Varje vår går ryska invånare till skogen för att samla björksav. Folk har druckit det sedan urminnes tider, men det blev rekordpopulärt under sovjettiden. Denna dryck var så älskad av alla att den såldes i sovjetiska butiker i tre-liters burkar. Dess smak beror på tid och plats för insamling, men i allmänhet är det en delikat dryck med en sötaktig eftersmak och lätt syrlighet. Det rekommenderas att dricka björksav omedelbart efter insamling, eftersom det under påverkan av mikrober börjar jäsa snabbt. I allmänhet njuts denna färglösa och välsmakande vätska av människor i alla åldrar och anses också vara hälsosam. Men vet du var saften kommer ifrån i björkträd och vad den består av? Nu ska vi tillsammans fylla kunskapsluckan och vidga våra vyer.
Björk är ett unikt träd som kan producera sav
Innehåll
- 1 Varför har björkar sav
- 2 När ska man samla björksav
- 3 Hur man samlar in björksav
- 4 Är det lagligt att samla in björksav
- 5 Vad består björksav av
- 6 Varför björksav är användbart
li>
Varför finns det sav i björkträd
På vintern befinner sig björkar, precis som många andra träd, i ett slags vinterdvala. Det verkar för oss som om från oktober till mars ingenting händer inuti dem, men i kalla tider samlar trädens rötter användbara ämnen som kommer att behövas på våren för utseendet av löv och tillväxten av träd i allmänhet.
Under vintern samlar björkträd användbara ämnen och på våren släpp ut dem genom deras “cirkulationssystem”-system”
När utomhustemperaturen stiger över +5 grader Celsius bildas högtryck inne i björkarna. Det gör att vattnet och näringsämnena i rötterna stiger uppåt – detta kallas savflöde. Saven startar processerna för trädrestaurering efter en lång vinter.
När björksav samlas upp
Vanligtvis samlas björksav från april till maj, det vill säga säsongen är mycket kort. Saven börjar röra på sig efter att snön smält och knoppar sväller på grenarna. När de första löven dyker upp på björkträden går det inte längre att samla upp juicen. Det är bäst att samla björksav från 10.00 till 18.00, för på natten och tidigt på morgonen rör sig saften väldigt svagt längs stammen.
Insamlingen av björksav har en mycket kort säsong – endast 3-4 veckor
Vanligtvis kan du få upp till 3 liter saft per dag från en björk. I sällsynta fall, om trädet är mycket stort, kan en person få upp till 7 liter björksav. Men du kan inte ta för mycket av drycken, eftersom träd behöver denna vätska för att växa – om du skadar träet för mycket kommer saften att läcka ut och trädet dör helt enkelt.
Läs också:Hur en vanlig vattenmelon kan leda till en person till en sjukhussäng
Hur man samlar in björksav
Många samlar björksav genom att göra ett litet snitt i stammen och föra in ett spår av aluminium eller plast i den. Om du placerar en behållare under detta spår kommer den att fyllas helt på några timmar. Det noterades ovan att upp till 3 liter vätska kan samlas in per dag. Det visar sig att det tar cirka 12 timmar att fylla en 1,5-liters flaska.
Fler erfarna björksavsälskare gör ett upp till 5 centimeter djupt hål i stammen. De för in ena änden av IV-slangen tätt i den – det gör att du kan dra mer vätska per dag.
Att samla björksav ser vanligtvis ut ungefär så här. Källa: doctorate.ru
Oavsett vilken metod en person använder, efter insamling måste han täcka skåran med vax eller plugga den med mossa. Annars kan vätskan läcka ut förgäves eller en infektion kan komma in i stammen. Allt detta är fyllt med trädets död, så insamlingen av björksav måste behandlas med stort ansvar. Och under inga omständigheter bör du ta sav från unga björkar, eftersom det är avgörande för deras tillväxt – de har fortfarande allt framför sig!
VIKTIGT: Ät aldrig bränt rostat bröd och krutonger < /p>
Är det lagligt att samla in björksav
Enligt Ryska federationens skogskod kan ryska medborgare fritt samla björksav endast i skogar och uteslutande för sina egna behov. Om juicen ska säljas behöver företagare ha ett arrendeavtal för skogstomten. Det är förbjudet att samla in björksav i parker och andra tätorter.
Alla borde veta detta:Hur alkohol förstör levern och hur många dagar det tar att återställa den
Vad består björksav av
Det mesta av björksaven består av vatten. Men många användbara mineraler löses i det, inklusive kalium, kalcium, natrium, magnesium och mangan. Den innehåller även naturliga sockerarter som ger den en söt smak. Andra komponenter inkluderar eteriska oljor, vitaminer och organiska syror. Deras koncentration är alltid olika, så björksav är alltid en komplex blandning, som samtidigt gynnar oss.
Björksav är en komplex blandning av dussintals olika ämnen, men det finns skadliga komponenter i den nej
Vilka är fördelarna med björksav
Det rekommenderas att dricka björksav en halvtimme före måltid, men inte på fastande mage. På grund av de ämnen den innehåller förbättrar den matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen. Det kan förbättra ditt humör och minska stressnivåerna tack vare dess smak. Det tros stärka immunförsvaret, minska svullnad och bromsa inflammatoriska processer.
Björksav används ibland för att göra okroshka eller till och med vin
Så de som anser att björksav är värdelöst vatten har fel. Det finns definitivt fördelar med det, och på våren borde folk prova den här drycken – den är åtminstone god och kan inte jämföras med något annat.
Prenumerera på vår Telegram-kanal just nu, för vi är värdar för intressanta frågesport där. Och glöm inte heller vår Zen-kanal!
En annan populär dryck som ursprungligen kommer från Sovjetunionen är kombucha. Vi har också en separat artikel om det, där vi pratade om hur det är bra för hälsan. Nyligen blev det känt att det till och med hjälper dig att gå ner i vikt.