Det menes, at alt naturligt er gavnligt, og produkter, der indeholder kemikalier, er skadelige for kroppen, hvad enten det er hårshampoo eller mad. Men er det virkelig alt, hvad der er, og er det værd at købe produkter, der udelukkende er mærket “GMO-fri”? Sandheden er, at absolut alt omkring os, inklusive mad, består af kemikalier. Det betyder dog ikke, at vi skal behandle alle kemikalier ens. Samtidig forværrer medierne ofte billedet af kemi – positive nyheder handler som regel om opfindelsen af lægemidler til en bestemt sygdom, og negative nyheder om alt muligt andet – lige fra kemikalieudslip som følge af et togulykke til ammoniaklækager og mod giftige stoffer. Er det underligt, at kemikernes præstationer, som vi skylder vores nuværende levestandard, konstant glemmes?
Skal vi undgå alt unaturligt? Og er alle kemikalier virkelig sundhedsfarlige? Billede: www.foodsafetynews.com
Indhold
- 1 Atomer og molekyler
- 2 Kemi omkring os
- 3 Skadelige og sikre kemikalier
- 4 Hvad skal man gøre?
Atomer og molekyler
Kemi er den videnskab, der studerer stofs sammensætning, egenskaber og struktur, og de måder, hvorpå de kan ændre sig fra en form til en anden. Men denne definition er for bred, fordi kemi ikke er den eneste videnskab, der studerer stoffets sammensætning og transformationer. Stof er også lavet af komplekse materialer, såsom træ, som bruges til at lave møbler, eller bomuld, som bruges til at lave forskellige stoffer.
Kemikere er unikke ved, at de forstår eller forklarer alt, selv de emner, der er vigtige for forbrugerne i hverdagen, med hensyn til egenskaberne af lidt over 100 slags atomer, der er til stede i alt stof og den fantastiske variation af molekyler, der dannes af dannelse og brydning af bindinger mellem atomer.
I kemi betragtes ethvert objekt som atomer og molekyler. Billede: www.thoughtco.com
Det betyder, at kemi er en tilgang, ikke et emne, og hjælper fagfolk med at skabe funktionelle og interessante objekter, og forbrugere hjælper med at vurdere forfalskede eller usikre produkter.
Flere interessante artikler om de seneste opdagelser inden for videnskab og højteknologi læs på vores kanal i Yandex.Zen – artikler, der ikke er på webstedet, offentliggøres regelmæssigt der!
Så «naturlige produkter» ikke anderledes end syntetiske molekyler produceret i et laboratorium; begge er “kemikalier”, når de forstås ud fra molekylær struktur eller egenskaber. Når man taler om, at produkter er «kemikaliefri», mener de normalt, at materialet forekommer i naturen og derfor ikke er udviklet af kemikere, selvom molekylerne skabt af kemikerne er identiske.
< h2 > Kemi omkring os
Materialerne, der gør det muligt at lave næsten alt omkring os, er udviklet af kemikere. Isolering af metaller fra malm – kemi. Syntese af letvægtsplast, polymerer og kompositter – kemi. Rensningen af silicium, som førte til revolutionen inden for computere og internettet, for ikke at tale om solpaneler, er også et spørgsmål om kemi. Energieffektiv belysning takket være brugen af hvide LED'er skylder sit udseende til endnu flere specialister fra dette videnskabsområde.
Kemi omgiver os hver dag. Billede: www2.sci.hokudai.ac.jp
Bemærk, at selve kemien opstod takket være fremskridt inden for andre discipliner, især fysik. Opdagelsen af kvantemekanikken i begyndelsen af det tyvende århundrede udvidede den teoretiske forståelse af kemiså mange kemiske reaktioner og adfærd nu kan forudsiges ved hjælp af sofistikerede computerprogrammer. Samtidig har kemikeres undersøgelse af molekyler og atomer givet vigtige data til fysikere, der søger en dybere forståelse af verden omkring dem.
Læs også: Hvad er sammenhængen mellem lasere, rummet og molekylær kemi?
Lad os tage batterier for eksempel. Lithium, som moderne batterier fungerer på, er et knapt element. Det er svært at isolere, og udvinding sker ikke uden miljømæssige konsekvenser, hvorfor forskerne leder efter et alternativ. Det samme gælder den næste generation af solceller – der skal nye materialer til for at skabe dem. I øjeblikket syntetiserer kemikere dem og tester dem hurtigt i enheder.
Alt i verden hænger sammen. Billede: static01.nyt.com
Forskere fortsætter også med at arbejde med læger for at behandle sygdomme, der spænder fra sjældne til desværre almindelige kræftformer, herunder udvikling af nye antibiotika og antimikrobielle stoffer. Kemikere studerer også den naturlige verden, og hvordan vi påvirker den. Klimaændringer kan have sine rødder i kemiske reaktioner, der frigiver CO₂ til atmosfæren, men for at stabilisere klimaet bliver forskerne også nødt til at finde på nye måder at opfange og lagre CO₂ eller omdanne det til noget andet.
Dette er interessant: Husholdningskemikalier kan forårsage aggressive former for kræft
Skadelige og sikre kemikalier
Men hvad med de kemikalier, der er indeholdt i fødevarer og hverdagsting? Meget giftige stoffer som bly, kviksølv og methylenchlorid bør ikke være indeholdt i fødevarer, fordi de er giftige, ikke har nogen næringsværdi og ikke svarer til de kemikalier, der udgør proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
Antagelsen er således, at giftige metaller og syntetiske kemikalier såsom PFAS (en gruppe af syntetiske organofluorforbindelser indeholdende mange fluoratomer), der findes i fødevarer, er de samme kemikalier som essentielle elementer såsom kalium i bananer , vildledende og sundhedsskadelige .
Kræftfremkaldende stoffer og sundhedsskadelige forbindelser findes i nogle fødevarer. Billede: static01.nyt.com
Mere om emnet: Shish kebab og grill udsender dødelige kræftfremkaldende stoffer, når de steges
Det skyldes, at nogle kemikalier (udover bly og kviksølv) er så giftige, at næsten enhver eksponering for dem giver anledning til bekymring: PFAS er for eksempel kendt som «for evigt kemikalier» og selv i meget små mængder kan skade gravide kvinder, forårsage kræft og skade immunsystemet.
Behandling af alle kemikalier i fødevarer er det samme, strider mod videnskaben.
Kemikalier som tricholorethylen (TCE) forårsager også mange typer kræft, og bisphenol A (BPA), et kemikalie, der i vid udstrækning anvendes til fremstilling af klar, hård plast, forårsager immun- og reproduktionsskader og negativt påvirker indlæring og hukommelse.
Plast forurener ikke kun miljøet, men også den menneskelige krop. Billede: assets.newatlas.com
Tja, stoffer som ftalater (indeholdt i emballage, legetøj, kosmetik, medicinske produkter, bankplastikkort, tæpper og vægbeklædning, linoleum, slanger, rør, polstring inde i biler, vinduesrammer, maling, smøremidler og rengøringsmidler) er ekstremt giftige og forstyrre den normale funktion af hormonsystemet.
Gå ikke glip af: Hver uge inhalerer vi mikroplastik på størrelse med et kreditkort: hvor dybt trænger det ind?
Hvad skal man gøre ?
I løbet af de sidste par år har civilsamfundsorganisationer rundt om i verden krævet, at statslige myndigheder gennemgår sikkerheden af kemikalier, der vides at udgøre sundhedsrisici. Mange anmodninger er dog endnu ikke blevet behandlet.
Hovedkravet er, at produktionsvirksomheder sammen med Food and Drug Administration giver nøjagtige oplysninger om kemikalier, der kan forårsage skade på sundhed og velvære, snarere end at skjule dem og maskere data.
Ikke alle kemikalier er farlige, men mange er det. Billede: i0.wp.com/bioplasticsnews.com
Du kan være interesseret: Hvilke typer mikroplast findes, og hvorfor findes de selv i skyerne?
Desværre er virkeligheden at der findes en betydelig mængde skadelige kemikalier i både fødevarer og hverdagsting. Dette betyder dog ikke, at absolut alle forbrugerprodukter tilsat kemikalier er farlige. Det vigtigste er at være opmærksom på, hvad der omgiver os og undgå giftige materialer og produkter.