En Cæsar-salat med romaine salat.Foto: Matthew Mjød/Fil (AP)
Centers for Disease Control har en illevarslende advarsel for nasjonen denne uken: Vær så snill, for guds kjærlighet, ikke spiser romaine salat av noe slag.
I en uttalelse, direktoratet skrev at det fastsettes et utbrudd av en stamme av E. coli har resultert i infeksjoner i minst 32 mennesker i 11 land, samt en ytterligere 18 personer i to Kanadiske provinser. CDC lagt til at “epidemiologiske bevis” i begge land tyder på at den mest sannsynlige årsaken er romaine salat:
Syke mennesker i dette utbruddet ble smittet med E. coli bakterier med samme DNA-fingeravtrykk som E. coli stamme som er isolert fra syke mennesker i en 2017 utbrudd knyttet til grønne blader i Usa og romaine salat i Canada. Det nåværende utbruddet er ikke knyttet til en nyere multistate utbrudd av E. coli O157:H7 infeksjoner knyttet til romaine salat.
Dette ser ut til å være en spesielt stygg utbrudd, med CDC skriver at 13 personer har vært innlagt på sykehus i USA, med en utvikling av nyresvikt.
CDC videre oppmerksom på at siden det ikke har bestemt hvilke produsenter eller distributører er involvert i utbruddet, absolutt ingen skal delta i forberedelsen eller forbruk av “alle typer eller bruker av romaine salat, for eksempel hele hoder av romaine, hjerter av romaine, og poser og bokser av precut salat og salat blandinger som inneholder romaine, inkludert baby romaine, våren blanding, og Cæsar salat.”
I en uttalelse til CNN tirsdag, U.S. Food and Drug Administration Commissioner Scott Gottlieb innrømmet at det var “frustrerende” at føderale helsemyndigheter hadde ikke spikret ned kilde til sykdom, men som tjenestemenn “har tillit til at det er knyttet til romaine salat… de Fleste av romaine salat blir høstet akkurat nå kommer fra California-regionen, selv om det er litt salat, som kommer fra Mexico.”
Gottlieb lagt til at etterforskerne har funnet ut at det er den samme stammen av E. coli som 2017 utbrudd, men at “Dette året, vi er en måned tidligere, så vi tidligere i prosessen, tidligere midt oppe i et utbrudd. Så vi er i stand til å faktisk få informasjon i sanntid og gjennomføre effektive spore tilbake og isolere hva kilden er.”
E. coli O157:H7 produserer Shiga toksin, som kan føre til alvorlige gastrointestinale symptomer som magekramper og hemoragisk diaré, og i alvorlige tilfeller, nyresvikt. Mens noen av tilfellene er milde, og de fleste løse i løpet av fem til sju dager, FDA skrev i en pressemelding at barn under fem, voksne og eldre over 65, og immunsupprimerte individer er mest sannsynlig å komme ned med “alvorlig sykdom.”
Ifølge CNN, mens 21 multi-state foodborne sykdom utbrudd CDC har undersøkt dette året er en rekord, Gottlieb sa at antall reflekterer økt gjenkjenning:
“Jeg tror at problemet ikke er at det er mer utrygg mat,” Gottlieb sa. “Jeg tror at det som skjer er at vi har bedre teknologi enn noen gang før for å lenke utbrudd av menneskelig sykdom til en felles patogen.”
I alle 50 stater, CDC har kapasitet til å gjøre genom testing av prøver fra infiserte pasienter (for eksempel blodprøver). Det kan også genetisk kobling identifisert patogener i menneskelig sykdom faktiske mat kilder.
Hva er lagging er evnen til å gjøre spor og spor til en enkelt distributør eller produsent “fordi vi ikke har så god en teknologi som vi ønsker i vår forsyningskjede,” Gottlieb sa.
Som CDC undersøker denne spesielle utbrudd, er det sannsynligvis best å følge deres råd, og unngå romaine salat—spesielt når de forbereder seg Thanksgiving mat eller mat for enhver ferie sammenkomster. Men hei, det er alltid spinat.
[CDC/CNN]
Deler Denne Historien