Es ist allgemein anerkannt, dass Übergewicht auf die regelmäßige Einnahme von fetthaltigen Lebensmitteln zurückzuführen ist. In letzter Zeit findet man jedoch in den Medien immer mehr Informationen, dass Kohlenhydrate, darunter Fruktose, eine ebenso bedeutende Rolle bei der Ansammlung von überschüssigem Fett durch den Körper spielen. Fruktose ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und wird sogar in reiner Form als gesünderer Zuckerersatz verkauft. Eine der Eigenschaften von Fructose ist, dass sie süßer als Zucker ist und auch die Wirkung anderer Süßungsmittel verstärken kann. Daher ist es oft in Getränken, Backwaren, Konserven und vielen anderen Lebensmitteln enthalten. Am häufigsten wird Fruktose aus Sirup gewonnen, der mit einer speziellen Technologie aus Maisstärke hergestellt wird. Es ist dieser Sirup, der normalerweise Lebensmitteln zugesetzt wird. Gleichzeitig weiß die Wissenschaft, dass Fruktose nicht nur Fettleibigkeit verursacht, sondern auch zu einer Reihe anderer Begleiterkrankungen wie Diabetes und Fettleberhepatose (die sich dann zu einer Zirrhose entwickelt) führt. Generell ist die negative Wirkung von Fruktose auf die Leber schwer zu überschätzen. Es stimuliert Gene in diesem Organ, die die Lipidsynthese regulieren. Je mehr Fruktose in den Körper gelangt, desto schneller wird er mit Fett überwuchert. Aber wie sich herausstellte, sind dies bei weitem nicht alle gefährlichen Eigenschaften.
Fruktose führt nicht nur zu Übergewicht und schädigt die Leber, sondern fördert auch das Wachstum von Krebstumoren
Warum Fruktose schlecht für den Darm ist
Fruktose stimuliert nicht nur selbst die Aktivität von Genen, die für die Lipidproduktion verantwortlich sind, sondern auch über den Darm. Unter dem Einfluss dieses Süßungsmittels beginnen Mikroben selbst Substanzen zu synthetisieren, die die hepatische Fettsynthese aktivieren. Darüber hinaus sättigen Darmzellen unter dem Einfluss von Fruktose das Blut mit bakteriellen Toxinen, was auch der Leber erheblichen Schaden zufügt.
Kürzlich berichteten Mitarbeiter des Weill Cornell College of Medicine in der Fachzeitschrift Nature über einen weiteren Mechanismus, der nicht nur dazu führt, dass der Körper Fett ansammelt, sondern auch die Bildung von Krebszellen anregt.
Fructose wird aus Maisstärke hergestellt
Wie Sie wissen, enthält das Darmepithel mikroskopisch kleine Zotten. Mit ihrer Hilfe nimmt es Nährstoffe auf, die bei der Verdauung der Nahrung entstehen. Das Experiment zeigte, dass bei Mäusen, die viel Fructose erhielten, diese Zotten länger wurden. Dementsprechend erhöhte sich die Aufnahmekapazität des Körpers, was zur Aufnahme von mehr Nährstoffen führte.
Infolgedessen wurden die Nagetiere, die Fructose mit fetthaltigen Lebensmitteln aßen, viel mehr Fett als diejenigen, die nur fette Lebensmittel ohne Fructose aßen.
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Fruktose ist ein Produkt, das Krebs verursacht
Eine Studie von Wissenschaftlern hat gezeigt, dass die Verlängerung der Zotten den Körper nicht nur mit Übergewicht bedroht. Da sich die Zellen an ihren Enden weit von den Blutgefäßen entfernt befinden, leiden sie unter Sauerstoffmangel. Infolgedessen ist das Risiko, in entfernten Zellen an Hypoxie zu sterben, umso größer, je länger die Zotten sind. Dies geschieht jedoch nur unter normalen Bedingungen, wenn im Körper keine Fruktose vorhanden ist.
Fructose verlängert die Darmzotten
Um das Fructosemolekül, das in die Zottenzellen eindringt, die restliche Phosphorsäure wird zugegeben. In modifizierter Form bindet es an ein Protein, das für den Zellstoffwechsel verantwortlich ist. Infolgedessen aktiviert es Gene, die helfen, bei Sauerstoffmangel zu überleben.
Es scheint, dass daran nichts auszusetzen ist, aber der gleiche Mechanismus trägt zum Wachstum bösartiger Darmzellen bei. Krebszellen im Darm erfahren auch eine Hypoxie, wodurch sie sterben. Sobald jedoch die Gene aktiviert werden, die bei Sauerstoffmangel überleben helfen, beginnen sie sich zu teilen, was zum Auftreten von Tumoren führt. Aus diesem Grund fördert Fruktosesirup das aktive Wachstum von bösartigen Tumoren.
Fructose fördert das Wachstum von bösartigen Tumoren im Darm
Wenn das Enzym, das Phosphorsäure an Fructose bindet, bei Nagetieren ausgeschaltet wurde, verlängerten sich die Darmzotten nicht. Dadurch kam es auch bei hoher Fructosezufuhr zu keiner erhöhten Aufnahme von Nährstoffen. Darüber hinaus wurde der gleiche Effekt beobachtet, als die Mäuse modifizierte Fructose einnahmen, die nicht in der Lage ist, mit dem Signalprotein der Zelle zu interagieren.
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Bei Mäusen mit Krebszellen im Darm führte die Einnahme solcher Fruktose nicht zu einem beschleunigten Tumorwachstum. Experimente wurden bisher natürlich nur an Nagetieren durchgeführt. Wissenschaftler glauben jedoch, dass die gleichen Mechanismen im menschlichen Darm funktionieren.
Die obigen Informationen bedeuten keineswegs, dass es unmöglich ist, Früchte zu essen, über die es bereits viele Mythen gibt. Die Menge an Fructose, die wir daraus gewinnen, schadet dem Körper nicht. Wenn Sie jedoch andere Lebensmittel hinzufügen, denen künstlich Fruktose zugesetzt wurde, kann dies dem Körper wirklich schaden. Daher müssen Sie vorsichtiger sein, was Sie in Geschäften kaufen und essen.