Auf dem Gebiet des heutigen Österreichs befindet sich eine Hallstattgemeinde mit einer Fläche von 60 Quadratkilometern. Dieser Ort ist seit langem als Salzlager bekannt – es ist hier sehr rein und wird noch heute zu Nahrungsmitteln und medizinischen Zwecken in andere Länder exportiert. Da die Salzgewinnung an diesem Ort seit mehr als 3000 Jahren im Gange ist, suchen Archäologen ständig nach den Überresten der alten Menschen. Während all der Recherchen gelang es ihnen, in den Minen viele Gegenstände aus Stoff und Holz zu finden – zum Beispiel entdeckten Archäologen 2004 eine perfekt erhaltene Treppe. Und vor kurzem gelang es Archäologen, Koprolithen zu finden, bei denen es sich um versteinerte Fäkalien alter Menschen handelt. Der Fund ist nicht der angenehmste, aber nach dem Studium dieser Materialien konnten Wissenschaftler herausfinden, was die Einheimischen vor Tausenden von Jahren gegessen haben. Ihre Ernährung bestand aus Bier und Blauschimmelkäse, was selbst nach modernen Maßstäben recht gut war.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass alten Bergleuten Bier und Blauschimmelkäse zur Verfügung standen
Was sind Koprolithen?
Über den Neufund im österreichischen Salzgebiet wurde in der Fachzeitschrift Current Biology berichtet. Der Autor der wissenschaftlichen Arbeit, Frank Maixner (Frank Maixner) und ein internationales Wissenschaftlerteam untersuchten vier Kotproben aus verschiedenen Jahren. Ihnen standen Materialien aus der Bronze- und frühen Eisenzeit sowie Fossilien des Neuen Zeitalters zur Verfügung. Normalerweise zersetzt sich der menschliche Kot sehr schnell, aber die gefundenen Koprolithen wurden aufgrund der hohen Salzkonzentration und der konstanten Temperatur in der Mine im Bereich von etwa 8 Grad Celsius gebildet.
Salzbergwerk Hallstatt
Was haben die Menschen der Eisenzeit gegessen?
Die genetische Analyse zeigte, dass alle vier Stuhlproben von Männern stammten. Nachdem sie sie unter einem Mikroskop untersucht hatten, kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Ernährung der alten Bergleute hauptsächlich aus Getreide wie Weizen und Gerste bestand, dh ihre Ernährung war reich an Kohlenhydraten. Die Proteinquelle waren Hülsenfrüchte, während die anderen Nährstoffe Nüsse und Früchte waren. Bei näherer Betrachtung fanden Wissenschaftler Hinweise darauf, dass Arbeiter in der Bronze- und Jungsteinzeit Getreide in Form von Brei konsumierten, während relativ moderne Menschen Brot und Kekse herstellten.
a) die Lage der Salzminen auf der Karte; b) Orte, an denen versteinerter Kot gefunden wurde; c) Datierung von Proben; d) Verteilung der Proben nach historischen Epochen
Vor allem Wissenschaftler wurden von Fäkalien der frühen Eisenzeit überrascht. Sie fanden Hinweise auf die Verwendung von fermentierten Lebensmitteln und Getränken. In ihnen fanden Forscher insbesondere Penicillium roqueforti (Penicillium roqueforti) und Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae), die heute zur Herstellung von Blauschimmelkäse und alkoholischen Getränken wie Bier verwendet werden. Laut den Autoren der wissenschaftlichen Arbeit ist dies der früheste Nachweis der Käseherstellung in Europa. Das Vorhandensein von Salz und eine stabile Temperatur schufen ideale Bedingungen für seine Herstellung. Beim Bier handelte es sich nach der Zusammensetzung des Kots um Weizen, Gerste oder Hirse. Wissenschaftler neigen zu der Annahme, dass die alten Menschen etwas Ähnliches wie modernes Lagerbier getrunken haben – eine Biersorte, die aus Untergärung und anschließender Gärung bei niedrigen Temperaturen hergestellt wird.
Versteinerter Kot
Siehe auch: Was haben die Menschen vor 100.000 Jahren gegessen?
Geschichte von Hallstatt
Die österreichische Siedlung Hallstatt hat eine sehr reiche Geschichte. Trotz seines ehrwürdigen Alters entwickelte er sich in einem sehr begrenzten Gebiet zwischen See und Felsen. In Hallstatt gab es schon immer wenig Platz, der nicht nur für den Hausbau und den Ackerbau benötigt wird. Das Land wird auch für Friedhöfe benötigt – um Plätze freizumachen, haben die Anwohner früher alle 10 Jahre die Toten ausgegraben, gebleicht und in der örtlichen Kapelle ausgestellt. Es klingt ziemlich gruselig, aber zum Glück wird hier heute Feuerbestattung praktiziert. Gleichzeitig möchten einige Anwohner selbst, dass ihre sterblichen Überreste in der Kapelle ausgestellt werden. Damit dieser Wunsch erfüllt wird, passt er in den Willen. Der letzte ausgestellte Schädel stammt aus dem Jahr 1981 und ist an einem Goldzahn zu erkennen.
Schönheiten von Hallstatt
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Die Entdeckung von Koprolithen ist ein großer Erfolg für Archäologen. In den meisten Fällen werden menschliche Fäkalien nicht bis in unsere Zeit gerettet, sodass Wissenschaftler gezwungen sind, die Ernährung der alten Menschen auf andere Weise zu untersuchen. Ende 2020 habe ich beschrieben, wie den Forschern dies gelang, indem sie das Innere einer perfekt erhaltenen ägyptischen Mumie untersuchten. Es stellte sich heraus, dass der Mann vor seinem Tod eine Suppe aus Gerste, Frühlingszwiebeln und Tilapia-Fisch (Oreochromis niloticus) aß. Sie können hier mehr über diese erstaunliche Entdeckung lesen.