Du er sikkert stødt på et fødevaretilsætningsstof såsom E120 i nogle produkter. Dette er et populært rødlilla karminfarvestof, godkendt i Rusland og mange andre lande. Det er til stede i sodavand, krabbepinde, pølser, is, dåsegrøntsager, yoghurt, kager og mange andre produkter. Men få mennesker ved, at dette pigment er opnået fra kroppen og æg af et insekt – cochineal melybug eller cochenille. Som regel angiver producenterne selv af indlysende årsager ikke, at deres produkter indeholder insekter.
Cochenille & # 8212; et insekt, som du spiser regelmæssigt. Billedkilde: pofoto.club
Carmine — indianernes gamle farvestof
Først og fremmest bemærker vi, at dette kosttilskud ikke er en slags ny opfindelse. Generelt har folk brugt karmin som farvestof siden oldtiden. For eksempel brugte indianerne det til at farve stoffer, og i Armenien brugte de det til at lave maling til maling. Aztekerne opdrættede endda specielt cochenille på plantager. Der er også nogle beviser for, at den aztekiske hersker Montezuma tog hyldest fra erobrede byer med poser fyldt med mexicansk cochenille.
I Rusland findes omtaler af dette farvestof senere. Den første af dem går tilbage til 1876, hvor Catherine II anså det for nødvendigt at etablere opdræt og udvinding af kochenillemellusen for at skabe maling.
Hunkønsmelbug. Fotokilde: yaplakal.com
Dokumenter er også blevet bevaret, ifølge hvilke grev Nikolai Rumyantsev i 1804 henvendte sig til prins Alexei Kurakin med en anmodning om at indsamle oplysninger om det “berømte skælinsekt i Lille Rusland.” Efterfølgende indsendte Alexey Kurakin en detaljeret beskrivelse af melbugen, dens geografiske udbredelse, indsamlingsmetoder og forbrug samt priser for melbugen.
Alle disse beviser indikerer, at farvestoffet har været ekstremt populært siden oldtiden. Og dette er ikke overraskende, da karmin er meget koncentreret og har fremragende farveevne. Derudover har den en stor palet af nuancer. For eksempel kan fødevarer tilsat E120 se lyserøde til lilla ud. Dette forklarer dens udbredte brug.
Men i det 20. århundrede begyndte syntetiske farvestoffer at dukke op, som et resultat af hvilket behovet for naturlig karmin faldt kraftigt. Men som nævnt ovenfor bruges det stadig i fødevareindustrien såvel som i parfumeri og endda i farmakologi til farvning af nogle lægemidler.
Mexicansk cochenille lever af kaktusser. Fotokilde: fishki.net
Insekter i dine produkter — Hvordan får du karminfarve?Cochenille, eller cochenille melbug, er fællesnavnet for flere arter af insekter fra ordenen Hemiptera. De indeholder alle store mængder pigment. Kropslængden af hankochenille er 2-4 mm, og hunner – 10-12 mm.
Kun hunner bruges til at opnå pigment. Deres kroppe indeholder store mængder karminsyre, som er farvestoffets pigment. Hunnen, mens den stadig er ung, klæber sig til planten med sin snabel, og forbliver derefter på ét sted hele livet og lever af saften. Her bliver hun befrugtet og lægger æg. Hannerne har vinger og bevæger sig fra plante til plante, hvor de befrugter hunnerne.
Cochineal-hanner har i modsætning til hunner vinger. Billedkilde: fishki.net
Den type plante, som hunnerne lever af, afhænger af typen af insekt. For eksempel lever den mexicanske cochineal (Dactylopius coccus), som bruges i fødevareindustrien, af kaktusser. Det udmærker sig ved et meget højt indhold af karminsyre – op til 95%.
Omtrent samme mængde pigment er indeholdt i Ararat cochenille, som er almindeligt i Armenien, Aserbajdsjan, Tyrkiet og Iran. Hun lever på rødderne af korn. Ifølge nogle rapporter blev dette insekt brugt til at skabe farvestof så tidligt som i det 7. århundrede f.Kr.
Farvestof er blevet fremstillet af cochenille i tusinder af år. Billedkilde: fishki.net
I den europæiske del af Rusland, såvel som i Vesteuropa, findes polsk cochenille. Den lever af rødderne af jordbær og nogle andre urteagtige planter. Derfor er det meget muligt, at du overhovedet har set hende på et tidspunkt. Sandt nok bruges karminrødt farvestof, udvundet af hun polsk cochenille, normalt kun til farvning af garn i tekstilindustrien.
Er karmin virkelig i Coca-Cola
Carmine selv er anerkendt som en harmløst tilsætningsstof, der ikke giver bivirkninger, når det indtages i koncentrationer, der anvendes i fødevareindustrien. Kun hos nogle mennesker kan det forårsage allergi. Derudover bør du ikke indtage karmin i mængder på mere end 5 milligram pr. 1 kg menneskevægt.
Fødevaretilsætningsstoffet E120 er til stede i en række produkter, lige fra pølser til drikkevarer og bagværk. Billedkilde: ashaindia.ru
Der har dog været meget hype omkring dette kosttilskud i lang tid. Sagen er den, at det for mange mennesker bliver en opdagelse, at der er insekter i de produkter, de indtager. Nogle producenter angiver nogle gange ikke engang, at deres produkter indeholder E120. For eksempel udbrød en skandale i 2007, da lederen af St. Nicholas Foundation Peace Council i Tyrkiet, Muammer Karabulut, ved en retssag i Tyrkiet udtalte, at E120-tilsætningsstoffet var til stede i Coca-Cola.
< p>Sørg for at besøge vores Zen-kanaler og Telegram, her finder du de mest interessante nyheder fra videnskabens verden og de seneste opdagelser!
Det er sandt, at han ikke fremlagde nogen beviser for sine ord. Virksomheden har selv postet en kommentar på sin hjemmeside, der afviser det faktum, at Coca-Cola indeholder dette farvestof. Men uanset om der er karmin i Cola eller ej, er det stadig bedre at undgå at bruge det for ikke at gentage mexicanernes triste oplevelse. Hvad angår selve karminen – hvis dens oprindelse ikke generer dig, kan du trygt indtage produkter, der indeholder det – dette er bestemt ikke det mest skadelige fødevaretilsætningsstof for kroppen.