Faktum: Alle rosé er god. (Billede: Getty)
Der er to hævdvundne sandheder om vin: alt er godt—selv når den er værst—og når det kommer til at værdsætte vin, er der ingen, der ved, hvad fanden de snakker om. Sidstnævnte sandheden afslører sig selv igen og igen, især i undersøgelser om forbrug af vin. På det punkt er et hold af forskere ved Universitetet i Adelaide viste sig at være lige, hvor let vi kan blive narret til at tro, at vinen er bedre, end det faktisk er.
Nogle (fx college studerende, folk med meget lav standarder, osv.) behøver ikke kapitalismens smarte tricks til at blive narret til at drikke lorte vin. Men for de mere kræsne folk, en dygtigt skrevet vin etiket faktisk kan gå en lang vej, som denne nye undersøgelse tyder på. Forskerne havde 126 forbrugerne teste tre forskellige hvidvine (chardonnay, riesling, sauvignon blanc), hver parret med tre forskellige niveauer af beskrivelser—blind, grundlæggende og omfattende. Forbrugerne overvældende begunstiget de vine, når de havde “omfattende” beskrivelser, og selv sagde, at de ville være villige til at betale flere penge for disse vine. Resultaterne er blevet offentliggjort i Mad Research International.
“Den omfattende oplysninger niveau fremkaldt højere forventninger før at smage de vine, plus resulteret i højere smag ratings, udledning af mere intense positive (fx tilfredse, glade og imødekommende) og mindre intense negative følelser (fx flov og uopfyldte),” de forskere, der skrev.
Hvordan at Drikke Vin på den Rigtige Måde, i Henhold til Videnskab
Vin er forkælet druesaft. Det gamle mast druer blandes med gær, der får dig beruset. Men masser …
Læs mere
Selv om undersøgelsen kun adspurgte 126 mennesker, er det ikke utænkeligt, at smart marketing—ligesom prangende etiketter med søde dyr på dem—værker. Ifølge Christopher Gerling, leder af Vinfremstilling & Bryggeri-Laboratorium i Geneve, New York, etiketter, der kan overbevise selv den mest kræsne vin-entusiaster, at det, de drikker, er bedre, end det faktisk er.
“Jeg har ingen tvivl om, at de kan, ja,” sagde han til Gizmodo. “Vi har gjort lignende [forskning], og hvad vi finder, er der bare at lugte og smage er ikke den måde, at folk med at træffe beslutninger om vin. Når det kommer til vin, er folk, der søger oplysninger, uanset hvor de kan få det, især når du er i en vin butik og desperat for oplysninger.”
Visse buzzwords kan have indflydelse på, hvor meget en person er villig til at bruge om vin, især hvis denne person ikke er velbevandret i vinproduktionen, som beskriver de fleste gennemsnitlige mennesker, og 100% af college-alderen forbrugerne.
“Hvis du kan smide i en historie, og ordet “små-produktion’ eller ‘håndværksmæssige’ eller oplysninger om vinen er økologisk/biodynamisk/bæredygtig praksis, jeg finder det normalt øger folks opfattelse af kvaliteten af den vin,” Amy Ovecka, sommelier på Lelabar i New York City, fortalte Gizmodo. “Historier helt sikkert hjælpe, hvis du forsøger at forklare, at en skeptisk person, hvorfor X vin, som de mener skal koste Y i stedet omkostninger, der er så mange flere dollars end Y.”
Mens beskrivelserne er gode til at få folk til at købe ting, de kan være frustrerende for folk, der har dedikeret deres liv til at crafting vin. Peter Cranz, sommelier og beverage manager for Patina Gruppe, fortalte Gizmodo, at en god etiket, der kan forhindre en person i at lære mere om kvaliteten af den vin de drikker.
“Det er godt, og det er slemt, fordi det holder folk fra at bare at lære viden. Hvis folk bare tog lidt tid at læse om vin, det er ikke alt for svært at lære det grundlæggende i, hvad der er godt og hvad der er dårligt. For eksempel, hvis en flaske siger, at det er fra Napa, der betyder, at de druer, der faktisk kommer fra Napa Valley, der henviser til, at hvis det bare siger noget i retning af ‘California Red” det er en blanding af druer fra hele staten. Så er det kvaliteten af det vil være så godt som noget i retning af en Napa Cabernet Sauvignon? Nej, det kommer til at være af en anden kvalitet.”
I sidste ende, god vin er om, hvad du kan lide. Medmindre du kan lide Franzia. Så er du bare forkert.
[Food Research International]