Feit: Alle rosé is goed. (Beeld: Getty)
Er zijn twee aloude waarheden over de wijn: alles is goed, zelfs in het ergste geval—en, als het gaat om het waarderen van wijn, niemand weet wat de fuck ze over praten. De laatste waarheid openbaart zich keer op keer, vooral in studies over wijn consumptie. Op dat punt, een team van wetenschappers aan de Universiteit van Adelaide bleek net hoe makkelijk we kunnen worden misleid in het denken van de wijn is beter dan het in werkelijkheid is.
Sommige (bijv. studenten, mensen met een zeer lage normen, enz.) niet nodig kapitalisme slimme trucs te verleiden tot het drinken van shitty wijn. Maar voor de meer veeleisende mensen, een knap geschreven wijn-label is eigenlijk een lange weg te gaan, als deze nieuwe studie suggereert. De onderzoekers hadden 126 consumenten test drie verschillende witte wijnen (chardonnay, riesling, sauvignon blanc), elk gecombineerd met drie verschillende niveaus van beschrijvingen—blind, basis en uitgebreid. Consumenten overweldigend was de wijnen hadden wanneer ze “uitgebreide” beschrijvingen, en zeiden zelfs dat ze bereid zijn meer geld te betalen voor deze wijnen. De resultaten zijn gepubliceerd in Food Research International.
“De uitgebreide informatie niveau opgeroepen hogere verwachtingen voor het proeven van de wijnen en resulteerde in een hogere smaak beoordelingen, uitlokking van meer intense positieve (bijv. tevreden, gelukkig en warm-hearted) en minder intense negatieve emoties (bv. verlegenheid en onvervulde),” de onderzoekers schreven.
Hoe om Wijn te Drinken op de Juiste Manier, Volgens de Wetenschap
De wijn is bedorven druivensap. Het oude gepropt druiven gemengd met gist dat je dronken. Maar veel …
Lees meer
Hoewel de studie onderzocht 126 mensen, is het niet ondenkbaar dat slimme marketing—als flitsende labels met schattige dieren op hen werkt. Volgens Christopher Gerling, manager van de Vinificatie & Brewing-Laboratorium in Genève, New York, etiketten kunnen overtuigen zelfs de meest veeleisende liefhebbers van wijn dat wat ze drinken is beter dan het in werkelijkheid is.
“Ik twijfel er niet aan dat ze, ja,” zei hij tegen Gizmodo. “We hebben gedaan vergelijkbare [onderzoek], en wat we vinden is dat alleen maar ruiken en proeven is niet de manier waarop mensen beslissingen nemen over de wijn. Als het gaat om wijn, mensen op zoek zijn naar informatie van de plek waar ze het kunnen krijgen, vooral als je in een wijn winkel en wanhopig op zoek naar informatie.”
Bepaalde buzzwords kunnen beïnvloeden hoeveel een persoon bereid is te besteden aan wijn, vooral als die persoon niet goed thuis in de productie van wijn, die wordt beschreven voor de meeste gewone mensen en 100 procent van het college-de leeftijd van de consument.
“Als je kunt gooien in een verhaal en het woord ‘kleinschalige productie’ of ‘ambachtelijke’ of de informatie over de wijn, is biologische/biodynamische/duurzame praktijken, ik vind het meestal verbetert de perceptie van de kwaliteit van de wijn, de” Amy Ovecka, sommelier bij Lelabar in New York City, vertelde Gizmodo. “Verhalen zeker helpen als je probeert uit te leggen aan een ongelovig persoon waarom X wijn ze denken dat de kosten voor Y in plaats van de kosten zo veel meer dollars dan Y.”
Terwijl de beschrijvingen zijn geweldig voor het krijgen van mensen om dingen te kopen, ze kan frustrerend zijn voor mensen die hebben hun leven gewijd aan het vervaardigen van wijn. Peter Cranz, sommelier en beverage manager voor Patina Groep, vertelde Gizmodo dat een goed label kan voorkomen dat een persoon meer te leren over de kwaliteit van de wijn die ze drinken.
“Het is goed en het is erg, want het houdt mensen gewoon het leren van de kennis. Als mensen net een beetje tijd om te lezen over wijn, het is niet moeilijk om de basis te leren van wat goed en wat slecht is. Bijvoorbeeld, als een fles zegt dat het uit Napa, dat betekent dat de druiven afkomstig uit Napa Valley, terwijl als het zegt alleen maar iets als ‘California Rood,’ het is een mengsel van druiven uit alle hoeken van de staat. Zo is de kwaliteit van het gaat zo goed is als iets als een Napa Cabernet Sauvignon? Nee, het gaat om een andere kwaliteit.”
Uiteindelijk, goede wijn is over wat je wilt. Tenzij je net als Franzia. Dan ben je gewoon verkeerd.
[Food Research International]