Abbildung: Angelica Alzona/Gizmodo
Einige unserer Kühe und Hühner sind auf Drogen. Die relative Sicherheit dieser Medikamente ist Gegenstand der Laufenden Debatte, und einige sind häufiger als andere. Letzten Monat, Bloomberg berichtet, dass Sanderson Farms verklagt, für angeblich Dosierung seine Hühner mit Ketamin.
Ihrer nächsten Bestellung von chicken nuggets wahrscheinlich nicht stürzen Sie sich in eine k-hole—sogar die meisten verzweifelt K-süchtig Kuh wird sauber von der Zeit, die es geschlachtet und geschickt zu vermarkten. Trotzdem: Könnte es? Wenn ein paar Kühe waren hypothetisch fed eine kontrollierte Substanz, konnte das tote Kuh möglicherweise bekommen einige unscheinbaren Supermarkt shopper hoch? Sind die Effekte von Substanzen übertragbar auf einen Menschen durch das Fleisch des Tieres, das verbraucht?
Um dieser Frage wandten wir uns an eine Reihe von Experten in die Sicherheit der Lebensmittel und Chemie—und während Sie Sprach, in Erster Linie auf die hypothetischen Auswirkungen der un – oder falsch-verdaut Antibiotika (das plausiblere Szenario, nachdem alle), wäre die Antwort scheint zu gelten für jede Substanz. (Mykologen, waren jedoch in der Lage, uns beraten bei der Tier-zu-Mensch-Konsum von psychedelischen Pilzen.) Die Antwort, durch die Art und Weise, ist ein entschiedenes ja—aber versuchen Sie nicht zu lassen, die stören Ihre Pläne fürs Abendessen.
Reich Sachleben, PhD
Ein Experte an der American Chemical Society und fellow in der Chemischen Entwicklung für Momenta Pharmaceuticals, verbrachte dreizehn Jahre am Oak Ridge National Laboratory.
Es hängt davon ab, was es ist. Wenn es eine Droge, die Menschen sind besonders empfindlich, und genug, es kam durch, absolut. Es spielt nicht einmal eine hypothetische. Es könnte nur ein Fall, wo jemand, entweder absichtlich oder versehentlich, ausgesetzt einem Tier auf das Medikament—und wenn die Pegel hoch genug ist, und das Tier hat nicht scheiden es in der Zeit, dann, dass passieren könnte, in den Menschen potenziell gefährliche Niveaus. Das ist vor allem für die Menschen, die am meisten empfindlich—Kinder, ältere Menschen und Menschen, die irgendeine Art von Krankheit. Wenn Sie eine Nierenerkrankung haben, oder Herz-Probleme, und einige Drogen bekommt durch, das passiert zu sein schlecht für die Nieren oder das Herz, empfindliche Menschen könnte tatsächlich eine Reaktion auf das, könnte gefährden Ihre Gesundheit. Es ist weit hergeholt, aber nicht völlig unplausibel.
Also, wenn Sie füttern bestimmte Stoffe an Tiere, und die Tiere geben die Nahrungskette und den Menschen, die Sie Essen, werden Sie ausgesetzt werden, um die Chemikalien, die den Tieren zugeführt? Die Antwort ist absolut ja, ohne Frage.
Der Nachteil ist, dass, obwohl, wenn Sie füttern alles, um ein Tier, es kann oder kann nicht geändert werden, wenn es in Ihrem Körper. Tiere (und Menschen) die Verwendung von Zucker für Kraftstoff, und wandeln es in Kohlendioxid und einige andere Dinge, und es geht einfach Weg. Das bedeutet nicht, es gibt keinen Zucker in unserem Körper—es ist—aber der Körper steuert die Ebenen. Es geht entweder aus dem Backend, es wird absorbiert und geht aus dem front-end, oder es wird geändert. Alles, was wir Essen, das ist, was passiert.
Aber die FDA hat Regeln, und das tun Sie Inspektionen, und die landwirtschaftliche Abteilung Kontrollen nicht. Wie die Tiere gefüttert werden, wie man Sie behandelt medizinische Probleme, wissen Sie, Sie füttern bestimmte Stoffe, die Sie veranlassen, Gewicht zu gewinnen, schneller. Sie haben Sie zu behandeln, die Krankheiten, etc etc. Wer will feed etwas oder etwas verkaufen, als ein Produkt, was verbraucht ein Lebensmittel-Tier hat, um zu zeigen, dass das Zeug, was immer es passiert, ist sicher. Es gibt eine Menge von Vorschriften, und es ist ziemlich eng überwacht.
Peter McCoy
Für einen der ursprünglichen Gründer der Radikalen Mykologie, führen Anbau-Experte für den Amazonas-Mycorenewal Projekt, und die Mykologie-Berater Open-Source-Ökologie und Permakultur-Magazin Nordamerika
Die psychoative tryptamine psilocin und psilocybin sind gefunden in gefunden in Dutzenden von Pilz-Arten auf der ganzen Welt, mit den meisten bekannten Arten Psilocybe cubensis, die stereotype “magic mushroom.” Menschen, die diese verbindungen verteilen im ganzen Körper, nachdem Sie verbraucht werden, nur um gebrochen zu werden, sehr schnell durch monoamine oxidases (MAO). Viele dieser verbindungen klar aus dem Körper innerhalb von 12 Stunden.
MAOs finden sich auch in andere Tiere, aber Ihre Aktionen auf den Körper kann variieren zwischen den Arten. Ohne eine eigene Studie über den Konsum von psilocin oder psilocybin, die von einem bestimmten Tier, wäre es schwer vorherzusagen, wie viel würde vorhanden sein, dass sich die Arten nach einer gewissen Zeit. Es ist möglich, dass, wenn ein Huhn verbraucht psilocin-haltige Pilze und geschlachtet wurden bald nach, dass Ihr Fleisch bleiben könnte psychoaktiven.
Ob diese verbindungen bestehen würde, in Ihnen Eier ist mir unbekannt. Aber auch andere (nicht psychoaktive) Pilze verbindungen–wie die medizinischen verbindungen cordycepin–haben gezeigt worden, um den pass in die Eigelb von Hühnern, wenn die Pilze wurden den Tieren zugeführt.
Tom Seymour
Naturforscher, Plünderer und der Autor von Wild wachsenden Pflanzen, von Maine, unter anderem Bücher.
Die Antwort ist absolut ja, das ist einer der Gründe, warum wir so eine Flut jetzt von Bakterien, die gegen Antibiotika resistent sind, weil die Tiere mit Antibiotika gefüttert werden (und vieles mehr). Das bleibt in Ihrem system, und übertragen an den Verbraucher, ohne Zweifel. Aber würde das Fleisch von Hühnern oder Kühen zu Essen psychoaktive Pilze übertragen, dass das Eigentum auf den Verbraucher? Die Antwort gibt es keine, da diese Eigenschaft von Pilzen ist himmlisch. Wenn Sie speichern möchten, eine heilpflanze, die für die zukünftige Verwendung, die Sie benötigen, um die Erhaltung der Wirkstoffe—wenn nicht, Sie zu zerstreuen. Nachdem Sie wählen Sie eine pflanze, die Zutat nicht ewig. Nehmen Marihuana. Jemand verzehrt, Marihuana, und Sie erhalten hoch. Nun ja, es werden Spuren von Marihuana in seinem system für einige Zeit—aber Sie sind nicht mehr hoch, nach kurzer Zeit. Also, wenn eine Kuh oder ein Huhn gefüttert wurden Marihuana, Sie können einige änderungen, kurz, aber danach ist Sie Weg, die person zu Essen, Ihr Fleisch würde sicherlich nicht hoch bekommen. Mit Marihuana oder psychoaktiven Pilzen, ich würde sagen, es ist praktisch unmöglich für eine person zu sein, die betroffenen durch den Verzehr eines Tieres Fleisch ernährt hat. Es ist eine kurzlebige Sache. Es ist transient.
David Acheson, M. D.
Gründer und CEO der Acheson-Gruppe, das dabei hilft, die Nahrungsmittel-und Getränkeindustrie Unternehmen mit der betrieblichen Effizienz, Risiko-Steuerung und FDA-Verordnung-compliance.
Es würde eine bewusste brechen der Regeln gekommen ist. Es kann passieren, absolut, aber es soll nicht zu. Weltweit gibt es Präzedenzfall: In Ländern, In denen das Regelsystem ist nicht sehr stark, und die Leute können berechtigterweise sagen, ich wusste nicht, dass. Das gibt es schon.
Nehmen wir mal ein Antibiotikum als Beispiel. Wenn Sie nehmen ein Antibiotikum durch den Mund, einige gehen in Ihrem Darm, einige es geht, zu absorbieren in die Blutbahn. Sie nehmen könnte, ein Antibiotikum zur Behandlung von Halsentzündung, können Sie die Behandlung von bronchitis, so offensichtlich das Antibiotikum zu bekommen, von Ihrem Mund, um Ihre Lunge, und wie zum Teufel ist es das tun? Gut, es wird zu tun, indem Sie unten auf Ihren Bauch, brechen, nicht absorbiert in den Blutkreislauf. Innerhalb sagen wir, ein bis zwei Stunden, nachdem Sie das Medikament genommen, es werden nachweisbare Mengen der Droge in Ihrem Blut. Blut überall geht, die das Medikament geht überall.
Wenn Sie zu geben, ein Antibiotikum, ein Tier, zwei Stunden später Sie gehen, um Drogen in die tierischen Gewebe, keine Frage. Sie Schlachten das Tier, es wird in das Fleisch. Ein Medikament wie ein Antibiotikum, die haben vielleicht eine Halbwertszeit von zwei Stunden oder drei Stunden; ein lang wirkendes Medikament, das Sie nehmen könnte, einmal am Tag ist jetzt ein halbes Leben, mehr wie zwölf Stunden. Die Faustregel ist, dass es dauert mindestens sechs Halbwertszeiten, bevor ein Medikament ist nicht nachweisbar im Körper, zumindest von den Menschen. Statistisch gesehen, innerhalb von sechs halbe Leben Sie sind nicht in der Lage sein, um es zu finden.
In der Regel in der regulatorischen Welt gibt es eine große Sicherheitsmarge gebaut am Ende, dass. Sie können sagen, auch das Medikament sollte nicht nachweisbar innerhalb von vierundzwanzig Stunden, aber wir sagen, es muss eine Wartefrist von zehn Tagen bis zu zwei Wochen, die typisch für Antibiotika im Futter der Tiere.
Kurt Piepenbrink, PhD.
Postdoctoral fellow an der University of Maryland School of Medicine
Die einfache Antwort ist ja, aber es ist höchst unwahrscheinlich, da der bewusste Bemühungen von Lebensmittel-Produzenten und Behörden. Die überwiegende Mehrheit der Drogenkonsum in der Nahrung der Tiere kommt von den Hormonen (Wachstum) und Antibiotika (in Erster Linie zur Behandlung von Infektionen). Zahlreiche Studien haben festgestellt, dass die Teile des Tieres, die wir verbrauchen, nicht enthalten erhebliche Mengen von entweder durch die Zeit, die die Tiere geschlachtet werden. Ich denke, es ist wichtig für die Menschen zu erkennen, dass die Lebensmittelsicherheit ist das Ergebnis der ständigen Wachsamkeit; viele Klassen von Medikamenten sind durchaus in der Lage, übertragen der Nahrungskette, die gute Nachricht ist, dass es keinen Grund gibt zu glauben, dass derzeit geschieht.
Jedoch, die Tatsache, dass die Verbraucher nicht betroffen sind, die durch Medikamente in das Fleisch, das Sie konsumieren, bedeutet nicht, dass der Drogenkonsum (vor allem Antibiotika) in der Tierhaltung führt keine Risiken für die Verbraucher. Da der Einsatz von Antibiotika hat zugenommen, der Widerstand in vielen Klassen von Bakterien auch erhöht. Wie viel von diesem Anstieg ist zurückzuführen auf den Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung, im Gegensatz zu Menschen, ist sehr umstritten. Zu zerstreuen diese Bedenken, einige Lebensmittel-Hersteller in Nordamerika haben sich freiwillig reduziert Ihre Verwendung von Antibiotika und die FDA hat vor kurzem ausgestellt neue Leitlinien zu reduzieren, den Einsatz antimikrobieller Wirkstoffe in der Tierhaltung. Aber Global-Nutzung nimmt weiter zu; China, zum Beispiel, die Konten für die Hälfte der weltweiten jährlichen antimikrobielle Drogenkonsum und-Nutzung in der Viehhaltung, insbesondere von Geflügel, ist weiterhin hoch.
Jeff Kronenberg, M. S.
Erweiterung Lebensmittel-Verarbeitung-Spezialist mit der Universität von Idado, School of Food Science.
Manchmal Milchkühe Vertrag mastitis und anderen Krankheiten. Milchviehhalter, die gut sind Tier-stewards bieten Medizin für Kühe um die Infektion zu behandeln. Diese Medikamente, wie beta-lactam-Antibiotika (z.B. Penicillin), ausgeschieden werden können, die in der Kuhmilch. Weil dieses, die Tierarzneimittel gekennzeichnet sind durch den Hersteller zu beauftragen, die Bauern ausnehmen der Tiere Milch aus der supply chain, bis das Medikament nicht mehr abgesondert in der Milch. Allerdings, wenn diese Wartezeit ist verletzt, Antibiotika-Rückstände können in Kuh-Milch geliefert zu Molkerei-Prozessoren, die Flüssigkeit mit Milch, Käse, butter und andere Produkte. Es gibt zwei Gefahren, die mit diesen Rückständen: die meisten wichtig, einige Verbraucher, die allergisch auf Antibiotika und können eine lebensbedrohliche Reaktion, wenn Sie unwissentlich konsumieren Lebensmittel mit Arzneimittelrückständen. Neben Antibiotika können einen negativen Einfluss auf nützliche Bakterien, wie Lactobacillus, die verwendet werden, um Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte. Insgesamt ist die Prävention dieser möglichen Lebensmittel-Sicherheit-Gefahr beginnt, auf der dairy farm, aber die meisten Milchprodukte Prozessoren test, bei dem eingehende Sendungen von Milch vom Bauernhof für Antibiotika-Rückstände, die bei der FDA violative Ebenen. Die Lieferungen von Milch, die positive test sind nicht akzeptiert in der Milch verarbeitenden Anlage. Wenn die Antibiotika-verpassen Sie diesen Bildschirm, einen Teil der Wärme auf die Prozesse in der Molkerei Pflanzen verringern, aber nicht vollständig beseitigen, sind die Ebenen von Antibiotika.
Ein ähnliches Szenario besteht für Rinder. Diese Rinder können gegeben werden, Tierarzneimitteln, und es ist eine obligatorische Wartezeit, bevor diese Tiere können verkauft werden, um eine Ernte und die Verarbeitung der Anlage. Obwohl die USDA FSIS ist verantwortlich für die überprüfung dieser Rindfleisch Ernte Pflanzen, die FDA überwacht Medikamentenrückstände wie Antibiotika im Vieh bestimmt für Rindfleisch-Produkte.
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