Bild: Nikolas Moya/Flickr
Gluten ist unglaublich für seine Fähigkeit, um Pisse aus einem vielfältigen Spektrum von Menschen: Leute, die geben Sie für eine Diät, die Leute, die sagen, es ist dumm, um aufzugeben, gluten, und Leute mit Zöliakie, die wahrscheinlich nur wünschte, Sie könnte vermeiden, Ihre Symptome und Ihre gluten in Frieden.
Ein team von Forschern versucht, zum hinzufügen von Daten zu der Frage, ob eine gluten-freie Ernährung hat gesundheitliche Vorteile, mit einer neuen Studie, die analysiert ausgefüllten Fragebögen, die von über hunderttausend Menschen. Sie haben geschlossen, dass diejenigen, die nicht leiden unter Zöliakie oder einer Weizen-Empfindlichkeit sollte nicht die Vermeidung von gluten. Sie denken, es kann sogar Schaden dabei—aber andere sind nicht so sicher.
“Es gibt eine Menge von Interesse in der breiten öffentlichkeit in Bezug auf gluten-freie Diät,” Studie Autor Andrew Chan von der Harvard Medical School sagte Gizmodo. “Es gibt viele Individuen, die die Annahme einer glutenfreien Diät [hoffe] es wird Ihre Gesundheit zu verbessern und verhindern, dass Sie von der Entwicklung Probleme wie Herz-Krankheit. Aber, der bisher nicht kritisch untersucht.”
Das dataset die Autoren in dem Papier, heute veröffentlicht in British Medical Journal, war nicht speziell gesammelt, um zu studieren gluten-freie Diät. Rund 65.000 Frauen aus der Nurses Health Study, die seit 1976, und 45.000 Männern aus der Health Professional ‘ s Follow-up-Studie begann im Jahr 1986 abgeschlossen, die einen Fragebogen über die Lebensmittel, die Sie aßen alle vier Jahre, im Vorfeld zu 2010.
Die Forscher schätzten die Teilnehmer gluten Einnahme auf der Grundlage der Antworten auf den Fragebogen, und gegenüber den Schätzungen für die Inzidenz der koronaren Herzkrankheit. Ihre Schätzungen zeigten, dass ein niedriger gluten Ernährung war assoziiert mit einer geringeren chance der Krankheit. Aber wenn Sie aus anderen zwicken, um Ihre Analyse, der Analyse der Probanden für die Unterschiede in Ihrer Vollkorn-Aufnahme, die Sie fanden, dass mehr gluten-Konsum war assoziiert mit einem geringeren Risiko von Herz-Krankheit—möglicherweise, weil die Menschen waren nicht immer die Vorteile vom Essen ganze Körner.
“Es wurde die Möglichkeit angesprochen, dass wenn man sich langfristig an einer gluten-freie Diät, dann fehlt dir andere wichtige Nährstoffe und möglicherweise einen negativen Effekt haben”, sagte Chan.
Andere Ernährungswissenschaftler einig mit der Einschätzung, dass Sie sollten nicht annehmen, eine gluten-freie Diät, wenn Sie nicht haben, um.
“Ich glaube, es war eine wichtige Studie zu tun, weil so viele Leute aufgeregt, über diese sehr extreme Diäten und davon ausgehen, dass Sie gehen, um besser zu sein,” Alice Lichtenstein, Senior Scientist und Leiter des Herz-Kreislauf-Nutrition Laboratory an der Tufts Universität sagte Gizmodo. Sie sagt, dass diese Studie sorgt für Klarheit, ob diese Art von Modeerscheinung Diät hat Vorteile.
Alessio Fasano, Lehrstuhl für Pädiatrische Gastroenterologie und Ernährung am Massachusetts General Hospital und Zöliakie-Experte, vereinbart, dass gluten-freie Diäten überflüssig sind für diejenigen, die nicht leiden unter Zöliakie oder einer nicht-Zöliakie Weizen Empfindlichkeit. Aber er wusste nicht, finden die Ergebnisse der Studie überzeugend. Er wies darauf hin, dass die Datensätze, obwohl groß, sind nicht dazu gedacht, zu studieren, gluten-free versus gluten-gefüllte Diäten. “Wenn Sie tun Sachen wie diese, in dem Sie haben, um alle diese Annahmen, die Sie Wunder, wie nahe es an der Realität”, sagte er Gizmodo. Er verglich die Studie, um zu versuchen, zu bauen, ein Boot mit Motorrad-teilen. “Ich glaube nicht, dass in going gluten free [wenn Nein] medizinische Notwendigkeit, aber die Beweise nicht aus dieser Studie.”
Die Zöliakie-Stiftung auch eine Erklärung abgegeben, im Auftrag der Studie der erste Autor Benjamin Lebwohl der Zöliakie-Center an der Columbia University Medical Center. Er stimmt mit seiner Studie die Ergebnisse und deren Schlussfolgerung, dass eine gluten-freie Diät nicht Herz-Kreislauf-Vorteile und könnte zu schlechter Gesundheit aus weniger ganze Körner. Aber Lebwohl weist darauf hin, dass “mehr Forschung ist erforderlich, zu ermitteln, weitere zukünftige Auswirkungen auf die Gesundheit einer gluten-freien Diät bei Menschen ohne Zöliakie oder non celiac gluten/Weizen Empfindlichkeit.”
Also, was sollten Sie tun? Liechtenstein schlägt vor, Sie finden eine Diät, die funktioniert für Sie, eine, bei der Lebensmittel, die Sie eigentlich gerne Essen. “Sie müssen nur herausfinden, einen einfachen Rahmen,” eine, die Sie wirklich genießen und genießen zehn Jahre ab jetzt, sagte Sie. “Das ist es, was Sie wirklich erhalten. Das wichtigste ist, die langfristige.”
[BMJ]