Dette er et veldig fint stykke sushi jeg likte gang (Bilde: Ryan F. Mandelbaum)
Sushi inneholder vanligvis rå mat. Det er ikke kokt. Raw ting er full av bakterier, og noen ganger parasitter, fordi dyr har disse tingene i sine vev. Sushi kan få deg syk. Dette burde ikke være en overraskelse.
Men likevel, alle er overrasket. Her er de, å bli overrasket.
Ønsker du å vite hva de er overrasket over?
De er overrasket over at en mann i Portugal ble syk av å spise sushi en gang.
De er ikke overrasket på en trend. De er ikke overrasket ved sykdom og epidemi. De er overrasket over at en ny British Medical Journal case-studie beskriver en enkelt mann i Portugal—for de fleste nyheter, en fremmed land—å bli syke en gang. Og de er overrasket over at det er et uhyggelig bilde av en orm, spesielt en parasittisk nematode i arten Anisakis, i denne artikkelen.
GIF-Bilde: Carmo et al/BMJEn person blir syk fra sushi bør ikke være overraskende, fordi sushi inneholder vanligvis rå fisk. Forskere allerede visste at rå fisk kan inneholde parasitten som forårsaker sykdommen anisakiasis. Du vet allerede at rå fisk kan få deg syk.
Men, BMJ-artikkelen og alle andre sier, sushi forbruket er økende i Vest! Studier BMJ-artikkelen siterer å lage en sak som du bør være bekymret sushi inneholder en kombinert 27 tilfeller av anisakiasis. Men rå ansjos, ikke sushi, var å klandre for alle 27 av disse tilfellene. Den virkelige overskriften her er “Europeere Er å Bli Syke av Sin Egen Mat Og å Skylde på Japansk Mat.”
Enda en 2017 studie fant at de fleste Europeiske tilfeller av parasitten kom fra marinert ansjos, ikke sushi. Sikker, sushi-elsker Japan ser ut til å redegjøre for de fleste tilfeller av parasitten over hele verden. Men jeg kan ikke finne en eneste fnugg av vitenskapelige bevis knytter økt sushi spise i “Vesten” til økte tilfeller av parasitter, særlig i Usa eller Storbritannia hvor mange av nyhetsformidlere rapportering denne historien er plassert.
Hvis du finner noe annet å fortelle, vennligst skriv det i kommentarfeltet.
I Usa var det bare 60 rapportert tilfeller av anisakiasis noensinne i henhold til en 2010-undersøkelsen (selv om dette kan være underrapportert). Og for noen måneder siden, på et innfall, jeg har arkivert en Frihet av Informasjon på forespørsel matforgiftning klager til New York City ‘ s 311 linje. Av 21390 klager mellom februar 1, 2012 og 1. februar 2017, bare 276 av dem som er nevnt sushi. Det er rundt 1 prosent. Bare én prosent av new yorks matforgiftning klager kommer fra sushi.
Bokstavelig talt alle, roe ned. Du vet hva du får til når du spiser rå fisk. Og oddsen er mye i din favør som du vil slå ut fine.
[BMJ]