Vor einigen Jahrzehnten schienen Mikrowellen für uns ein Wunder der Technologie zu sein. Denken Sie nur daran: Sie ermöglichen es uns, Speisen in wenigen Minuten aufzuwärmen, was das Leben viel einfacher macht! Aber heute sind wir so an Mikrowellenherde gewöhnt, dass wir sie für selbstverständlich halten und ihnen nicht viel Aufmerksamkeit schenken. Aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie sauber sie innen sind? Wir reinigen sie selten, weil wir glauben, dass alle Keime durch die Einwirkung von Mikrowellen absterben. Aber ist das wirklich so?
Viele Dinge in unserer Küche sind mit Keimen bedeckt, aber was ist mit Mikrowellen?
Sterben Bakterien in der Mikrowelle ab?
Viele Menschen sind davon überzeugt, dass Mikrowellenherde durch die Wirkung von Mikroben Keime vollständig zerstören Mikrowellen. Die Realität ist jedoch nicht so klar.
Beim Aufwärmen erhitzen sich Speisen ungleichmäßig: Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass einige Teile Ihrer Speisen heiß sind, während andere kaum warm bleiben. In diesen „kalten Zonen“ können gefährliche Bakterien überleben, was das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht. Um dieses Risiko zu minimieren, ist es wichtig, die Speisen umzurühren oder zu wenden, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.
Beim Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle ist es wichtig, diese regelmäßig umzurühren. Bildquelle: dzen.ru
Die meisten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, sterben bei Temperaturen über 60 Grad Celsius ab. Allerdings sind ihre Giftstoffe – Stoffe, die Mikroben im Laufe ihres Lebens freisetzen – deutlich resistenter gegen Hitze. Selbst wenn die Bakterien abgetötet werden, können Giftstoffe in der Nahrung verbleiben, die den Verzehr unsicher macht. Daher sollten Sie sich beim „Reinigen“ verdorbener Lebensmittel nicht auf die Mikrowelle verlassen. Wenn das Produkt bereits zu verderben beginnt, ist es besser, es sofort wegzuwerfen.
Wissenschaftler haben kürzlich eine Studie durchgeführt, deren Ergebnisse zeigten, dass gefährliche Mikroben nicht in Lebensmitteln, sondern in den Wänden von Mikrowellenherden leben können. Die Forscher entnahmen Proben aus 30 Mikrowellenöfen, sowohl zu Hause als auch in der Gemeinschaftsküche, die in Büros oder Universitätskantinen installiert waren.
Es stellt sich heraus, dass Bakterien in Mikrowellen leben können und vor nichts Angst haben. Bildquelle: Science Alert
Die Ergebnisse waren überraschend: Es stellte sich heraus, dass viele Mikroben überhaupt keine Angst vor Mikrowellen haben. Wenn das Innere des Mikrowellenherds selten gewaschen wird, werden seine Wände zu einem echten „Zuhause“ für resistente Mikroorganismen.
Bakterien in Mikrowellenherden
Forscher haben herausgefunden, dass in Mikrowellenöfen eine Vielzahl von Bakterien leben. Unter ihnen identifizierten sie Brachybacterium, Micrococcus, Paracoccus und Priestia. Diese Mikroben sind eng mit dem Menschen verwandt: Sie leben auf unserer Haut, in den Atemwegen und direkt neben uns und profitieren von unserer Existenz. Wir denken selten an sie, aber sie sind immer in unserer Nähe. Obwohl einige von ihnen potenziell schädlich sein können, übersteigen ihre Konzentrationen nicht die normalen Werte, die in gewöhnlichen Küchenumgebungen zu finden sind.
Interessanterweise erwiesen sich Mikrowellenherde in Privathaushalten als die saubersten im Hinblick auf Keime. Sie demonstriertenniedrige Werte beim Shannon-Index, der die Artenvielfalt misst. Dies ist nicht verwunderlich, da solche Mikrowellen im Vergleich zu Tischen und Schneidebrettern einer geringeren Verschmutzung ausgesetzt sind.
Glücklicherweise erwiesen sich die Mikrowellen zu Hause als sauber. Bildquelle: dzen.ru
Letztendlich stellt sich heraus, dass es in Haushaltsmikrowellen nicht so viele gefährliche Bakterien gibt. Sie können sich nur vermehren, wenn Speisereste auf die Wände treffen (manche Nahrungsmittel explodieren!). Daher sollte die Mikrowelle regelmäßig, mindestens alle paar Monate, gereinigt werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass Wissenschaftler auch Mikrowellen untersucht haben, die in Labors verwendet werden. Über die Ergebnisse dieses Teils der Studie haben wir im Material „In Mikrowellenöfen wurden strahlenresistente und gefährliche Bakterien gefunden“ gesprochen.
So reinigt man einen Mikrowellenherd
Das Reinigen Ihrer Mikrowelle scheint eine entmutigende Aufgabe zu sein, ist aber eigentlich einfach. Dafür sind keine teuren Chemikalien erforderlich.
Sie müssen zunächst einen natürlichen Reiniger vorbereiten. Dazu einfach eine Schüssel mit Wasser füllen, 2-3 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und in die Mikrowelle stellen. Dann müssen Sie es 3-5 Minuten lang bei maximaler Leistung einschalten und den Dampf noch ein paar Minuten darin belassen. Dadurch wird das Fett weicher und unangenehme Gerüche werden entfernt.
Eine Mikrowelle lässt sich ganz einfach mit Zitronensaft reinigen. Bildquelle: lifeloveeveryday.com
Danach können Sie die Innenwände mit einem weichen Tuch oder Schwamm abwischen und dabei besonders auf Ecken und schwer zugängliche Stellen achten. Wenn der Schmutz alt ist, können Sie eine Zahnbürste verwenden.
Es ist wichtig, die Glasschale nicht zu vergessen – sie kann von Hand gewaschen oder in die Spülmaschine gegeben werden. Und um die Arbeit abzuschließen, können Sie den äußeren Teil der Mikrowelle mit Seifenwasser abwischen und sie bei geöffneter Tür etwas auslüften lassen.
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Wenn Sie eine Mikrowelle in Ihrer Küche haben, lesen Sie unbedingt unser Material „Warum das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle schädlich ist und was es ersetzen kann.“ Sie werden viele interessante Dinge lernen!