Hvordan adskiller hård pasta sig fra blød pasta?

At dømme efter arkæologiske fund og andre historiske data blev pasta i sin moderne form opfundet i Italien. Det vides ikke med sikkerhed, hvornår det præcist skete, men videnskabsmænd er tilbøjelige til at tro, at disse produkter fremstillet af tørret dej først vandt popularitet i middelalderen. De var basisfødevarer for sømænd, der rejste på lange rejser over havene og oceanerne. Med tiden begyndte de at sprede sig over hele verden og er selv i dag blandt de essentielle produkter. I butikkerne kan du finde pasta lavet af durum og blød hvede. Vi anbefales at købe produkter fra durum varianter, fordi de er sundere. Men hvorfor er der blød pasta til salg, hvis det gør mere skade end gavn?

Der er store forskelle mellem forskellige typer pasta, som du skal være opmærksom på. Kilde: fromprc.ru

Indhold

  • 1 Sådan laves pasta
  • 2 Forskellen mellem hård pasta og bløde varianter
  • 3 Hvilken pasta er den sundeste
  • 4 Hvad bruges pasta fra bløde varianter til
  • 5 Hvilke typer pasta findes der

Sådan laves pasta

Før vi taler om hvedesorterne til fremstilling af pasta, er det værd kort at forstå, hvordan disse produkter fremstilles.

Først og fremmest sigter producenterne melet for at fjerne snavs og opnå en ensartet konsistens. Det raffinerede mel blandes med vand og ingredienserne blandes i store røremaskiner. Den resulterende dej ledes gennem et specielt apparat (ekstruder) for at give den den ønskede form: spaghetti, penne, fusilli og så videre.

Hvordan pasta fremstilles. Hver dag produceres millioner af pasta i verden. Kilde: saratov24.tv. Foto.Millioner af pasta produceres over hele verden hver dag. Kilde: saratov24.tv

Efter formning tørres pastaen. Denne proces kan tage flere timer eller dage, afhængigt af pastatypen og tørremetoden. Derefter afkøles pastaen til stuetemperatur og pakkes i poser eller kasser til salg.

Forskellen mellem hård og blød pasta

I Rusland og mange andre lande kan du købe hård eller blød pastahvedesorter.

Hård hvede er dyr, fordi den er svær at dyrke: den kræver frugtbar jord, et varmt klima og konstant overvågning. På grund af disse forhold indeholder sådan hvede mere protein, som omslutter stivelsespartiklerne inde i frøet. På grund af dette viser hveden sig at være stærk, og det kræver mere kraft og tid at male den. Pasta lavet af durumhvede er stærk og klistrer næsten ikke sammen, når den koges.

Pasta lavet af hård hvede er altid bedre end produkter fra bløde varianter. Kilde: agroson.ru

Blød hvede er meget billigere, fordi den ikke er særlig kræsen med hensyn til miljøforhold. Derudover er dens udbytte cirka 20 % højere end udbyttet af hård hvede. Blød hvede er høj i stivelse og lav i protein, hvilket gør det nemt at male. Pasta lavet af bløde hvedesorter er derfor mindre holdbare og kan hænge sammen, når de koges.

Læs også:Hvilke fødevarer har den længste holdbarhed i tilfælde af en apokalypse?

Hvilken pasta er den sundeste

Pasta lavet af hård hvede er dyrere end af blød hvede. Derudover anses de for at være mere sunde og nærende.

Durumhvede pasta er høj i fiber, vitaminer, jern og andre næringsstoffer. Det er også meget proteinrigt – spiser du en portion pasta, kan du fylde 30 % af dit daglige behov. Hvis du har penge, er det altid bedre at købe durumhvedepasta, for det holder dig mæt længere og forhindrer dig i at tage på.

Hvilken pasta er den sundeste. Pasta af dårlig kvalitet hænger hurtigt sammen og smager ofte dårligt. Kilde: krots.top. Foto.

Pasta af dårlig kvalitet hænger hurtigt sammen og smager ofte dårligt. Kilde: krots.top

Blød hvedepasta indeholder mere stivelse og hurtige kulhydrater. På grund af dette har de en neutral smag, kan kraftigt øge blodsukkerniveauet og, hvis de indtages hyppigt, kan de føre til overdreven vægtøgning.

Alle bør vide dette:Pasta er et af de essentielle produkter

Hvorfor har vi brug for blød pasta

Hvis hård pasta er bedre, hvorfor produceres der så blød pasta?

Faktisk er de meget populære, fordi de er meget billigere. Derudover forbereder de sig hurtigere, hvilket er meget vigtigt, når en person har travlt. Manglen på enhver distinkt smag gør denne pasta til en ideel mulighed, hvis retten serveres med en særlig velsmagende sauce. Derudover er de stadig nærende, og hvis de indtages med måde, vil de ikke føre til noget dårligt.

På trods af alt skrevet ovenfor har pasta lavet af blød hvede også fordele. Kilde: a5-express.ru

Hvilke typer pasta findes der

På pastapakker står der altid, hvilken type hvede de er lavet af. Du kan også finde information om pastagruppen på etiketterne.

Gruppe A pastaer af højeste kvalitet og sundeste, fordi de netop er lavet af durum-kvaliteter. De er ofte forfalskede, så du skal være opmærksom på mængden af ​​protein: den skal indeholde omkring 12 gram pr. 100 gram pasta eller mere.

Hvis du kender til grupperne af pasta, kan du glemme alt om forvirring i butikkerne. Kilde: novonews.ru

Gruppe B pastaer velsmagende og mættende, men der er væsentligt færre næringsstoffer i dem.

Gruppe B pasta< /strong> > den billigste. De er de mindst nærende, men de er de billigste og laver mad meget hurtigt.

Sørg for at abonnere på vores Zen-kanal. På denne måde går du ikke glip af noget interessant!

Fra nu af kan du betragtes som ekspert, når du skal vælge pasta. På vores hjemmeside er der artikler om, hvad symbolerne på hønseæg betyder, og hvad man skal gøre, hvis der er brune pletter inde i dem. Sørg for at læse disse materialer, for alle burde vide om dette!


Date:

by