Vi smider væk, omkring en tredjedel af alle frugter og grøntsager. Den Californiske selskab Apeel ønsker at ændre det med en naturlig belægning, som vil tillade, at produkter til at holde sig frisk dobbelt så længe. Årsagen er enkel: omkring en tredjedel af alle fødevarer, der er produceret i de udviklede lande, bliver aldrig til spisebordet. Dette er milliarder af dollars. Og vi plejer at smide frugt og grøntsager, der utiltrækkende. Apeel tilbyder at dække dem egnet til at spise skallen uden farve og lugt, der vil fordoble eller tredoble holdbarhed af frugt og grøntsager.
Hvordan at bevare friskhed af frugt
En tynd belægning er sammensat af papirmasse, skræl og frø af andre frugter og grøntsager. De skal vende om til et pulver, som derefter blandes med vand og anvendes, til produktet ved sprøjtning, udbening eller rengøring, hvorefter det tørrer op. Denne anden hud fungerer som en barriere, der hæmmer vand tab og eksponering til luft de væsentligste faktorer, der fører til ødelæggelse af mad. Citron, som kan holde sig frisk i en måned kan forblive frisk to til tre gange mere efter behandlingen Apeel. Og da skallen består af frugter og andre planter, det er også spiselige.
Ifølge stifter og DIREKTØR af Apeel James Rogers, virksomheden har behandlet 8 millioner avocadoer. Selskabet hævder, at i pilot-versioner, så forhandlere og leverandører af mad, affald, er blevet reduceret med mere end 50%, takket være denne belægning. Virksomheden har også tiltrukket $ 110 millioner fra investorer, herunder bill og Melinda gates Foundation, og har planer om at lancere programmet i Europa.
“Vi havde ikke brug for at fortælle detailhandlere, som de kender det i mere end et årti,” siger Rogers. Nu avocadoer, behandles Apeel, skal ankomme i nogle butikker i Danmark, Tyskland, Sverige og Norge til midten af året, med forbehold af godkendelse af den Europæiske Union. Andre frugter vil de sandsynligvis dukke op i den nærmeste fremtid, selv om Apeel ikke angive, hvilke af dem.
Ifølge Formanden for den analytiske center for Fødevarer Tank Danielle Nirenberg, er den største udfordring for Apeel vil tvinge producenter, forhandlere og forbrugere vil håndtere produkterne på en sådan måde. Forbrugere ikke altid vedtage nyskabelser i forbindelse med mad — tror genmodificerede fødevarer (Gmo ‘ er). Men hvis denne hindring overvindes, sagde hun, Apeel vil hjælpe folk til at få tillid PI købe frugt og grøntsager, fordi de er mindre tilbøjelige til at gå i papirkurven.
Rogers er sikker på, at de sædvanlige ingredienser af belægning vil bidrage til at overbevise folk. Om behandling af produktet, så det vil være anført på emballagen.
Og ville du begyndte at købe forarbejdede produkter, således? Fortæl os i vores chat i Telegrammet.