Hvert forår går russiske indbyggere i skoven for at samle birkesaft. Folk har drukket det siden oldtiden, men det vandt rekord popularitet under sovjettiden. Denne drink var så elsket af alle, at den blev solgt i sovjetiske butikker i tre-liters krukker. Dens smag afhænger af tidspunkt og sted for afhentning, men generelt er det en delikat drik med en sødlig eftersmag og let syrlighed. Det anbefales at drikke birkesaft umiddelbart efter indsamling, fordi det under påvirkning af mikrober begynder at gære hurtigt. Generelt nydes denne farveløse og velsmagende væske af mennesker i alle aldre og anses også for at være sunde. Men ved du, hvor saften kommer fra i birketræer, og hvad den består af? Nu vil vi sammen udfylde hullet i viden og udvide vores horisont.
Birk er et unikt træ, der kan producere saft
Indhold
- 1 Hvorfor har birkes saft
- 2 Hvornår skal du indsamle birkesaft
- 3 Sådan indsamler du birkesaft
- 4 Er det lovligt at indsamle birkesaft
- 5 Hvad består birkesaft af
- 6 Hvorfor birkesaft er nyttigt
li>
Hvorfor er der saft i birketræer
Om vinteren er birke, ligesom mange andre træer, i en slags dvale. Det forekommer os, at der ikke sker noget i dem fra oktober til marts, men i kolde tider akkumulerer træernes rødder nyttige stoffer, der vil være nødvendige i foråret for udseendet af blade og væksten af træer generelt.
Om vinteren ophober birketræer nyttige stoffer, og om foråret frigive dem gennem deres “kredsløbssystem”-system”
Når udelufttemperaturen stiger over +5 grader Celsius, dannes der højtryk inde i birkerne. Det får vandet og næringsstofferne i rødderne til at stige opad – det kaldes saftflow. Saften starter processen med trærestaurering efter en lang vinter.
Når birkesaft indsamles
Normalt indsamles birkesaft fra april til maj, det vil sige, at sæsonen er meget kort. Saften begynder at bevæge sig efter sneen smelter og knopper svulmer op på grenene. Når de første blade kommer på birketræerne, er det ikke længere muligt at opsamle saften. Det er bedst at indsamle birkesaft fra kl. 10.00 til kl. 18.00, for om natten og tidligt om morgenen bevæger saften sig meget svagt langs stammen.
Indsamlingen af birkesaft har en meget kort sæson – kun 3-4 uger
Typisk kan du få op til 3 liter saft om dagen fra ét birketræ. I sjældne tilfælde, hvis træet er meget stort, kan en person få op til 7 liter birkesaft. Men du kan ikke tage for meget af drikken, for træer har brug for denne væske for at vokse – hvis du beskadiger træet for meget, vil saften lække ud, og træet vil simpelthen dø.
Læs også:Hvordan en almindelig vandmelon kan føre en person til en hospitalsseng
Sådan samler man birkesaft
Mange samler birkesaft ved at lave et lille snit i stammen og stikke en rille af aluminium eller plast ind i den. Hvis du placerer en beholder under denne rille, vil den være helt fyldt i løbet af få timer. Det blev bemærket ovenfor, at der kan opsamles op til 3 liter væske pr. dag. Det viser sig, at det tager omkring 12 timer at fylde en 1,5-liters flaske.
Mere erfarne birkesaftelskere laver et op til 5 centimeters dybt hul i stammen. De sætter den ene ende af IV-slangen tæt ind i den – det giver dig mulighed for at trække mere væske om dagen.
Indsamling af birkesaft ser normalt sådan ud. Kilde: doctorate.ru
Uanset hvilken metode en person bruger, skal han efter indsamling dække spalten med voks eller tilstoppe den med mos. Ellers kan væsken sive ud forgæves, eller en infektion kan komme ind i bagagerummet. Alt dette er fyldt med træets død, så indsamlingen af birkesaft skal behandles med stort ansvar. Og under ingen omstændigheder bør du tage saft fra unge birketræer, for det er afgørende for deres vækst – de har stadig alt forude!
VIGTIG: Spis aldrig brændt toast og croutoner < /p>
Er det lovligt at indsamle birkesaft
Ifølge Den Russiske Føderations skovkodeks kan russiske borgere frit indsamle birkesaft kun i skove og udelukkende til deres egne behov. Hvis juicen skal sælges, skal iværksættere have en lejeaftale på skovgrunden. Indsamling af birkesaft i parker og andre byområder er forbudt.
Alle burde vide dette:Hvordan alkohol ødelægger leveren, og hvor mange dage det tager at genoprette den
Hvad består birkesaft af
Det meste af birkesaften består af vand. Men mange nyttige mineraler er opløst i det, herunder kalium, calcium, natrium, magnesium og mangan. Den indeholder også naturlige sukkerarter, som giver den en sød smag. Andre komponenter omfatter æteriske olier, vitaminer og organiske syrer. Deres koncentration er altid anderledes, så birkesaft er altid en kompleks blanding, som på samme tid er til gavn for os.
Birkesaft er en kompleks blanding af snesevis af forskellige stoffer, men der er skadelige komponenter i det nej
Hvad er fordelene ved birkesaft
Det anbefales at drikke birkesaft en halv time før måltider, men ikke på tom mave. På grund af de stoffer, det indeholder, forbedrer det fordøjelsen og fremskynder stofskiftet. Det kan forbedre dit humør og reducere stressniveauet takket være dets smag. Det menes at styrke immunsystemet, reducere hævelse og bremse inflammatoriske processer.
Birkesaft bruges nogle gange til at lave okroshka eller endda vin
Så dem, der anser birkesaft for at være ubrugeligt vand, tager fejl. Der er bestemt fordele ved det, og om foråret bør folk prøve denne drink – den er i det mindste velsmagende og kan ikke sammenlignes med noget andet.
Abonner på vores Telegram-kanal lige nu, for vi er værter for interessante quizzer der. Og glem heller ikke vores Zen-kanal!
En anden populær drik, der oprindeligt kommer fra USSR, er kombucha. Vi har også en separat artikel om det, hvor vi talte om, hvordan det er godt for helbredet. For nylig blev det kendt, at det endda hjælper dig med at tabe dig.