Under varma sommardagar har du förmodligen märkt att du inte är så hungrig – du vill äta mindre ofta än i kallt väder, och mängden mat som konsumeras blir mindre. Samtidigt finns det mindre lust att konsumera tung och fet mat, och mer lust för grönsakssallader och frukter. Forskare har länge studerat sambandet mellan miljötemperatur och aptit. Enligt deras åsikt är en dämpad hungerkänsla i varmt väder ett normalt fenomen på grund av våra biologiska behov.
De flesta känner sig mindre hungriga i varmt väder. Bildkälla: kp.ru
Varför temperatur påverkar aptiten
I kallt väder kräver människokroppen många fler kalorier än i varmt väder för att upprätthålla normal kroppstemperatur. Kom ihåg att en kalori är en energienhet. Förbränning av energi gör att du kan alstra värme, och förhindrar därmed kroppen från att kylas ner. Följaktligen, när vi är kalla på vintern, finns det ett behov av att fylla på brända kalorier i en större volym, så vi vill äta oftare och mer mat. Dessutom faller valet oftare på kaloririka livsmedel.
När omgivningstemperaturerna stiger under våren och sommaren, minskar behovet av stora mängder kalorier när andra mekanismer för att upprätthålla kroppstemperaturen börjar träda i kraft. Under värmen, till exempel, börjar en person svettas aktivt, vilket gör att behovet av vätskor ökar, liksom salt och spårämnen, som tvättas ut med svett. Att smälta mat tar bara bort överskottsenergi i värmen. Därför minskar aptiten gradvis.
I värmen minskar ditt kaloribehov, men du behöver mer vätska. Bildkälla: unews24.ru
Mekanismerna för denna process är dock fortfarande inte exakt klara. Enligt Matt Carter, neuroforskare vid Williams College i Massachusetts, påverkas kaloriintaget av olika faktorer – hormoner, vissa proteiner, såväl som miljöfaktorer. De påverkar hur och varför vi känner oss hungriga.
Som forskare förklarar strävar vår kropp alltid efter att upprätthålla stabiliteten i de inre förhållandena, och detta kallas homeostas. Kroppstemperatur och hunger är också homeostatiska processer, så vi känner oss hungriga när kroppen har lite kalorier och känner oss mätta när vi fyller på våra energireserver.
Hur temperaturen påverkar hungern
Homeostatiska processer i kroppen stöds vanligtvis av hormoner. Som vi redan har sagt beror känslan av hunger och mättnad till stor del på två hormoner — ghrelin och leptin. Den första produceras när en persons mage är tom, och den andra genereras av fettceller och talar om för kroppen att det finns tillräckligt med mat att äta.
Hypotalamus är ansvarig för känslan av hunger. Bildkälla: eda.show
Hormoner i sig kan naturligtvis inte orsaka några känslor i vår kropp, och de är inte heller kapabla att påverka vårt beteende, utan de fungerar som signaler för hjärnan, eller mer exakt, vissa delar av den, som hypotalamus. Som ni vet är den ansvarig för hunger, upprätthållande av temperatur och törst.
Det har länge varit känt att den nedre delen av hypotalamus innehåller många specialiserade neuroner som ansvarar för hunger- och mättnadskänslor. Som ett resultat stimulerar hormonet ghrelin neuroner som orsakar hunger (AgRP-neuroner), och i detta ögonblick känner vi att vi vill äta. Leptin dämpar hungerneuroner och stimulerar andra neuroner som kallas POMC, som ger en känsla av mättnad.
Hjärnan har «temperatursensorer» som påverkar känslor av mättnad och hunger. Bildkälla: shkolazhizni.ru
Det är dock fortfarande inte helt klart hur temperaturen påverkar driften av detta system. Det är nu känt att hjärnan har sina egna temperatursensorer – det är vissa proteiner som ändrar form när kroppstemperaturen når ett visst värde. En studie publicerad 2020 fann att hos möss aktiverar vissa hjärnceller hungerneuroner när omgivningstemperaturen är låg, vilket gör att de får en stark aptit.
Om omgivningstemperaturen är för hög aktiveras ett visst protein i mättnadsneuroner (POMC), vilket gör att hungerkänslan försvinner. Detta rapporterades i en annan studie publicerad 2018 i PLOS Biology. Det verkar som att allt är enkelt, men enligt forskare finns det andra mekanismer som samverkar.
Under varmt väder måste du konsumera mer lätt, lågkalorimat. Fotokälla: lifehacker.ru
Till exempel kanske dessa biologiska mekanismer ibland inte fungerar, och då upplever en person överdriven hunger, oavsett omgivningstemperaturen. Ibland på grund av «misslyckanden» en person kan känna sig hungrig även efter att hans kropp är full. Allt detta tyder på att aptiten är en komplex balans som påverkas av ett stort antal faktorer, inklusive miljön. Även om det verkar för oss som att behovet av mat och dryck uppstår av sig själv, tar faktiskt hjärnan hänsyn till behovet av kalorier, vätska, tar hänsyn till kroppstemperatur och mycket mer.
Se till att besök våra Zen- och Telegram-kanaler, här är du Vi väntar på de mest intressanta nyheterna från vetenskapens värld och de senaste upptäckterna!
Men oavsett känslan av mättnad eller hunger rekommenderar vi att du i extrem värme äter en viss uppsättning mat som vi pratat om tidigare, samt dricker mer vatten. Detta gör att du kan överleva, minska belastningen på kroppen och undvika negativa konsekvenser.