Foto: AP
Es gibt viele Menschen, die genießen die warme Traurigkeit cowboy-drink, bekannt als whiskey. Während einige vielleicht ein John Wayne Instinkt, es zu trinken ordentlich, die echten Fans wissen, dass das hinzufügen von ein paar Tropfen Wasser, um das Getränk können verbessern und erweitern Sie Ihr Aroma-Profil. Jetzt, in der großen whiskey Krieg, ob oder nicht sollte man Wasser hinzufügen, einige Chemiker haben gewählt a Seite: Sie sagen ja, Sie sollten Sie Wasser in Ihren Whisky.
Nach einer neuen Studie veröffentlicht heute in Wissenschaftlichen Berichten verdünnen von Whisky kann tatsächlich verbessern das Getränk Geschmack. Während viele Menschen haben anekdotisch vereidigt durch diesen trick die Forscher von der Linnaeus-Universität, Zentrum für Biomaterialien Chemie in Schweden haben jetzt enthüllt die Wissenschaft dahinter.
In Ihrer Forschung, Chemiker Björn Karlsson und Lief Friedman sorgfältig geprüft ein Molekül in whiskey genannt guaiacol, gibt dem Whisky seinen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack und Duft. Nach dem ausführen von computer-Simulationen von verschiedenen Wasser-und ethanol-Mischungen, die Forscher fanden heraus, dass ethanol-Anteil stark betroffen wie guaiacol benommen.
Bei Konzentrationen von ethanol über 59 Prozent, guaiacol vermischt war, während das trinken und von der Oberfläche entfernt. das ist in etwa die Inhalte, die Autoren fanden heraus, dass ethanol interagiert stärker mit guaiacol, was bedeutet, dass das Molekül wird getrieben in die Lösung von der Oberfläche entfernt. Aber bei ethanol-Konzentrationen von 45 Prozent, ethanol gruppierten an der Oberfläche des Getränks, zusammen mit guaiacol. Dies würde die Hypothese erlauben, die Trinker, um besser in die alptraumhafte aroma und Geschmack des Getränks.
Ehrlich gesagt, sollten Sie trinken Whisky, aber Sie wollen. Meine Lieblings-Weg zu trinken es ist, Gießen Sie Sie in den Abfluss. Aber wenn du schon trinken whiskey on the rocks für Jahre, herzlichen Glückwunsch. Hier ist Ihr Preis.
[Wissenschaftliche Berichte]