Und womit hängt das zusammen? Oksana Mikhaleva, Endokrinologin und Ernährungswissenschaftlerin an der SM-Klinik, sprach über die gefährlichen Eigenschaften einiger Wildfischarten, die sie aufgrund ihrer Ernährung erhalten. Diskutieren Sie
Methylquecksilber ist eine organische Form von Quecksilber, die für Menschen giftig ist und sich im Körper anreichern kann.
So können laut Mikhaleva einige essbare Fischarten gefährlich sein Menschen nur aufgrund des Vorhandenseins von Methylquecksilber in ihnen. Die Sache ist, dass einige Fische es in sich ansammeln können, nachdem sie Algen gegessen haben, die reich daran sind. Die Ernährungswissenschaftlerin stellt klar, dass ein Fisch umso “gefährlicher” wird, je länger er lebt.
Bestimmte Fischarten enthalten viel mehr Methylquecksilber. So gelten Hai, Schwertfisch, Großaugenthun, Marlin und Königsmakrele als Fische mit dem höchsten Gehalt an dem toxischen Element. Gleichzeitig findet sich die „durchschnittliche“ Menge an Methylquecksilber in Gelb- und Langflossenthun, Kabeljau, Karpfen, Wolfsbarsch, Dorado, Meerforelle und Barsch. Es ist möglicherweise weniger wahrscheinlich, dass Sie durch Methirtut vergiftet werden, wenn Sie Fisch wie Flunder, Lachs, Flussforelle, Wolfsbarsch, Hering und Sardellen essen.
Nachrichteninhalte sind nicht mit einer ärztlichen Verschreibung gleichzusetzen. Bevor Sie eine Entscheidung treffen, konsultieren Sie einen Spezialisten.
Quelle: Prime