Nordkorea är det mest stängda och mystiska landet i världen. Detta beror på att den regerande Kim-dynastin och Koreas arbetarparti kontrollerar alla aspekter av medborgarnas liv i ett försök att förhindra påverkan utifrån. Strikt censur, begränsad tillgång till information och kontroller av både medborgares och utlänningars rörelser bidrar till att upprätthålla Nordkoreas isolering. Den geopolitiska situationen, sanktionerna och det historiska arvet från det kalla kriget bidrar också till denna stängning. Juche-ideologin, som betonar självförsörjning, förstärker önskan om minimal interaktion med omvärlden. Det kan tyckas att absolut allt är förbjudet för nordkoreaner, inklusive alkoholhaltiga drycker, men så är inte fallet, eftersom alkohol spelar en betydande roll i landets kulturella och sociala liv. De vanligaste dryckerna i Nordkorea är soju, öl, frukt och medicinska infusioner, samt traditionella fermenterade drycker som makgeolli.
Du kan dricka alkoholhaltiga drycker i Nordkorea. Och de är väldigt olika våra. Bild: i.guim.co.uk
Alkohol är en viktig del av kulturen och det sociala livet i Nordkorea, med en mängd olika drycker och traditioner som speglar landets unika historia och sedvänjor.
Innehåll
- 1 Alkoholkonsumtionskultur i Nordkorea
- 2 Nationell alkohol i Nordkorea
- 2.1 Öl
- 2.2 Frukt och medicinska tinkturer
- 2.3 Fermenterade drycker
- 3 Soju: vad är det och hur framställs det
- 4 Slutsats
li>
Alkoholdrickande kultur i Nordkorea
Alkohol i Nordkorea konsumeras i en mängd olika sociala sammanhang. Till skillnad från många andra länder har Nordkorea ingen åldersgräns för alkoholkonsumtion, även om studenter (inklusive universitetsstudenter) i allmänhet avråds från att dricka. Alkohol är allmänt tillgängligt i detta slutna land, och dess konsumtion är en del av det sociala livet, särskilt under helgdagar och helger.
Vi lär oss om vad som händer i Nordkorea främst genom berättelser om avhoppare och turister som besökte det. Sålunda, i en intervju med NK News, sa en av avhopparna, Jae Sung Lee, att nordkoreaner dricker ganska mycket och föredrar starka drycker. Det finns få barer i landet, men alkohol kan köpas på restauranger eller på marknaden, såväl som i fabriker (att dricka hemma).
Enligt uppgifter från 2022 är befolkningen i Nordkorea 26 miljoner människor. Bild: assets.editorial.aetnd.com
Experter och människorättsaktivister hävdar till och med att alkoholism i Nordkorea är utbredd, eftersom det är det enda nöjet som finns. Enligt en rapport från Världshälsoorganisationen (WHO) från 2018 är den årliga alkoholkonsumtionen per capita i Nordkorea 3,7 liter ren alkohol. 95 % kommer från starka drycker och 5,1 % från öl.
Du kanske är intresserad av: Internet i Nordkorea: hundratals sajter och en dödsdom för “Squid Game”
För Under de senaste decennierna har flera barer öppnats över hela landet och har visat sig vara populära. Simon Cockerell, som har besökt landet mer än 160 gånger som guide för Koryo Tours, som organiserar resor till Nordkorea för utlänningar, berättade om detta i en intervju med The Atlantic.
De mest populära ställena att konsumera alkohol på är hemmafester, barer och restauranger. I stora städer som Pyongyang finns speciella ölbarer där lokalbefolkningen kan få öl med kort eller köpa det kontant. På helger och helgdagar samlas människor ofta i offentliga parker för picknick och dricker alkohol tillsammans (Fakta och detaljer) (NK News — North Korea News).
Bar på Rakrang Hotel i Pyongyang, 10 januari 2018. Bild: NK News
Intressant fakta
Nordkoreaner dricker te oftare än kaffe (oftast snabb). På restauranger, om en drink serveras till en maträtt, serverar de ofta vatten blandat med korn eller bränt ris. Det finns ingen Coca-Cola. Mjölk (mest opastöriserad) säljs i mejeributiker.
Nationell alkohol i Nordkorea
Nordkorea har ett nationellt initiativ för att skapa alkoholhaltiga drycker, precis som Skottland dricker whisky, Kina dricker baijiu och Japan dricker sake. I Pyongyang och andra städer finns det speciella ölbarer där invånarna kan få öl med kort eller köpa det med kontanter.
Öl
Öl är en speciell kärlek till nordkoreaner, med lokala varianter anses ofta vara utmärkt i kvalitet. Det mest kända varumärket i landet är Taedonggang, uppkallad efter floden Taedonggang. Detta bryggeri grundades i början av 2000-talet när Nordkorea köpte ett gammalt brittiskt bryggeri och flyttade det till Pyongyang. Taedonggangs sortiment inkluderar en mängd olika ölsorter, från ljus till mörk och kola, med varierande nivåer av vitt ris och kornmalt.
nordkoreansk öl. Bild: koryogroup.com
- Taedonggang nr. 2 (Guldetikett): 30 % vitt ris och 70 % kornmalt.
- Taedonggang No. 3: 50 % vitt ris och 50 % kornmalt.
- Taedonggang No. 4: 70 % vitt ris och 30 % kornmalt.
- Taedonggang No. 5: 100 % vitt ris.
- Taedonggang No. 6: en blandning av mörk malt, karamellmalt och vitt ris.
- Taedonggang No. 7: mörk malt med stark chokladorom.
Taedonggang producerar en mängd olika öl, inklusive:
Förutom Taedonggang är även andra lokala märken som Ponghak, Ryongsong och Pyongyang Beer populära. De senaste åren har utbudet av öl utökats, med nya varumärken som Gyonghung, Taeha, Samgak och Haemaji öl. Observera att processen för att tillaga öl i Nordkorea inte inkluderar pastörisering, vilket bevarar dryckens fräschör, men minskar dess hållbarhet.
Vill du alltid vara medveten om av de senaste nyheterna från vetenskapens och högteknologins värld? Prenumerera på vår kanal på Telegram – så att du definitivt inte missar något intressant!
Frukt- och medicininfusioner
Nordkoreanerna producerar också en mängd olika frukt- och medicininfusioner. Till exempel aprikoskärnlikör, starka fruktlikörer gjorda på äpplen eller päron och svamplikörer. Vissa av dessa drycker har medicinska egenskaper och används inom traditionell medicin.
Tinkturer i Nordkorea. Bild: www.vegantravel.com
En av de mest exotiska dryckerna är tinktur av sälpenis, som anses vara medicinskt. Processen att tillaga traditionella drycker i Nordkorea kräver ofta användning av gamla metoder och ingredienser.
Fermenterade drycker
Förutom infusioner och öldrycker dricker nordkoreaner jästa drycker som makgeolli. Makgeolli är en mjölkdryck med låg alkoholhalt gjord av fermenterat ris. Denna dryck har en något söt smak och konsumeras ofta med mat. Makgeolli är populär bland alla åldersgrupper och anses vara en traditionell koreansk drink.
Missa inte: Nordkoreas bilar: vad kör invånarna i världens mest stängda land?
< h2> Soju: vad är det och hur det förbereds
Soju (eller «sogju») är den mest populära alkoholhaltiga drycken i både Nord- och Sydkorea. Det är en klar destillerad alkoholhaltig dryck som traditionellt tillverkas av jäst ris, korn eller vete, även om sötpotatis eller andra spannmål ibland används. Processen att göra soju börjar med jäsningen av stärkelsen som finns i spannmålen, följt av destillation för att producera en klar alkohol. Vanligtvis är alkoholhalten i soju cirka 20 %, vilket gör att den liknar vodka, men med en lägre styrka.
Beredningen av en traditionell koreansk drink börjar med en förrätt (nuruk), som är gjord av krossat vete blandat med vatten. Blandningen pressas till formar och får sedan jäsa i flera veckor. Under jäsningsprocessen uppträder jäst och andra mikroorganismer som är nödvändiga för ytterligare jäsning i starteren.
Soju är en traditionell dryck i Syd- och Nordkorea. Bild: abandonedkansai.com
Nästa steg är att förbereda riset. Vitt ris tvättas med vatten och ångas sedan till önskad konsistens. Riset kyls sedan till rumstemperatur för att undvika bitter eller sur smak när det jäser ytterligare. Det kylda riset blandas sedan med krossad nuruk-starter och en liten mängd vatten för att skapa en torr blandning.
Detta är intressant: Pungsan: unika hundar från Nordkorea som kan besegra en tiger
< p>Den resulterande blandningen överförs till keramiska kärl eller fat och lämnas att jäsa i 12 dagar. Under jäsningen omvandlas stärkelse till socker och sedan till alkohol av jäst och enzymer. När jäsningen är klardestilleras vätskanför att producera klar alkohol.
Destillation separerar alkoholen från de andra komponenterna i blandningen, öka alkoholkoncentrationen i slutprodukten. Den resulterande alkoholen filtreras och buteljeras. Ibland tillsätts olika smakämnen och sötningsmedel till soju för att förbättra smaken.
Slutsats
Som du kan se är alkohol i Nordkorea en intressant kombination av tradition och modernt teknologi. Trots den strikta regimen och begränsade ekonomiska resurser har nordkoreaner lyckats behålla och utveckla en rik dryckeskultur. Soju, öl och olika infusioner spelar en viktig roll i det dagliga och festliga livet i världens mest slutna land.