Du har förmodligen stött på en livsmedelstillsats som E120 i vissa produkter. Detta är ett populärt rödlila karminfärgämne, godkänt i Ryssland och många andra länder. Det finns i läsk, krabbapinnar, korv, glass, konserverade grönsaker, yoghurt, kakor och många andra produkter. Men få människor vet att detta pigment erhålls från kroppen och äggen av en insekt – cochenillemjölbugen eller cochenille. Som regel anger tillverkarna själva, av uppenbara skäl, inte att deras produkter innehåller insekter.
Cochineal & # 8212; en insekt som du äter regelbundet. Bildkälla: pofoto.club
Carmine — forntida färgämne från indianerna
Först och främst noterar vi att detta kosttillskott inte är någon form av ny uppfinning. I allmänhet har människor använt karmin som färgämne sedan urminnes tider. Till exempel använde indierna den för att färga tyger, och i Armenien använde de den för att göra färg för målning. Aztekerna specialfödde till och med upp cochenille på plantager. Det finns också vissa bevis för att den aztekiske härskaren Montezuma tog hyllning från erövrade städer med påsar fyllda med mexikansk cochenille.
I Ryssland finns omnämnanden av detta färgämne senare. Den första av dem går tillbaka till 1876, då Katarina II ansåg det nödvändigt att etablera uppfödning och utvinning av kochenillemjöllössen för att skapa färg.
Kvinnlig cochineal mjölbug. Bildkälla: yaplakal.com
Dokument har också bevarats, enligt vilka greve Nikolai Rumyantsev 1804 vände sig till prins Alexei Kurakin med en begäran om att samla in information om den “berömda masken i Lilla Ryssland.” Därefter lämnade Alexey Kurakin in en detaljerad beskrivning av mjölbugen, dess geografiska utbredning, metoder för insamling och konsumtion, samt priser för mjölbugen.
Alla dessa bevis tyder på att färgämnet har varit extremt populärt sedan antiken. Och detta är inte förvånande, eftersom karmin är mycket koncentrerad och har utmärkt färgförmåga. Dessutom har den en stor palett av nyanser. Till exempel kan livsmedel med tillsats av E120 se rosa till lila ut. Detta förklarar dess utbredda användning.
Men på 1900-talet började syntetiska färgämnen dyka upp, vilket resulterade i att behovet av naturlig karmin minskade kraftigt. Men, som nämnts ovan, används det fortfarande i livsmedelsindustrin, såväl som i parfymer och till och med i farmakologi för att färga vissa läkemedel.
Mexikansk cochineal lever på kaktusar. Bildkälla: fishki.net
Insekter i dina produkter — Hur får man karminfärg?Cochineal, eller cochineal mealybug, är samlingsnamnet för flera arter av insekter från ordningen Hemiptera. De innehåller alla stora mängder pigment. Kroppslängden på cochenillehanar är 2-4 mm, och honor – 10-12 mm.
Endast honor används för att få pigment. Deras kroppar innehåller stora mängder karminsyra, som är färgämnets pigment. Kochenillehonan, medan den fortfarande är ung, håller sig till plantan med sin snabel och förblir sedan på ett ställe hela livet och livnär sig på saften. Här blir hon befruktad och lägger ägg. Hanar har vingar och flyttar från planta till planta, där de befruktar honor.
Cochinealhanar har, till skillnad från honor, vingar. Bildkälla: fishki.net
Vilken typ av växt honorna lever på beror på typen av insekt. Till exempel lever den mexikanska cochinealen (Dactylopius coccus), som används i livsmedelsindustrin, på kaktusar med kaktus. Det kännetecknas av ett mycket högt innehåll av karminsyra – upp till 95%.
Ungefär samma mängd pigment finns i Ararat cochenille, som är vanligt i Armenien, Azerbajdzjan, Turkiet och Iran. Hon lever på rötterna av spannmål. Enligt vissa rapporter användes denna insekt för att skapa färg så tidigt som på 700-talet f.Kr.
Färgämnet har framställts av cochenille i tusentals år. Bildkälla: fishki.net
I den europeiska delen av Ryssland, såväl som i Västeuropa, finns polsk cochenille. Den lever på rötterna av jordgubbar och några andra örtartade växter. Därför är det mycket möjligt att du ens har sett henne någon gång. Sant, karminrött färgämne, extraherat från polsk cochenille, används vanligtvis bara för färgning av garn i textilindustrin.
Finns karmin verkligen i Coca-Cola
Karmin i sig är känt som en ofarlig tillsats som inte orsakar några biverkningar när den konsumeras i koncentrationer som används inom livsmedelsindustrin. Endast hos vissa människor kan det orsaka allergier. Dessutom bör du inte konsumera karmin i mängder på mer än 5 milligram per 1 kg mänsklig vikt.
Livsmedelstillsatsen E120 finns i en mängd olika produkter, från korv till drycker och bakverk. Bildkälla: ashaindia.ru
Det har dock varit mycket hype kring detta kosttillskott under lång tid. Saken är den att det för många människor blir en upptäckt att det finns insekter i produkterna de konsumerar. Vissa tillverkare anger ibland inte ens att deras produkter innehåller E120. Till exempel utbröt en skandal 2007, när chefen för St. Nicholas Foundation Peace Council i Turkiet, Muammer Karabulut, vid en rättegång i Turkiet uppgav att E120-tillsatsen fanns i Coca-Cola.
< p>Se till att besöka våra Zen-kanaler och Telegram, här hittar du de mest intressanta nyheterna från vetenskapens värld och de senaste upptäckterna!
Det är sant att han inte gav några bevis för sina ord. Företaget själv postade en kommentar på sin hemsida som motbevisar det faktum att Coca-Cola innehåller detta färgämne. Men oavsett om karmin finns i Cola eller inte, är det fortfarande bättre att undvika att använda det för att inte upprepa mexikanernas sorgliga upplevelse. När det gäller karmin själv – om dess ursprung inte stör dig kan du säkert konsumera produkter som innehåller det – detta är definitivt inte den mest skadliga livsmedelstillsatsen för kroppen.