Bacon er ofte en fast bestanddel af keto diæt. Foto: Brian Arch (Getty Images)
Ketogen kost (keto for kort) er blevet fad sundhed tendensen i øjeblikket, med tilhængere hævder, at de kan hjælpe dig med at tabe og holde off-weight ” er hurtigere end noget andet, samt give en sværm af sundhedsmæssige fordele. Men en ny mus undersøgelse ud af Schweiz foreslår, at keto diæter kan have en utilsigtet effekt på evnen til at behandle insulin, som muligvis kunne øge risikoen for type 2-diabetes. Resultaterne kan dog kun være relevant for mus.
Keto diæter udnytte en ægte særhed af den menneskelige biologi. Det brændstof vi bruger til at holde vores organer, der kører, er som regel taget fra bunken af glukose, der metaboliseres fra vores fødevarer. Og for de fleste let tilgængelig kilde til glucose kommer fra kulhydrater, vi spiser. Men når kroppen ikke har glucose omkring, at vi i stedet nedbryde vores lagre af fedt til brændstof. Leveren udfører denne funktion, at skabe kemikalier, som kaldes ketoner, der er derefter opdelt i glukose.
Vi indimellem producerer ketoner normalt, såsom under intensiv motion eller under faste, men når kroppen er i denne akutte tilstand, det kaldes ketose. Ketose normalt sker, fordi vi er i fuld ud sult, men i en keto diæt, du tvinger det ved at spise lidt at ingen kulhydrater, nogle proteiner, og det meste fedt, mens det stadig giver den nødvendige mængde af den daglige energi (kalorier) for at holde dig selv næring.
Keto diæter er allerede anvendt til at behandle visse medicinske tilstande, såsom anfald, og der er nogle beviser for, at de kan fremme en hurtigere vægttab, i det mindste på kort sigt (ligesom de fleste kostvaner, succes tendens til at aftage med tiden, efterhånden som folk finder den restriktive rutine svært at holde op).
Insulin bliver glukose i blodbanen til cellerne i vores krop, der er afhængige af det for energi. Men folk med diabetes kan ikke bruge insulin normalt, hvilket betyder, at deres organer er under konstant mættet med sukker i deres blod, som kan beskadige blodkar og resten af kroppen. Mennesker med type 2-diabetes kan stoppe med at producere insulin, men mere ofte, det er, at deres kroppe reagerer på tilstedeværelsen af insulin, som er kendt som insulin-resistens.
Det er velkendt, hvordan insulin påvirker vores blodkar, men den Schweiziske forskere ønskede at se, hvordan fedtstoffer, der er opdelt i blod påvirket dem så godt, uafhængigt af insulin. Og da en keto diæt årsagerne lave niveauer af cirkulerende glukose og insulin, virkede det som en perfekt måde at studere på, at meget ting.
De gav en gruppe mus, en kost højt indhold af fedt, men med masser af kulhydrater, og de andre gruppe a-keto-diæt. Så er de målt deres stofskifte og blodsukker. Som forventet, kulhydrater og fedt, slankekure mus havde tegn på insulinresistens i leveren, og værre kontrol med deres blodsukker. Men overraskende nok, så gjorde keto mus, og at en væsentligt større grad.
Undersøgelsen blev offentliggjort onsdag i Tidsskriftet for Fysiologi.
“Selv om ketogen kost er kendt for at være sund, vores resultater viser, at der kan være en øget risiko for insulinresistens i forbindelse med denne type kost, der kan føre til type 2-diabetes,” undersøgelsen forfatter Christian Wolfrum, en forsker ved Universitetet i Zürich, Institut for Fødevarer, Ernæring og Sundhed, sagde i en erklæring.
Undersøgelsens resultater, forfatterne indrømmer, er foreløbige. Bortset fra, at de kiggede på mus, ikke mennesker, de har også kun læst dem i tre dage. Og det er sandsynligt, at den dramatiske effekt på insulinresistens, hvis de sker i mennesker, er formentlig svagere jo længere tid en person opholder sig på kost.
“Det er klart de skadelige virkninger set i den tidlige fase ikke sker i samme omfang i den senere fase, ellers ville ingen bruge sådan en kost,” Wolfram fortalte Gizmodo via e-mail.
Der er også meget relevante faktum, at nogle forskning, både mennesker og dyr, har foreslået, at ketogen og lav-carb diæter kan faktisk have en positiv effekt på blodsukker, i det mindste i mennesker, der allerede har type 1 eller type 2 diabetes. Og som med ethvert vellykket diæt, vægttab kan også sænke risikoen for diabetes, hvis du er overvægtige eller fede.
Ernæringsvidenskab er notorisk rodet, så de modstridende beviser ikke noget nyt. Og selv de forfattere er ikke fortaler for, at folk smider ud af deres keto kogebøger.
“Jeg tror ikke, der er behov for at bekymre sig, men den ukritiske brug af ketogen diæt uden omhyggelig overvågning er ikke tilrådeligt i min udtalelse,” Wolfram sagde. “I ethvert tilfælde, at en kost, der begrænser visse fødevarer kan være tilbøjelig til at give fejlernæring, så jeg er personligt tilhænger af en mere afbalanceret kost.”
Wolfram har en pointe: Folk på keto rutinemæssigt udvikle træthed og andre symptomer, især i starten af deres kost. Denne uofficielle tilstand, der omtales som den “keto influenza,” menes at være forårsaget af en mangel på næringsstoffer og elektrolytter.
Holdet næste planer om at undersøge, om mennesker også udvikler insulinresistens tidligt i deres keto-diæt, som de mus, der gjorde. “Desuden er vi interesseret i at forstå, hvis dette [lever] insulinresistens er en del af en fysiologisk tilpasning proces,” Wolfram sagde.
[Tidende Fysiologi]