I mange lande i verden, inklusive Rusland, er kylling et af de vigtigste fødevareprodukter. Ifølge statistikker for 2022 var mængden af forbrugt kylling 35 kg pr. person. Dette er et rigtig godt produkt, fordi det har en høj mængde protein og anses for lavt i kalorier. Kylling indeholder også en masse B-vitaminer, selen, fosfor og andre gavnlige stoffer. Men mange mennesker er sikre på, at butikkerne sælger kylling af lav kvalitet til os. Der er god grund til at tro, at deres dyrkning bruger såvel væksthormoner som antibiotika for at beskytte mod infektion. Og så, angiveligt, kommer alle disse kemikalier ind i vores krop sammen med mad. Er det virkelig sådan?
På fjerkræfarme får kyllinger faktisk antibiotika, der er ingen vej uden. Kilde: orenburg.kp.ru
Antibiotika i kylling
Hvis du indtil for nylig håbede, at kyllingekødsproducenter trods alt ikke bruger antibiotika, har vi dårlige nyheder til dig. Fjerkræfarme huser tusindvis af høns, alle i trange bure. Under sådanne forfærdelige forhold, hvis én kylling får sygdommen, vil den hurtigt sprede sig til alle kyllingerne på fabrikken. På grund af dette kan producenten miste en enorm mængde penge, eller forurenet kød vil ankomme i butikkerne.
For at forhindre dette tilføjer næsten alle virksomheder antibiotika til fuglefoder. Der er intet ulovligt i dette brug af sådanne kemikalier i fjerkræfarme er tilladt i mange lande.
Hvis du vil have kylling uden spor af antibiotika, bliver du nødt til at købe det fra private sælgere. Kilde: svoya-ptica.com
I Rusland bruges penicillinmedicin til at forebygge sygdomme hos fugle. Dette er til dels godt, fordi de anses for at være mindre farlige end de tetracykliner, der bruges i USA. Ifølge moderne standarder indeholder pr. ton kyllingekød omkring 20 gram antibiotika, hvilket ikke er så meget.
Antibiotika beskytter fugle mod sygdom, hvilket er en god ting. Kun fugle på fabrikker lever ikke længe, og i løbet af dette korte liv kan kemikalierne ikke helt forlade deres kroppe. Det betyder, at noget af det ender på vores bord.
I fjerkræfarme lever kyllinger under forfærdelige forhold, disse optagelser kan give dig lyst til at blive veganer. Kilde: agrarnayanauka.ru
I 2020 testede specialister fra Roskachestvo adskillige kyllingemærker for tilstedeværelsen af antibiotika og fandt faktisk spor af dem. Men koncentrationen af lægemidler viste sig at være så lav, at den ikke kunne udgøre en fare for menneskers sundhed.
Det eneste bekymrende er, at der på grund af den aktive brug af antibiotika kan forekomme bakteriearter, der er resistente over for dem. På grund af dette er forskerne nødt til at opfinde mere og mere ny medicin.
Enhver bør vide om dette:Hvor farlige er røde og brune pletter i hønseæg
< h2> Vækststimulator til fugle
I anden halvdel af det 20. århundrede, under USSR, blev skrøbelige kyllinger solgt i butikkerne. Og moderne kylling er meget stor og kødfuld, så mange mennesker er sikre på, at når de opdrætter fugle på fabrikker, bruger producenter væksthormoner. Faktisk, hvordan kan man forklare det faktum, at en slagtekylling tager 2 kg på på en måned? Denne sag kan åbenbart ikke klares uden kemikalier.
Måske vil ikke en eneste virksomhed indrømme, at den bruger væksthormoner. For at bevare deres omdømme, selv når de bruger kemikalier, vil producenterne strengt benægte alt. Vi kan kun håbe, at de tilføjer vækststimulerende midler i små mængder, så de ikke påvirker forbrugernes sundhed.
Sandsynligvis bruger mange producenter vækststimulerende midler, men indrømmer det simpelthen ikke. Kilde: kombi-korm.ru
Journalister stillede engang et direkte spørgsmål om væksthormoner til en erfaren fjerkræavler. Han svarede, at velrenommerede virksomheder virkelig ikke bruger stimulanser. Den hurtige vækst af kyllinger skyldes, at opdrættere i årtier har krydset repræsentanter for forskellige racer for at producere hurtigtvoksende, kødfulde afkom.
Dette svar er selvfølgelig opmuntrende. Men spørgsmålet om, hvorvidt fjerkræfarme bruger vækststimulerende midler, er stadig åbent.
Et andet yderst nyttigt materiale:Hvad betyder “C1”- og “C2”-mærkningerne på æg bedre? køb
Klor i kyllingekød
Under sovjettiden, før levering til butikker, blev kyllingekroppe desinficeret i klor. Siden 2010 har denne metode til desinficering af produkter været forbudt i Rusland. Men det er muligt, at skruppelløse producenter selv i dag behandler kød på den gamle måde.
Lidt højere nævnte vi, at Roskachestvo engang testede flere mærker af kyllingekød for tilstedeværelsen af antibiotika. Så som en del af denne undersøgelse opdagede de, at nogle kødprøver indeholdt chloroform. Men dens koncentration viste sig at være så lav, at de kemiske forbindelser højst sandsynligt forblev efter brug af klorvand.
Mindst en undersøgelse har vist, at mængden af chloroform i kyllingekød er minimal. Kilde: bbcgoodfood.com
I dag bruger gode producenter pereddikesyre til at behandle kylling inden salg. Dette er navnet på en organisk forbindelse opnået ved virkningen af hydrogenperoxid på eddikesyre. Valget faldt på dette stof, fordi det dræber bakterier, svampe, gær, sporer og andre patogener i løbet af få minutter.
Spiser du indkøbt kylling?Hvordan gør du kan lide det? ? Skriv i vores Telegram-chat!
Konklusionen er, at kyllingekød kan indeholde kemikalier. Men deres antal er lille, og fordelene ved kylling er større end skaden. Derudover er kylling en af de fødevarer, du skal spise for et godt helbred.