Afbeelding: Nikolas Moya/Flickr
Gluten is ongelooflijk voor haar vermogen om te pissen een divers spectrum van mensen: Mensen die het voor een dieet, mensen die zeggen dat het dom is om te geven, gluten, en mensen met coeliakie die waarschijnlijk willen ze kunnen voorkomen dat hun symptomen en hun gluten in vrede.
Een team van onderzoekers is het toevoegen van gegevens aan de vraag of het niet een gluten-vrij dieet heeft voordelen voor de gezondheid, met een nieuwe studie analyseert vragenlijsten ingevuld door meer dan honderd duizend mensen. Zij hebben geconcludeerd dat degenen die niet lijden aan coeliakie of een tarwe-gevoeligheid moet niet vermijden van gluten. Ze denken dat er misschien zelfs kwaad doen—maar anderen niet zo zeker van.
“Er is veel belangstelling voor de leken over glutenvrij dieet,” studie auteur Andrew Chan van de Harvard Medical School vertelde Gizmodo. “Er zijn veel mensen die tot vaststelling van een glutenvrij dieet [hoop] zal het verbeteren van hun gezondheid en voorkomen dat ze uit ontwikkelingslanden problemen als hart-en vaatziekten. Maar dat is niet kritisch onderzocht.”
De dataset van de auteurs in het papier, dat vandaag wordt gepubliceerd in het British Medical Journal, was niet specifiek verzameld voor de studie gluten-vrij dieet. N 65.000 vrouwen uit de Nurses Health Study, die begon in 1976, en 45.000 mannen uit de Health professionals Follow-up Onderzoek dat werd gestart in 1986, vulden een vragenlijst in over het voedsel dat ze aten elke vier jaar, in de aanloop naar 2010.
De onderzoekers schatten de deelnemers gluten inname op basis van de antwoorden op de vragenlijst, en de vergelijking van deze schattingen van de incidentie van coronaire hartziekten. Hun schattingen naar voren dat een lager-gluten dieet was niet geassocieerd met een lagere kans op de ziekte. Maar toen ze nog een tweak om hun analyse, het analyseren van de onderwerpen voor verschillen in hun inname van volkoren granen, vonden zij dat meer gluten verbruik was geassocieerd met een lager risico van hart-en vaatziekten—misschien omdat de mensen niet het verkrijgen van de voordelen van het eten van volkorenproducten.
“Hij gewezen op de mogelijkheid dat als u zich op lange termijn aan een gluten vrij dieet, dan mist u andere essentiële voedingsstoffen en dat kan een negatief effect hebben,” zei Chan.
Andere voedingsdeskundigen zijn het eens met de beoordeling die moet je niet nemen van een gluten vrij dieet als je het niet hoeft te doen.
“Ik denk dat het een belangrijk onderzoek te doen, omdat zo veel mensen enthousiast over deze zeer extreme diëten en gaan ervan uit dat ze gaan om beter te worden,” Alice Lichtenstein, Senior Wetenschapper en Directeur van de Hart-en vaatstelsel Nutrition Laboratorium van de Tufts University, vertelde Gizmodo. Ze zegt dat deze studie biedt duidelijkheid over de vraag of dit soort van rage dieet heeft voordelen.
Alessio Fasano, Voorzitter van Pediatrische gastro-Enterologie en Voeding van het Massachusetts General Hospital en de ziekte van de buikholte expert, overeengekomen dat glutenvrij dieet zijn niet nodig voor degenen die niet lijden aan coeliakie of een niet-coeliakie tarwe gevoeligheid. Maar hij kon het niet vinden in de studie resultaten te behalen. Hij wees erop dat de gegevensreeksen, hoewel groot, zijn het niet de bedoeling om te studeren gluten-vrije versus gluten-gevuld diëten. “Wanneer je dingen als dit, waarin je al deze veronderstellingen, vraag je je af hoe dicht het is de realiteit”, zei hij tegen Gizmodo. Hij vergeleek het onderzoek naar het bouwen van een boot met motor onderdelen. “Ik geloof niet in gaat glutenvrij [als] een medische noodzaak is, maar het bewijs komt niet uit deze studie.”
Het Celiac Disease Foundation ook een verklaring afgegeven ten behoeve van het onderzoek van de eerste auteur, Benjamin Lebwohl van het Celiac Disease Center aan de Columbia University Medical Center. Hij komt met zijn onderzoek, waarvan de resultaten en de conclusie is, dat gluten-vrij dieet niet de cardiovasculaire voordelen en zou kunnen leiden tot een slechtere gezondheid minder volkoren granen. Maar Lebwohl wijst erop dat “meer onderzoek is nodig om te bepalen extra toekomst gevolgen voor de gezondheid van een gluten-vrij dieet bij mensen zonder de ziekte van de buikholte of niet coeliakie gluten/tarwe gevoeligheid.”
Dus, wat moet je doen? Lichtenstein stelt u gewoon het vinden van een dieet dat werkt voor u, dat voedsel dat je eigenlijk graag eten. “Je hoeft alleen om erachter te komen een basiskader,” u daadwerkelijk genieten en genieten van tien jaar vanaf nu, zei ze. “Dat is wat je echt steunen. Het belangrijkste is de lange termijn.”
[BMJ]