Ikke juster skjermen: denne kalk er nifs rød på innsiden. Faktisk, frukt er genmodifisert til å lage proteiner som gir farge, så vel som potensielt gjør lime mer helsebringende.
Utviklet av forskere fra University of Florida, den Meksikanske lime du ser på har blitt endret slik at den inneholder et protein som fører til en prosess som er kjent som anthocyanin biosyntese. Det er den samme prosessen som fører til at druene til å utvikle rødt skinn og blod appelsiner til å utvikle sine dype, røde kjøttet. Og de samme anthocyanins har vært knyttet til noen potensielle positive helsemessige virkninger i det siste.
Den nye lime låner gener fra den røde druen “Ruby Seedless” og Blod Orange “Moro.” Det er ikke første rød-fleshed lime, men det er uvanlig i det faktum at det er vivi grønne på utsiden og ennå rød på innsiden. Forskerne hevder at det representerer de første skritt for å innføre blod appelsiner—som vanligvis vokser i kjølig klima—til Florida. Men for nå, de også foreslå at lind kunne “slå din neste margarita på hodet ved å gjøre det en nydelig lavendel i stedet for gått ut på dato blek grønn.” Vi vil drikke til.
[University of Florida via Populære Science]