Foto: Umuligt Fødevarer
Silicon Valley bag plante-baseret Umuligt Burger ser ud til at have unddraget bekymring for, at den AMERIKANSKE Food and Drug Administration ville anse en ingrediens i maden potentielt usikre.
New York Times rapporterede et år siden, at dokumenter, der er opnået gennem Freedom of Information anmodninger fra advocacy grupper viste, at en ingrediens i Umulige Foods’ burgere—soja leghemoglobin—havde rejst røde flag, i det FDA.
Soja leghemoglobin, et protein, der findes i soja rod, er det, der giver det Umuligt Burger sin kødfulde, “blodige” tekstur. Umuligt Fødevarer sat års udvikling og millioner af dollars til at gøre en plante-baseret burger, der var faktisk burgery—tak til store investorer, som Khosla Ventures, Google Ventures, og Bill Gates.
Sidste års rapport viste, at der Umuligt Burger ønskede FDA til at bestemme, at soja leghemoglobin er sikkert for mennesker at spise, men den føderale agentur, var efter sigende bekymret for, at den ingrediens, som kan være et allergen og havde aldrig været spist af mennesker.
“FDA mener, at de argumenter, der blev fremlagt, individuelt og kollektivt, ikke etablere sikkerhed af soja leghemoglobin til forbrug, heller ikke, at de peger på en generel anerkendelse af sikkerhed”, står der i 2015 FDA memo, som indgår i de nævnte dokumenter.
Denne rapport ikke ensbetydende med, at FDA har fundet den mad, at være usikre, og det forhindrede ikke Umuligt Fødevarer fra sælger burger. Som Ars Technica påpeger, 1938 Food, Drug and Cosmetic Act og de 1958 Tilsætningsstoffer Ændring lad virksomheder gør deres egne test for at afgøre, om en fødevare fortjener en GRAS (Generally Recognized As Safe) sondring. Virksomheden kan så bruge GRAS udpegning og behøver ikke godkendelse fra FDA. FDA kun griber ind, hvis det ser, vedrørende spørgsmål.
Stadig, rapporten fra den Tid blev set som et slag mod den operation ‘ s omdømme. The Times rapporterede, at de Umuligt Fødevarer, der er planlagt på at genindsende et andragende.
Mandag, Umuligt Fødevarer udgivet et brev FDA sendt som svar på selskabets indgivelse fra August sidste år. Disse ansøgninger i prisen selskabets 1,063-siders dokument med sine egne resultater, der viser, at det er Umuligt Burger er GRAS. I sit brev, FDA siger, at det ikke sætter spørgsmålstegn ved virksomhedens resultater, men også, at brevet “er ikke en bekræftelse af, at soja leghemoglobin forberedelse er GRAS.”
Umuligt Fødevarer ser dette svar som en god nyhed.”En no-spørgsmål brev i vores udtalelse validerer det arbejde, som vores forskere har gjort for at gøre det Umulige Burger en sikker, bæredygtig mad,” Umuligt af Mad ‘ s talsmand Rachel Konrad fortalte Gizmodo. “Vi ser dette som en stor sejr for Umuligt Fødevarer—og også for science, fødevare, industri, mennesker og planeten.”
Så hvis du var bekymret for, om det Umulige Burger, nu kan du spise plante-baseret patty på Momofuku Nishi eller Hvide Slot med lidt mere ro i sindet.
[Ars Technica, Umuligt Fødevarer]