Man tror att allt naturligt är nyttigt, och produkter som innehåller kemikalier är skadliga för kroppen, oavsett om det är hårschampo eller mat. Men är detta verkligen allt som finns i det och är det värt att köpa produkter exklusivt märkta “GMO-fria”? Sanningen är att absolut allt runt omkring oss, inklusive mat, består av kemikalier. Detta betyder dock inte att vi ska behandla alla kemikalier lika. Samtidigt försämrar media ofta bilden av kemi – positiva nyheter handlar oftast om uppfinningar av läkemedel för en viss sjukdom, och negativa nyheter om allt annat – från kemikalieutsläpp till följd av en tågkrasch till ammoniakläckor och mot giftiga ämnen. Är det konstigt att kemisters prestationer, som vi är skyldiga vår nuvarande levnadsstandard, ständigt glöms bort?
Bör vi undvika allt onaturligt? Och är alla kemikalier verkligen farliga för hälsan? Bild: www.foodsafetynews.com
Innehåll
- 1 Atomer och molekyler
- 2 Kemi omkring oss
- 3 Skadliga och säkra kemikalier
- 4 Vad ska man göra?
Atomer och molekyler
Kemi är vetenskapen som studerar materiens sammansättning, egenskaper och struktur, och hur de kan förändras från en form till en annan. Men denna definition är för vid, eftersom kemi inte är den enda vetenskapen som studerar materiens sammansättning och omvandlingar. Materia består också av komplexa material, som trä, som används för att göra möbler, eller bomull, som används för att göra olika tyger.
Kemister är unika genom att de förstår eller förklarar allt, även de ämnen som är viktiga för konsumenterna i vardagen, när det gäller egenskaperna hos drygt 100 sorters atomer som finns i all materia och den fantastiska variationen av molekyler som bildas av bildning och brytning av bindningar mellan atomer.
Inom kemi betraktas alla föremål som atomer och molekyler. Bild: www.thoughtco.com
Det betyder att kemi är ett tillvägagångssätt, inte ett ämne, och hjälper proffs att skapa funktionella och intressanta föremål, och konsumenter hjälper till att utvärdera förfalskade eller osäkra produkter.
Fler intressanta artiklar om de senaste upptäckterna inom vetenskap och högteknologi läs på vår kanal i Yandex.Zen – artiklar som inte finns på webbplatsen publiceras regelbundet där!
Så, «naturprodukter» inte skiljer sig från syntetiska molekyler som produceras i ett laboratorium; båda är “kemikalier” när de förstås i termer av molekylstruktur eller egenskaper. När man talar om att produkter är «kemikaliefria» menar man oftast att materialet förekommer i naturen och därför inte har utvecklats av kemister, även om molekylerna som skapas av kemisterna är identiska.
< h2 > Kemi omkring oss
Materialen som gör det möjligt att göra nästan allt omkring oss har utvecklats av kemister. Isolering av metaller från malm – kemi. Syntes av lättviktsplaster, polymerer och kompositer – kemi. Reningen av kisel, som ledde till revolutionen inom datorer och internet, för att inte tala om solpaneler, är också en fråga om kemi. Energieffektiv belysning, tack vare användningen av vita lysdioder, har sitt utseende att tacka för ännu fler specialister från detta vetenskapsområde.
Kemin omger oss varje dag. Bild: www2.sci.hokudai.ac.jp
Observera att kemin själv uppstod tack vare framsteg inom andra discipliner, särskilt fysik. Upptäckten av kvantmekaniken i början av nittonhundratalet utökade den teoretiska förståelsen av kemiså att många kemiska reaktioner och beteenden nu kan förutsägas med hjälp av sofistikerade datorprogram. Samtidigt har kemisters studie av molekyler och atomer gett viktiga data för fysiker som söker en djupare förståelse av omvärlden.
Läs också: Vad är sambandet mellan lasrar, rymden och molekylär kemi?
Låt oss ta batterier till exempel. Litium, som moderna batterier drivs med, är ett fåtal element. Det är svårt att isolera och utvinning sker inte utan miljökonsekvenser, varför forskarna letar efter ett alternativ. Detsamma gäller nästa generations solceller – det krävs nya material för att skapa dem. För närvarande syntetiserar kemister dem och testar dem snabbt i enheter.
Allt i världen är sammankopplat. Bild: static01.nyt.com
Forskare fortsätter också att arbeta med medicinsk personal för att behandla sjukdomar som sträcker sig från sällsynta till tyvärr vanliga cancerformer, inklusive utveckling av nya antibiotika och antimikrobiella medel. Kemister studerar också den naturliga världen och hur vi påverkar den. Klimatförändringarna kan ha sina rötter i kemiska reaktioner som släpper ut CO₂ till atmosfären, men för att stabilisera klimatet kommer forskarna också att behöva komma på nya sätt att fånga och lagra CO₂ eller omvandla det till något annat.
Det här är intressant: Hushållskemikalier kan orsaka aggressiva former av cancer
Skadliga och säkra kemikalier
Men hur är det med kemikalierna som finns i mat och vardagliga föremål? Mycket giftiga ämnen som bly, kvicksilver och metylenklorid bör inte ingå i livsmedel eftersom de är giftiga, har inget näringsvärde och inte är likvärdiga med kemikalierna som utgör proteiner, fetter och kolhydrater.
Antagandet är alltså att giftiga metaller och syntetiska kemikalier som PFAS (en grupp syntetiska organofluorföreningar som innehåller många fluoratomer) som finns i livsmedel är samma kemikalier som väsentliga grundämnen som kalium i bananer , vilseledande och skadliga för hälsan .
Cancerframkallande ämnen och hälsoskadliga föreningar finns i vissa livsmedel. Bild: static01.nyt.com
Mer om ämnet: Shish kebab och grill släpper ut dödliga cancerframkallande ämnen när de steks
Det beror på att vissa kemikalier (förutom bly och kvicksilver) är så giftiga att nästan all exponering för dem ger anledning till oro: PFAS, till exempel, är kända som «för alltid kemikalier» och även i mycket små mängder kan skada gravida kvinnor, orsaka cancer och skada immunförsvaret.
Att behandla alla kemikalier i maten på samma sätt strider mot vetenskapen.
Kemikalier som tricholorethylene (TCE) orsakar också många typer av cancer, och bisfenol A (BPA), en kemikalie som ofta används vid tillverkning av klar, hård plast, orsakar immun- och reproduktionsskador påverkar inlärning och minne.
Plast förorenar inte bara miljön utan även människokroppen. Bild: assets.newatlas.com
Jo, ämnen som ftalater (som finns i förpackningar, leksaker, kosmetika, medicinska produkter, bankplastkort, mattor och väggbeklädnader, linoleum, slangar, rör, klädsel inuti bilar, fönsterkarmar, färger, smörjmedel och rengöringsmedel) är extremt giftiga. och stör hormonsystemets normala funktion.
Missa inte: Varje vecka andas vi in mikroplaster lika stora som ett kreditkort: hur djupt tränger det in?
Vad ska man göra ?
Under de senaste åren har civilsamhällets organisationer runt om i världen krävt att statliga myndigheter ska se över säkerheten för kemikalier som är kända för att utgöra hälsorisker. Många förfrågningar har dock ännu inte behandlats.
Huvudkravet är att tillverkande företag tillsammans med Food and Drug Administration tillhandahåller korrekt information om kemikalier som kan skada hälsa och välbefinnande, snarare än att dölja dem och maskera data.
Alla kemikalier är inte farliga, men många är det. Bild: i0.wp.com/bioplasticsnews.com
Du kanske är intresserad: Vilka typer av mikroplast finns och varför finns de även i molnen?
Tyvärr är verkligheten den att en ansenlig mängd skadliga kemikalier finns i både mat och vardagsartiklar. Detta betyder dock inte att absolut alla konsumentprodukter med tillsatta kemikalier är farliga. Det viktigaste är att vara uppmärksam på vad som omger oss och undvika giftiga material och produkter.