I många länder i världen, inklusive Ryssland, är kyckling en av de viktigaste livsmedelsprodukterna. Enligt statistik för 2022 var mängden kyckling som konsumerades 35 kilo per person. Detta är en riktigt bra produkt eftersom den har en hög mängd protein och anses vara låg i kalorier. Kyckling innehåller också mycket B-vitaminer, selen, fosfor och andra nyttiga ämnen. Men många är säkra på att butikerna säljer kyckling av låg kvalitet till oss. Det finns goda skäl att tro att deras odling använder såväl tillväxthormoner som antibiotika för att skydda mot infektion. Och sedan, förmodligen, kommer alla dessa kemikalier in i vår kropp tillsammans med mat. Är det verkligen så?
På fjäderfägårdar får kycklingar faktiskt antibiotika, det går inte utan det. Källa: orenburg.kp.ru
Antibiotika i kyckling
Om du tills nyligen hoppades att kycklingköttsproducenter trots allt inte använder antibiotika, har vi dåliga nyheter för dig. Fjäderfäfarmar hyser tusentals kycklingar, alla i trånga burar. Under sådana fruktansvärda förhållanden, om en kyckling drabbas av sjukdomen, kommer den snabbt att sprida sig till alla kycklingar i fabriken. På grund av detta kan tillverkaren förlora en enorm summa pengar, eller att förorenat kött kommer till butikerna.
För att förhindra detta lägger nästan alla företag antibiotika till fågelfoder. Det finns inget olagligt med detta i många länder.
Om du vill ha kyckling utan spår av antibiotika måste du köpa den från privata säljare. Källa: svoya-ptica.com
I Ryssland används penicillinläkemedel för att förebygga sjukdomar hos fåglar. Detta är delvis bra eftersom de anses vara mindre farliga än de tetracykliner som används i USA. Enligt modern standard innehåller per ton kycklingkött cirka 20 gram antibiotika, vilket inte är så mycket.
Antibiotika skyddar fåglar från sjukdomar, vilket är bra. Endast fåglar i fabriker lever inte länge, och under detta korta liv kan kemikalierna inte helt lämna sina kroppar. Det betyder att en del av det hamnar på vårt bord.
På fjäderfäfarmar lever kycklingar under fruktansvärda förhållanden, den här filmen kan få dig att vilja bli vegan. Källa: agrarnayanauka.ru
År 2020 testade specialister från Roskachestvo flera märken av kyckling för förekomst av antibiotika och hittade faktiskt spår av dem. Men koncentrationen av läkemedel visade sig vara så låg att den inte kunde utgöra någon fara för människors hälsa.
Det enda oroande är att på grund av den aktiva användningen av antibiotika kan det uppstå bakterier som är resistenta mot dem. På grund av detta måste forskare uppfinna fler och fler nya mediciner.
Varje person borde veta om detta:Hur farliga är röda och bruna fläckar i kycklingägg
< h2> Tillväxtstimulator för fåglar
Under andra hälften av 1900-talet, under Sovjetunionen, såldes ömtåliga kycklingar i butiker. Och modern kyckling är mycket stor och köttig, så många människor är säkra på att när de föder upp fåglar i fabriker använder producenter tillväxthormoner. Ja, hur kan man förklara det faktum att en broiler går upp 2 kilo på en månad? Denna fråga kan uppenbarligen inte göras utan kemikalier.
Kanske inte ett enda företag kommer att erkänna att de använder tillväxthormoner. För att behålla sitt rykte, även när de använder kemikalier, kommer tillverkare att förneka allt strikt. Vi kan bara hoppas att de tillsätter tillväxtstimulerande medel i små mängder så att de inte påverkar konsumenternas hälsa.
Antagligen använder många tillverkare tillväxtstimulerande medel, men erkänner det helt enkelt inte. Källa: kombi-korm.ru
Journalister ställde en gång en direkt fråga om tillväxthormoner till en erfaren fjäderfäuppfödare. Han svarade att välrenommerade företag verkligen inte använder stimulantia. Den snabba tillväxten av kycklingar beror på att uppfödare i årtionden har korsat representanter för olika raser för att få snabbväxande, köttig avkomma.
Detta svar är naturligtvis uppmuntrande. Men frågan om huruvida fjäderfägårdar använder tillväxtstimulerande medel är fortfarande öppen.
Ett annat extremt användbart material:Vad betyder “C1”- och “C2”-markeringarna på ägg bättre? köp
Klor i kycklingkött
Under sovjettiden, innan leverans till butiker, desinficerades kycklingkroppar i klor. Sedan 2010 har denna metod att desinficera produkter varit förbjuden i Ryssland. Men det är möjligt att skrupelfria producenter även idag bearbetar kött på det gamla sättet.
Lite högre nämnde vi att Roskachestvo en gång testade flera märken av kycklingkött för förekomst av antibiotika. Så, som en del av den här studien, upptäckte de att vissa köttprover innehöll kloroform. Men dess koncentration visade sig vara så låg att de kemiska föreningarna troligen fanns kvar efter användning av klorerat vatten.
Minst en studie har visat att mängden kloroform i kycklingkött är minimal. Källa: bbcgoodfood.com
I dag använder bra producenter perättiksyra för att behandla kyckling före försäljning. Detta är namnet på en organisk förening som erhålls genom inverkan av väteperoxid på ättiksyra. Valet föll på detta ämne eftersom det dödar bakterier, svampar, jäst, sporer och andra patogener på några minuter.
Äter du köpt kyckling?Hur gör du Gilla det? ? Skriv i vår Telegram-chatt!
Konklusionen är att kycklingkött kan innehålla kemikalier. Men deras antal är litet, och fördelarna med kyckling är större än skadan. Dessutom är kyckling en av de livsmedel du behöver äta för god hälsa.