Att döma av arkeologiska fynd och andra historiska data uppfanns pasta i sin moderna form i Italien. Det är inte känt med säkerhet när exakt detta hände, men forskare är benägna att tro att dessa produkter gjorda av torkad deg först blev populär under medeltiden. De var basfödan för sjömän som åkte på långa resor över hav och oceaner. Med tiden började de spridas över hela världen och är än idag bland de väsentliga produkterna. I butik kan du hitta pasta gjord på durum och mjukt vete. Vi rekommenderas att köpa produkter från durumvarianter eftersom de är hälsosammare. Men varför säljs det mjuk pasta om den gör mer skada än nytta?
Innehåll
- 1 Hur pasta görs
- 2 Skillnaden mellan hård pasta och mjuka varianter
- 3 Vilken pasta är nyttigast
- 4 Varför behöver man pasta från mjuka varianter
- 5 Vilka typer av pasta finns
Hur tillverkas pasta
Innan vi pratar om sorterna av vete för att göra pasta, är det värt att kortfattat förstå hur dessa produkter tillverkas.
Först och främst siktar tillverkare mjölet för att ta bort smuts och få en enhetlig konsistens. Det raffinerade mjölet blandas med vatten och ingredienserna blandas i stora blandare. Den resulterande degen passeras genom en speciell apparat (extruder) för att ge den önskad form: spagetti, penne, fusilli och så vidare.
Miljoner pasta produceras runt om i världen varje dag. Källa: saratov24.tv
Efter formningen torkas pastan. Denna process kan ta flera timmar eller dagar, beroende på typ av pasta och torkningsmetod. Därefter kyls pastan till rumstemperatur och förpackas i påsar eller lådor för försäljning.
Skillnaden mellan hård och mjuk pasta
I Ryssland och många andra länder kan man köpa hård eller mjuk pasta vete sorter.
Durumvete är dyrt eftersom det är svårt att odla: det kräver bördig jord, ett varmt klimat och konstant övervakning. På grund av dessa förhållanden innehåller sådant vete mer protein, vilket omsluter stärkelsepartiklarna inuti fröet. På grund av detta visar sig vetet vara starkt, och det tar mer kraft och tid att mala det. Pasta gjord av durumvete är stark och håller nästan inte ihop när den tillagas.
Mjukt vete är mycket billigare eftersom det inte är särskilt kräsen med miljöförhållanden. Dessutom är dess avkastning cirka 20 % högre än av durumvete. Mjukt vete är högt i stärkelse och lågt i protein, vilket gör det lätt att mala. Följaktligen är pasta gjord av mjuka vetesorter mindre hållbar och kan hålla ihop när den tillagas.
Läs också:Vilka livsmedel har längst hållbarhet vid en apokalyps?
Vilken pasta är nyttigast
Pasta gjord av durumvete är dyrare än av mjukt vete. Dessutom anses de vara mer hälsosamma och näringsrika.
Durumvetepasta innehåller mycket fibrer, vitaminer, järn och andra näringsämnen. Det är också mycket proteinrikt – om du äter en portion pasta kan du fylla 30 % av ditt dagliga behov. Om du har pengar är det alltid bättre att köpa durumvetepasta, eftersom det håller dig mätt längre och hindrar dig från att gå upp i vikt.
Mjuk vetepasta innehåller mer stärkelse och snabba kolhydrater. På grund av detta har de en neutral smak, kan kraftigt öka blodsockernivåerna och, om de konsumeras ofta, kan de leda till överviktsökning.
Alla borde veta detta:Pasta är en av de viktigaste produkterna
Varför behöver vi mjuk pasta
Om hård pasta är bättre, varför produceras mjuk pasta?
Faktum är att de är väldigt populära eftersom de är mycket billigare. Dessutom förbereder de sig snabbare, vilket är mycket viktigt när en person har bråttom. Avsaknaden av någon distinkt smak gör denna pasta till ett idealiskt alternativ om rätten serveras med en särskilt smakrik sås. Dessutom är de fortfarande näringsrika, och om de konsumeras med måtta leder de inte till något dåligt.
Vilka typer av pasta finns det
På pastapaket står det alltid skrivet vilken typ av vete de är gjorda av. Du kan också hitta information om pastagruppen på etiketterna.
Grupp A-pastaär av högsta kvalitet och hälsosammast eftersom de är exakt gjorda av durumkvaliteter. De är ofta förfalskade, så du måste vara uppmärksam på mängden protein: den bör innehålla cirka 12 gram per 100 gram pasta eller mer.
Grupp B-pastaär gott och mättande, men det finns betydligt färre näringsämnen i dem.
Grupp B-pasta< /strong> > den billigaste. De är minst näringsrika, men de kostar minst och förbereds mycket snabbt.
Se till att prenumerera på vår Zen-kanal. På så sätt missar du inget intressant!
Från och med nu kan du betraktas som experter när du väljer pasta. På vår hemsida finns artiklar om vad symbolerna på hönsägg betyder och vad man ska göra om det finns bruna fläckar inuti dem. Se till att läsa detta material, för alla borde veta om detta!