2018 kündigten Wissenschaftler an, dass Bier in etwa hundert Jahren zu einem knappen Gut werden könnte. Dies liegt daran, dass die Lufttemperatur auf unserem Planeten ständig ansteigt – durch die Hitze kann die zum Brauen des Schaumgetränks notwendige Malzausbeute um 17% reduziert werden. Aus diesem Grund können die Kosten für Bier um bis zu 300% steigen und nur sehr reiche Leute können es sich leisten. Wissenschaftler versuchen auf jede erdenkliche Weise, einen solchen Ausgang der Ereignisse zu verhindern, und kürzlich konnten japanische Forscher mit Hilfe der Gentechnik einen großen Schritt in dieser Angelegenheit machen. Sie verwendeten die CRISPR-Technologie, um Tier- und Pflanzengene zu bearbeiten, um Gerste vor dem Keimen zu schützen – eine der größten Herausforderungen für Landwirte. Mal sehen, wie es funktioniert.
In Zukunft kann Bier ein knappes Produkt werden, aber die Situation kann korrigiert werden
Interessante Tatsache: Vor kurzem fanden Wissenschaftler heraus, dass die Menschen erstmals in China vor etwa 9.000 Jahren mit dem Biertrinken begannen vor. Damals war dieses Getränk keine Entspannungsmöglichkeit, sondern wurde bei Beerdigungsritualen verwendet. Sie können mehr über diese Entdeckung lesen, indem Sie auf den Link klicken. Aber lassen Sie uns zunächst über gentechnisch veränderte Gerste sprechen.
Was ist Pflanzenkeimung?
Die Keimung ist ein Prozess, der bei Pflanzen mit hoher Luftfeuchtigkeit auftritt. Wenn es zum Beispiel vor der Ernte regnet, beginnen die Samen zu keimen – so wird der Übergang der Samen von einem Ruhezustand in einen aktiven Lebensabschnitt bezeichnet. Dies beeinträchtigt die Qualität der Gerstenkörner erheblich, die nicht nur zum Brauen von Bier, sondern auch für die Herstellung von Brot und anderen Lebensmitteln erforderlich sind. Landwirte stehen oft vor diesem Problem und wissen immer noch nicht, wie sie effektiv damit umgehen sollen.
Pflanzen sprießen & # 8212; ein großes Problem für Landwirte
Veränderung des Pflanzengenoms
Eine neue Technologie zum Schutz von Gerste vor dem Keimen wurde im Neuen Atlas beschrieben. Eine Gruppe japanischer Wissenschaftler konnte dieses Problem mit dem CRISPR-Tool lösen, mit dem Sie genetische Daten bearbeiten können. Nach Angaben des Autors der wissenschaftlichen Arbeit Hiroshi Hisano hatten sie zuvor Erfahrung mit der Bearbeitung des Erbguts von Gerste. Im Rahmen einer neuen Studie beschlossen sie, in dieselbe Richtung weiterzuarbeiten.
CRISPR & # 8212; ein Werkzeug zur Modifikation des Genoms von Tieren und Pflanzen
In früheren Experimenten haben sie bereits herausgefunden, dass die Gene qsd1 und qsd2 für den Ruhezustand von Samen und Körnern der Gerste verantwortlich sind. In einem neuen Experiment verwendeten die Wissenschaftler die Gerstensorte Golden Promise und nutzten das CRISPR-Tool, um mehrere gentechnisch veränderte Versionen zu erstellen. Es stellte sich heraus, dass Gerstenkörner bei einer Veränderung des qsd1-Gens ihre Empfindlichkeit gegenüber Feuchtigkeit verringern, aber gleichzeitig keimen können, wenn sie in den Boden gepflanzt werden. Und wenn das qsd2-Gen beschädigt oder entfernt wird, reagiert die Gerste komplett nicht mehr auf Feuchtigkeit – das wollten die Wissenschaftler erreichen.
Gerstenkörner
Es stellt sich heraus, dass es den Autoren der wissenschaftlichen Arbeit gelungen ist, Gerste zu schaffen, die vor der Ernte bei Regen vollständig vor der Keimung geschützt ist. Das bedeutet, dass die Gentechnik es den Landwirten in Zukunft ermöglichen wird, qualitativ hochwertiges Getreide zu erhalten. Im Moment hoffen Wissenschaftler, die Technologie auf andere Kulturen anwenden zu können. Früheren Forschern ist es jedoch bereits gelungen, den Ertrag von Kartoffeln und Reis um bis zu 50 % zu steigern und die Abhängigkeit der Pflanzen vom Wasser um 25 % zu reduzieren.
Gekeimte Gerstenkörner links, rechts & # 8212; gentechnisch veränderte Gerste, die nicht keimen kann
Siehe auch: Elon Musk hat in Deutschland eine Brauerei eröffnet und sein eigenes Bier Gigabeer eingeführt
Wie kann man Bier vor dem Aussterben retten?
Aber persönlich verwirrt mich die Tatsache, dass Wissenschaftler das Problem der Keimung gelöst haben, die bei hoher Luftfeuchtigkeit auftritt. Aber die zu Beginn des Artikels erwähnten Wissenschaftler sagten, dass die Bierknappheit aufgrund der Hitze entstehen würde – von hoher Luftfeuchtigkeit war keine Rede. Vielleicht macht es die Gentechnik in Zukunft möglich, Gerste herzustellen, die keine Angst vor der Hitze hat. Aber im Moment wurde eine solche Sorte noch nicht geschaffen, aber ausländische Publikationen sprechen aus irgendeinem Grund davon, “Bier vor der globalen Erwärmung zu retten”.
Es wird angenommen, dass das aktuelle Bier von 4 US-Dollar in Zukunft zwischen 6 und 24 US-Dollar kosten wird
Links interessante Artikel, lustige Memes und viele andere interessante Informationen finden Sie auf unserem Telegrammkanal. Abonnieren!
Inzwischen finden andere Wissenschaftlergruppen unerwartete Eigenschaften des schaumigen Getränks. Vor kurzem hat mein Kollege Andrey Zhukov einen ausgezeichneten Artikel über die wohltuenden Eigenschaften von Bier geschrieben – hier ist der Link. Wahrscheinlich werden viele Leute überrascht sein, dass dieses Getränk das Leben verlängern und sogar beim Abnehmen helfen kann. Es ist möglich, dass Sie mit einigen Punkten argumentieren können, aber die Aussagen wurden von Wissenschaftlern gemacht. Es versteht sich von selbst, dass die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee nur bei mäßigem Konsum erlebbar sind.