Banan er en sund frugt (fra et botanisk synspunkt er det en flerfrøet, tykskallet bær), som forhindrer blodpropper og stimulerer blodmikrocirkulationen, reducerer dårligt kolesterol, forbedrer tarmmikrofloraen og har også en række andre positive egenskaber. Men som med ethvert andet produkt, før du spiser en banan, skal du være opmærksom på dens kvalitet. En god moden banan har en lys gul skal. Hvis den som følge af opbevaring er blevet mørk, for eksempel har brune pletter, kan den stadig spises. Men du bør under ingen omstændigheder spise en banan, hvis den ser frisk og moden ud, men indeni har bordeauxrøde pletter, prikker eller årer.
Hvis en banan har en bordeaux kerne, røde pletter eller striber, bør den ikke spises. Fotokilde: telegraf.news
Hvorfor er der bordeaux pletter inde i en banan?
En banan med bordeaux pletter indeni ser ekstremt uappetitlig ud. Det ser ud til, at han har blod i sig. Dette har ført til falske påstande om, at sådanne bananer indeholder en orm eller endda ægte blod. Det er faktisk ikke tilfældet – der er mange plantesygdomme, der fører til rødme af frugten.
Den mest almindelige årsag til røde pletter er nigrospora sygdom, forårsaget af en svamp (Nigrospora). Med denne sygdom bliver midten af bananen normalt mørk bordeaux. Svampen inficerer frugter i tropiske klimaer, hvor bananer faktisk vokser. Desuden kan rødme af fosteret være forbundet med dets infektion med mokilo- eller moko-bakterien. I dette tilfælde vises karakteristiske røde pletter på bananen. Disse sygdomme er dog også forbundet med nigrospora.
Burgunderpletter er forårsaget af svampen Nigrospora. Fotokilde: snopes.com
Hvis en person ikke straks bemærker tilstedeværelsen af nigrospora og bider i en banan, vil de føle en sprød tekstur, der er fuldstændig ukarakteristisk for en banan. Derfor er det usandsynligt, at du vil spise det yderligere.
Er nigrospora farligt for mennesker
Forskere har længe diskuteret, hvor farlig nigrosporose er for mennesker. Nogle hævder, at dette ikke er en farlig sygdom, mens andre hævder, at svampen kan forårsage alvorlig sundhedsskade.
Ifølge nogle data er en almindelig reaktion på denne svamp høfeber eller astma. Nigrospora har også vist sig at være farlig for mennesker med allergi. Det menes, at nogle arter af Nigrospora er årsagen til øjen- og hudinfektioner hos mennesker. Imidlertid er der i øjeblikket kun rapporteret fire tilfælde af infektioner forbundet med denne svamp.
Der er endda tilfælde, hvor folk bliver syge efter at have indtaget forurenede bananer. For eksempel blev en 21-årig fyr diagnosticeret med neglesvamp. Undersøgelser og DNA-analyser viste, at årsagen til sygdommen var svampen nigrospora.
Der blev rapporteret om et tilfælde af et svampesår på hornhinden i Sydindien. Sandt nok skete dette ikke på grund af at spise bananer, men efter at en ko ramte en kvinde i øjet med halen, hvilket førte til infektion. Men da der ikke er mange sådanne tilfælde, det vil sige påviste, kan Nigrospora ikke betragtes som et rigtigt patogen for mennesker.
Der er også ubeviste tilfælde af svampesundhedseffekter. For eksempel blev der i 2015 registreret et tilfælde, hvor en 8-årig pige bed i en banan med nigrospora og straks blev syg. Hun blev straks kørt på skadestuen. Pigen blev dog udskrevet samme dag. Formentlig var årsagen til dårligt helbred ikke selve svampen, men en psyko-emotionel tilstand. Kort sagt var pigens mor meget bange og skræmte det mistænkelige barn.
Tilstedeværelsen af prikker i en banan indikerer, at der udvikles en svamp i den. Fotokilde: udf.name
Men uanset hvad, hvis du finder en banan med røde pletter, for at undgå ballade, skal du smide den væk. Derudover kan svampen, som nævnt ovenfor, for allergikere give virkelig alvorlige helbredsproblemer. Desværre kan du først finde ud af en allergi over for nigrospora i efterhånden.
Sørg for at besøge vores Zen- og Telegram-kanaler, her finder du de mest interessante nyheder fra videnskabens verden og de seneste opdagelser!
Hvilke andre bananer bør ikke spises
Endnu farligere end nigrospora kan være skimmelsvampen, der nogle gange optræder på forældede bananer. Selvom det kun påvirker skrællen, er det bedre at smide bananen ud, da sporerne sandsynligvis er trængt ind i frugtkødet. Heldigvis er skimmelsvamp på en banan tydeligt synlig, ligesom på ethvert andet produkt.
Under modningen producerer bananer metangas. Af denne grund nægtede sømænd i det 18. århundrede at tage bananer om bord på skibet for at undgå eksplosion og brand.
Men du bør ikke undgå grønne, umodne bananer. De er sundere end fuldt modne. Sandt nok har grønne bananer mindre fruktose, hvilket betyder, at de har mindre sukker. Derfor anbefales sådanne bananer især til personer med diabetes. Men meget overmodne, mørke bananer er bedst kun brugt til bagning, da bakterier formerer sig hurtigere i dem.