil “meta-Analysen von Beobachtungsstudien und randomisierten klinischen Studien kommen zu unzutreffende Schlussfolgerungen über die Beziehung zwischen diätetische gesättigte Fette und Risiko [Herz-Kreislauf-Krankheit]”, schreiben Sie, “Verwirrung zu Stiften.”
Das review ist in Ordnung. Es ist kostenlos, leicht zu Lesen, und Sie sollten check it out. Die Berichterstattung ist nicht fein und hat Hinzugefügt, um die Verwirrung.
So let ‘ s break it down: Fette sind tatsächlich eine ganze Reihe von unterschiedlichen Molekülen, gestapelt in drei Zinken. Ungesättigte Fettmoleküle’ Zinken sind lockig von der Anwesenheit einer Doppelbindung, so sind Sie bei Raumtemperatur flüssig. Gesättigte Fette’ Zinken sind gerade, so dass Sie stapeln in Feststoffen. Trans-Fette haben die Doppelbindung, sondern wurden begradigt (und form Feststoffe) durch einen Prozess namens Hydrierung.
Die Fette, die Sie Essen, wie butter, Kokosöl und Olivenöl sind eigentlich eine Mischung aus verschiedenen Fett-Molekülen, gesättigte und ungesättigte. Kokosöl hat viele gesättigte Fette Moleküle, aber sein Schmelzpunkt liegt knapp über Zimmertemperatur.
Die AHA sah durch viele wissenschaftliche Studien, die von Leuten ersetzt, die gesättigtes Fett mit andere Dinge in Ihrer Ernährung. Die wichtigsten Verwirrung, sagen Sie, kommt von der Tatsache, dass Studien ersetzen gesättigte Fette mit Kohlenhydraten sah weniger nutzen. Solche Studien, die ersetzt gesättigte Fette mit ungesättigten Fette einen etwas verringert Herz-Kreislauf-Erkrankungsrisiko. Nach all dieser Arbeit, ich glaube, Sie haben getan eine überzeugende Arbeit, die zeigen, dass das ersetzen gesättigte Fette mit ungesättigten Fette können den Vorteil haben, zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Sie nicht sagen, ob das Essen mehr gesättigte Fette erhöhen Ihr Risiko, wenn.
Ich bin hier, um zu sprechen über coconut oil. Nur eine Handvoll von Studien, die in den AHA-Bericht befassen sich mit Kokosöl speziell. Die großtechnische versuche nicht detail, welche Art von gesättigten Fetten Leute beim Essen waren, aber ich habe eine Ahnung, dass Kokosöl war nicht Finnisch Krankenhaus Patienten Hauptquelle von gesättigten Fettsäuren—Sie waren wahrscheinlich Essen mehr Fleisch und butter. Die Kokos-öl-Studien, dass die AHA nicht zitieren, zeigen, dass es wirft beide HDL (was nennen die Menschen “gute” Cholesterin) und LDL (was nennen die Menschen das “schlechte” Cholesterin).
Die Studien, die keine Verbindung mehr Essen Kokosöl, um Herz-Krankheit—Sie verknüpfen es mit einer änderung Cholesterin-Metrik. Eine Metrik, die, wenn Sie suchen, hat viele widersprüchliche Daten, wie es macht die Dinge schlimmer, und wie schlecht (ich darf Sie auf Gary Taubes ” Gute Kalorien, Schlechte Kalorien).
Also, Kokosöl ist gut. Es ist nicht fantastisch. Es ist nicht schrecklich. Es ist nur eine Quelle von gesättigtem Fett wohl nicht so schlimm wie butter. Die können wir auch nicht denken, ist das schlimm.
AHA, die Schlussfolgerungen sind, dass Sie sollten nicht versuchen, senken Sie Ihre Fettaufnahme, sondern ersetzen Sie gesättigte Fette mit ungesättigten Fetten, kombiniert mit einem gesünderen lebensstil.
Aber das ist, was alle sagen, alle zusammen, weil die ultimative Botschaft ist im Grunde einfach weniger Fleisch Essen und dessert, Essen mehr Gemüse, und übertreiben Sie es nicht mit dem Kokosöl.
News-Autoren, sich zu beruhigen. Bitte.
[Verkehr über BBC]