Bild: Nikolas Moya/Flickr
Gluten är otroligt för sin förmåga att pissa bort ett varierat spektrum av människor: Folk som ger upp det för en diet, folk som säger att det är dumt att ge upp gluten, och folk med den celiac sjukdomen som förmodligen bara önskar att de kunde undvika att deras symtom och deras gluten i fred.
Annons
Ett team av forskare försöker att lägga till data till frågan om huruvida eller inte en glutenfri kost har för hälsan, med en ny studie som analyserar enkäter som fylls ut med över ett hundra tusen människor. De har dragit slutsatsen att de som inte lider av celiaki eller vete känslighet bör inte undvika gluten. De tror att det även kan vara ont i att göra så—men andra inte är så säker på det.
“Det finns ett stort intresse för lekmän om glutenfri kost,” studie författaren Andrew Chan från Harvard Medical School berättade Gizmodo. “Det finns många individer som antar en gluten fri kost [som hoppas] att det kommer att förbättra deras hälsa och förhindra dem från att utveckla problem som hjärtsjukdom. Men det har inte varit en kritisk granskning.”
Dataset författarna som används i uppsatsen, som idag publiceras i British Medical Journal, var inte speciellt samlas för att studera glutenfri kost. Cirka 65 000 kvinnor från Nurses Health Study, som startade 1976 och 45 000 män från Hälso-och sjukvårdspersonal: s uppföljande Studie som startade 1986, genomfört en enkät om de livsmedel de åt var fyra år, fram till 2010.
Forskarna beräknade deltagarnas gluten intag baseras på svaren i enkäten, och jämfört dessa uppskattningar till förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Deras beräkningar visade att en lägre glutenfri kost var associerat med en lägre risk för sjukdom. Men när de gjorde ett nytt tweak för att deras analys, analysera ämnen för skillnader i deras fullkorn intag, de fann att mer gluten konsumtion var associerat med en lägre risk för hjärtsjukdom—möjligen på grund av att människor inte får fördelarna från att äta fullkorn.
“Den tog upp möjligheten att om du följer lång sikt till en glutenfri kost, så du missar andra viktiga näringsämnen och som kan ha en negativ effekt”, säger Chan.
Sponsrade
Andra dietister överens med den bedömning som du inte bör anta en gluten fri kost om du inte måste.
“Jag tror att det var en viktig studie att göra eftersom så många gånger som människor bli upphetsad om dessa mycket extrema dieter och antar att de kommer att vara bättre, säger Alice Lichtenstein, Forskare och Chef för Hjärt-och Näringslära Laboratorium från Tufts University berättade Gizmodo. Hon säger att denna studie lägger till klarhet om huruvida denna typ av modefluga kost har sina fördelar.
Annons
Alessio Fasano, Ordförande för Pediatrisk Gastroenterologi och Nutrition vid Massachusetts General Hospital och celiaki expert, överens om att gluten fri kost är onödiga för dem som inte lider av celiaki eller en non-celiac vete känslighet. Men han hittade inte studiens resultat övertygande. Han påpekade att de datamängder, men stora, är inte avsedda att studera gluten-fri kontra gluten-fylld dieter. “När du gör sånt här som du måste göra alla dessa antaganden, undrar du hur nära är det till verklighet”, sa han till Gizmodo. Han jämförde studie för att försöka bygga en båt med mc-delar. “Jag tror inte på att gå glutenfri [när det inte finns någon] medicinsk nödvändighet, men de bevis som inte kommer från denna studie.”
Den Celiac Disease Foundation också ett uttalande på uppdrag av studiens författare, Benjamin Lebwohl av den Celiac Sjukdomen Center vid Columbia University Medical Center. Han håller med sin studiens resultat och dess slutsats, att en glutenfri diet inte har hjärt-fördelar och kan leda till sämre hälsa från färre fullkorn. Men Lebwohl påpekar att “mer forskning behövs för att fastställa ytterligare framtida konsekvenserna för hälsan av att en glutenfri diet i människor utan celiaki eller non-celiac gluten/vete känslighet.”
Så, vad bör du göra? Lichtenstein tyder på att du bara hitta en kost som fungerar för dig, en som innehåller livsmedel som du faktiskt gillar att äta. “Du måste bara räkna ut en grundläggande ram,” en som du verkligen njuta och njuta av tio år från och med nu, sade hon. “Det är vad du kommer verkligen att stödja. Det viktiga är lång sikt.”
Annons
[BMJ]