Faktum: Alle rosé er god. (Bilde: Getty)
Det er to hevdvunne sannheter om vin: alle det er bra—selv på sitt verste—og, når det kommer til å verdsette vin, ingen vet hva faen de snakker om. Sistnevnte sannheten viser seg gang på gang, spesielt i studier om vin forbruk. På dette punktet, et team av forskere ved University of Adelaide viste bare hvor lett vi kan bli lurt til å tro at vin er bedre enn det faktisk er.
Noen (f.eks. studenter, personer med svært lav standard, etc.) trenger ikke kapitalismen smarte triks for å bli lurt til å drikke shitty vin. Men for mer kresne folk, et smart skrevet vin etikett kan faktisk gå en lang vei, som denne nye studien tyder på. Forskerne hadde 126 forbrukerne teste tre forskjellige hvite viner (chardonnay, riesling, sauvignon blanc), hver sammenkoblet med tre ulike nivåer av beskrivelser—blind, grunnleggende, og forseggjort. Forbrukerne overveldende favoriserte viner når de hadde “forseggjort” beskrivelser, og selv sa de ville være villige til å betale mer penger for disse vinene. Resultatene har blitt publisert i Mat Forskning Internasjonalt.
“Forseggjort informasjon nivå vakte høyere forventninger før smaking av viner, samt resulterte i høyere smak rangeringer, elicitation av mer intense positive (f.eks. tilfreds, fornøyd og varmhjertet) og mindre intense negative følelser (f.eks. flau og oppfylt),” forskerne skrev.
Hvordan å Drikke Vin på Riktig Måte, i Henhold til Vitenskapen
Vin er bortskjemt drue juice. Det er gamle klemt druer blandes med gjær får du drukket. Men mye …
Les mer
Selv om undersøkelsen bare kartlagt 126 mennesker, er det ikke utenkelig at smart markedsføring—som prangende etiketter med søte dyr på dem—verk. I henhold til Christopher Gerling, leder av Vinification & Brewing Laboratorium i Genève, New York, etiketter kan overbevise selv den mest kresne vin entusiaster som hva de drikker er bedre enn det faktisk er.
“Jeg har ingen tvil om at de kan, ja,” sa han til Gizmodo. “Vi har gjort lignende [forskning], og det vi finner er at bare lukter og smaker er ikke slik at folk tar beslutninger om vin. Når det kommer til vin, folk søker informasjon fra hvor de kan få det, spesielt når du er i en vinbutikk og er desperat etter informasjon.”
Visse buzzwords kan påvirke hvor mye en person er villig til å bruke på vin, spesielt hvis vedkommende ikke er godt bevandret i vinproduksjon, som beskriver de fleste vanlige folk og 100 prosent av høyskole-alderen forbrukere.
“Hvis du kan kaste i en historie, og ordet “små-produksjon’ eller ‘artisanal’ eller informasjon om vinen er økologisk/biodynamisk/bærekraftig praksis, finner jeg det vanligvis forbedrer folks oppfatning av kvaliteten på vinen,” Amy Ovecka, vinkelner på Lelabar i New York, fortalte Gizmodo. “Historier definitivt hjelpe hvis du prøver å forklare en tvilende person grunnen X vin de tror skal koste Y i stedet kostnader så mange mer dollar enn Y.”
Mens beskrivelser er stor for å få folk til å kjøpe ting, de kan være frustrerende for folk som har viet sitt liv til å lage vin. Peter Cranz, middag og drikke manager for Papina Gruppe, fortalte Gizmodo at en god etikett kan hindre en person fra å lære mer om kvaliteten på vinen de drikker.
“Det er godt, og det er ille, fordi det holder folk fra å bare læring, kunnskap. Hvis folk bare tok litt tid til å lese om vin, det er ikke så vanskelig å lære det grunnleggende om hva som er bra og hva som er dårlig. For eksempel, hvis en flaske sier det er fra Napa, som betyr at druene faktisk kommer fra Napa Valley, mens hvis den bare sier noe sånt som ” California Rød,’ det er en blanding av druer fra hele staten. Så er det kvalitet over det kommer til å bli så god som noe som en Napa Cabernet Sauvignon? Nei, det kommer til å bli en annen kvalitet.”
Til slutt, god vin er om hva du liker. Med mindre du liker Franzia. Så du er bare galt.
[Food Research International]