Es ist gesünder, als Sie denken. Hafer gilt seit langem als eines der gesündesten Frühstücksnahrungsmittel. Aber einige Leute in den sozialen Medien glauben, dass Hafer und Haferflocken tatsächlich keinen Nährwert haben. Wer hat Recht? Diskutieren© Pixabay/CC0 Public Domain
Wissenschaftliche Arbeiten beweisen überzeugend, dass Hafer in vielerlei Hinsicht vorteilhaft für den menschlichen Körper sein kann.
Ein Argument dafür, dass Hafer ungesund ist, ist, dass er den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lässt. Aber wenn Sie etwas essen, steigt Ihr Blutzuckerspiegel, und das ist normal. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel (einschließlich Hafer und andere Getreidesorten) werden bei der Verdauung in Zucker (hauptsächlich Glukose, aber auch Fruktose und Galaktose) zerlegt. Wenn sie abgebaut werden, steigt der Blutzuckerspiegel. Das ist ein normaler Prozess: Zucker gibt uns Energie.
Manche Lebensmittel brauchen länger, um verdaut zu werden. Daher verbringen sie mehr Zeit im Magen, bevor sie in den Darm gelangen. Dadurch steigt Ihr Blutzuckerspiegel langsamer an. Dies lässt sich anhand des glykämischen Index ermitteln.
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Zucker aus Haferflocken und Getreide wird etwa 2/3 schneller absorbiert als Zucker aus Weißbrot. Dies bedeutet, dass Hafer ein Produkt mit einem mittleren glykämischen Index ist.
Für den Körper ist es besser, wenn die Nahrung generell langsamer aufgenommen wird. Es wird angenommen, dass es dabei hilft, den Appetit zu kontrollieren. Aber je mehr Kohlenhydrate Sie im Allgemeinen zu sich nehmen, desto stärker steigt Ihr Blutzuckerspiegel nach dem Essen.
Hafer ist auch eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Es befriedigt und erhält einen regelmäßigen und gesunden Stuhlgang. Haferflocken enthalten eine besondere Art von Ballaststoffen namens Beta-Glucane. Sie sind mit einem geringeren Risiko für Insulinresistenz, Herzerkrankungen, Gewichtszunahme, erhöhten Blutdruck und Cholesterinspiegel verbunden. Um jedoch von diesen Stoffen zu profitieren, müssen Sie täglich mindestens 3 g davon zu sich nehmen. Eine durchschnittliche Portion Haferflocken (30 g) enthält 1 g Beta-Glucane.
Neue Erkenntnisse zeigen, dass Haferflocken nicht nur die Anzahl nützlicher Bakterien erhöhen, sondern auch die Produktion kurzkettiger Fettsäuren fördern. Diese Säuren helfen dabei, Dickdarmzellen zu nähren, den Appetit zu regulieren und den Fett- und Glukosespiegel im Blut zu kontrollieren. All dies verringert die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes mellitus Typ 2 und einer Herzerkrankung zu erkranken.
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