Leveranstjänster har blivit särskilt populära under pandemin och blomstrar fortfarande – invånare i storstäder beställer dagligen mat och färdigmat från restauranger till sina hem. Det låter bra, men kvaliteten på specialtillverkade produkter är ofta dålig och utgör i vissa fall till och med ett allvarligt hot mot hälsan. Från och med den 15 juni har alltså cirka 30–40 fall av misstänkt sällsynt och mycket allvarlig sjukdom botulism registrerats i Moskva, och när denna artikel skrevs översteg antalet offer, enligt vissa källor, 100 personer. Lobiobönsallad och tonfisksallad visade sig vara potentiellt farliga produkter, vilket försatte totalt 30 personer på intensivvård. Låt oss ta reda på vad botulism är, hur du kan bli smittad och vad du ska göra för att undvika att bli sjuk.
Botulism är en farlig sjukdom som orsakas av ett toxin som produceras av bakterien Clostridium botulinum. Bild: s0.rbk.ru
Innehåll
- 1 botulisms historia
- 2 typer av botulism
- 3 Symtom på botulism
- 3.1 Behandling av botulism
- 4 Utbrott av botulism i Moskva och andra städer
< li>5 Förebyggande < /li>
Botulisms historia
De första bevisen på botulism går tillbaka till tidigt 1800-tal, då läkare märkte ett samband mellan konsumtion av förorenad mat och patienters allvarliga tillstånd. Namn «botulism» kommer från det latinska ordet «botulus», som betyder «korv» – allt för att den första epidemin av sjukdomen var förknippad med konsumtion av korv.
Den 14 december 1895, i den belgiska byn Elsel, hölls en begravning för grundaren av den lokala orkestern, vid vilken musikerna förgiftades av ett okänt gift. Undersökningen ledde inte bara till upptäckten av botulismens orsaksämne, utan också till födelsen av den världsberömda detektiven Hercule Poirot.
Förgiftningen i Elsel inspirerade Agatha Christie att skapa detektiven Hercule Poirot. Bild: images.saymedia-content.com
I kölvattnet av den mest framstående invånaren i byn ställdes otaliga mängder alkohol och den bästa skinkan, som rökts i 50 dagar, på bordet. Godbiten visade sig vara så god att nästan varje gäst fick en bit. Problemen började nästa morgon, när båda lokala läkarna var överväldigade när de försökte besöka 20 byhus samtidigt.
Mer om ämnet: Kil utslagen med kil: matförgiftning kommer att behandlas med bakterier
De första symtomen liknade enkla förgiftningar, men med tiden, förutom kräkningar och smärtsam urinering, tillkom synbesvär – de som åt mest skinka hade vidgade pupiller, dubbelseende och plågades också av törst. När patienterna fick vatten började de kvävas och vätskan rann ut genom näsan. Som ett resultat, offer för det mystiska «giftet» blev tre musiker.
För att förstå vad som hände anlände polisdetektiver till Elsel och till en början ansågs huvudversionen vara mord. Det var möjligt att pricka in alla i:n först efter att ha involverat mikrobiologen Emil van Ermengem, en specialist på bakterier, i utredningen, som studerade två skinkbitar och mjälten från avlidna musiker och i dem hittade spår av den vitala aktiviteten hos okända anaeroba bakterier(kan leva utan luft) .
Clostridium botulinum är bakterier som under låga syreförhållanden producerar farliga toxiner (botulinumtoxiner). Bild: www.hygiena.com
När han studerade bakterierna kom Ermenham till slutsatsen att de producerar ett fruktansvärt gift, varav 0,0005 milligram dödar en kanin omedelbart. Dessa mikroorganismer var «botulismbaciller» (som läkaren kallade dem). Låt oss notera att botulism först identifierades av tyska läkare 100 år före begravningen, så sjukdomen hade redan ett namn, och Ermenham upptäckte i sin tur dess orsak.
Ännu fler intressanta artiklar om de orsakande medlen. av en mängd olika sjukdomar och Läs om sätt att behandla dem på vår kanal i Yandex.Zen – artiklar som inte finns på webbplatsen publiceras regelbundet där!
Denna fantastiska berättelse fångade författaren Agatha Christies öga, varför hon bestämde sig för att göra sin Sherlock Holmes till en belgare som blev inbjuden till England som privatdetektiv, och hans prototyp – läkaren Emil – blev Hercule.
Typer av botulism
Så vad är botulism? Giftet som produceras av bakterien Clostridium botulinum påverkar nervsystemet och kan leda till muskelförlamning. Utan snabb behandling kan botulism leda till döden. Intressant nog kan botulism uppstå som ett resultat av flera typer av exponering för giftet – forskare skiljer på matbotulism, sårbotulism, inandning och spädbarnsbotulism.
Medmatbotulisminfektion uppstår genom att äta mat som innehåller botulinumtoxin. Oftast är dessa konserver, speciellt hemlagad mat – rökt kött, korv och fermenterad mat. Detta beror på att bakterien Clostridium botulinum kan överleva i anaeroba miljöer och producera ett toxin.
Matburen botulism är en allvarlig, potentiellt dödlig, men relativt sällsynt sjukdom. Bild: berdsk-online.ru
Sårbotulism talas om när bakteriesporer kommer in i ett sår och producerar ett toxin inne i kroppen. Detta kan till exempel hända vid användning av kontaminerade instrument eller injektionsmaterial.
Om en patient med botulism inte behandlas omedelbart kan resultatet bli dödligt. Bild: aif-s3.aif.ru
Spädbarnsbotulism uppstår i sin tur hos spädbarn när bakteriesporer kommer in i tarmarna och börjar föröka sig där och frigör ett toxin. Honung är ofta källan, så det rekommenderas inte för barn under ett år. Den sällsynta formen av sjukdomen ärinhalationsbotulism, vilket kan uppstå när toxinet andas in, men sådana fall är vanligtvis förknippade med laboratorieolyckor eller bioterrorism.
Läs också: Uppkomsten av blåmärken på kroppen kan vara ett symptom på en dödlig sjukdom
Symtom på botulism
Symtom på denna sällsynta och farliga sjukdom kan uppträda timmar eller dagar efter infektion. Det är viktigt att känna till dem för att kunna söka medicinsk hjälp i tid.
Till initiala symtominkluderar illamående och kräkningar, buksmärtor, diarré eller förstoppning, följt av neurologiska symtom som svaghet och trötthet, dubbelseende, dimsyn, sjunkande ögonlock, svårigheter att svälja och tala och muntorrhet.
Botulism kan bara bekämpas genom att omedelbart konsultera en läkare. Bild: img.championat.com
Mot sena symptomBotulism inkluderar progressiv muskelförlamning (som börjar i huvudet och nacken och ner i kroppen), andningssvårigheter, vilket kan leda till andningssvikt.
Missa inte: Demon Face Syndrome: A Rare Disease That Turns People Around You into Monsters
Behandling av botulism
Om patienten misstänker botulism bör du omedelbart söka medicinsk hjälp. Behandlingen innebär användning av ett antitoxin, som neutraliserar botulinumtoxin i kroppen. Det är viktigt att komma ihåg att det är effektivtom det administreras tidigt i sjukdomen.
De flesta patienter med botulism kräver sjukhusvistelse. Mekanisk ventilation kan behövas vid behov, och återhämtningen kan ta veckor eller månader. Understödjande vård omfattar sjukgymnastik, sväljning och talträning. Antibiotika mot botulism används också i det inledande skedet av sjukdomen för att förstöra bakterier, men de är inte effektiva mot själva taxin.
Med medicinsk intervention i tid och efterlevnad av kliniska rekommendationer botulism förr eller senare helt. Bild: gorodprima.ru
Visste du att genetiskt modifierade bakterier i framtiden kommer att kunna ersätta antibiotika? Läs mer i artikeln av min kollega Andrey Zhukov!
Utbrott av botulism i Moskva och andra städer
Eftersom botulism är en sällsynt men farlig sjukdom väcker alla utbrott allmänhetens uppmärksamhet. På grund av det faktum att 121 personer i Moskva sökte medicinsk hjälp med symtom på botulism, genomför läkare en undersökning på sjukhus, säger vice borgmästare Anastasia Rakova till RBC-reportrar.
Situationen är tyvärr fortfarande alarmerande, eftersom «för närvarande är 55 personer i allvarligt tillstånd, 30 av dem på intensivvård». Tack vare att man söker medicinsk hjälp i tid finns det lyckligtvis inget hot mot dessa patienters liv.
Mer än 120 personer med symtom på botulism lades in på sjukhus i Moskva. Bild: media.assettype.com
Enligt medierapporter började de första offren söka medicinsk hjälp den 14 och 15 juni, och orsaken till sjukdomen var libiosallad och sallad med tonfisk, bönor och äpple (märke «Kök i området») . Det görs sökningar i företag och lager där konserver förvarats. När det gäller driften av applikationen genom vilken användare gjorde den olyckliga beställningen, har den tillfälligt slutat fungera.
Du kanske är intresserad av: Farliga produkter som orsakar allvarlig sjukdom och till och med leder till döden
Uppdaterad 2024-06-18
Rapporter om botulismutbrott kommer också från andra städer, inklusive Nizhny Novgorod (12 personer på intensivvård), Kazan (14 personer på sjukhus) och Moskvaregionen. Enligt Interfax rapporterade utredningskommittén tidigare på tisdagen att utredningen av fallet med massförgiftning av personer med mat från en leveranstjänst i Moskva grep tre misstänkta — den faktiska chefen för en kommersiell organisation för produktion av produkter, generaldirektören för en privat organisation för beredning och leverans av mat i Moskva-regionen, samt chefen för kvalitetsavdelningen.
Förebyggande
Förebyggande av botulism inkluderar flera viktiga åtgärder, den viktigaste platsen som involverarkorrekt förberedelse och förvaring av mat: experter rekommenderar att man följer reglerna för konservering. Det betyder att innan konservering måste maten tillagas vid en temperatur på minst 121°C i 3 minuter för att döda sporer.
Konserver med utbuktande lock eller tecken på förstörelse bör inte ätas!Du bör också undvika mat som innehåller botulismsporer och ge inte honung till barn under ett år. Försiktighet bör också iakttas med fermenterad och rökt mat.
Botulism är ett dolt hot. Bild: tv-gubernia.ru
Om vi pratar om sårbotulism är det nödvändigt att behandla sår i rätt tid och undvika användning av icke-sterila material för injektioner, konstaterar experter.
Allmänhetens medvetenhet spelar en viktig roll för att förebygga botulism. I slutändan är botulism en allvarlig sjukdom. Lyckligtvis, om du vidtar rätt förebyggande åtgärder och söker medicinsk hjälp i tid, kan allvarliga konsekvenser undvikas. Det är nödvändigt att komma ihåg potentiella infektionskällor och vara uppmärksam på symtom. Med ett ord, observera reglerna för hygien och matlagning och var hälsosam!