Företaget Omöjligt Livsmedel, som vi har fått höra ett par år sedan, tog de tekniska mässan CES nytt från världen av livsmedelsindustrin, och mer specifikt inom biokemi. Killar behandla besökare till din monter “Omöjligt Burger 2.0” — en ny generation av veganska hamburgare, som artificiellt kött är nästan omöjlig att skilja från det nuvarande, åtminstone enligt dem som har provat det.
I den första versionen som “kött” som används för ett ämne “heme”. Det påminnde om smak och färg av animaliskt protein som lagts till “malet kött” gjord på mjöl och kryddor. Under värmebehandling, åtminstone visuellt, det var mycket svårt att skilja från verkliga kött. Veganer har den nyhet som har orsakat den nuvarande glädje, men fans av riktigt kött som hamburgare inte känner smaken fortfarande verkade mycket “konstgjort”. Dessutom, syntetiska kött var besvärlig att använda för att simulera olika typer av kött. Till skillnad från riktigt kött, som är närvarande inte bara animaliskt protein, men också fetter, konstgjorda allt detta var naturligtvis inte, därför, en konstgjord version var lite torr.
Presenteras på mässan CES-2019 version “2.0” har orsakat en sensation bland besökare, journalister portal Engadget. I den nya versionen av ett av de viktigaste komponenterna av syntetiskt kött, gluten, vete, ersattes av soja protein. Resultatet är en betydande förändring i strukturen av kött efter värmebehandling. Nu är det mer svårt och verkligen behöver tugga. Dessutom, Patty “omöjligt Burger” innehåller 14 gram fett, det har så mycket järn och protein som biffar av liknande storlek. Det är för övrigt ungefär samma, för de pengar som köparen kommer att få 240 kalorier per 100 gram produkt. Förändrad konsistens kan du använda kött för att laga en mängd rätter. Det är till exempel möjligt att göra köttbullar, dumplings, eller gryta bitar.
Smaka av gourmet är omöjligt att lura. Personal som hade provat en ny syntetisk hamburgare ändå kunde märka en skillnad, men vanliga besökarna på CES, nyheten kom att tänka på.
Ca 20 restauranger vegan mat i Las Vegas, new York och San Francisco har redan tecknat kontrakt för leverans av en ny syntetisk “kött”. Till sommaren “omöjligt Burger” kommer att säljas i de nätverk av White Castle och Umami Burger, och i slutet av 2019, kommer de att visas i utbredd gratis på marknaden i Usa.
Skulle du vilja prova? Berätta för oss i vårt Telegram chatt.