Foto: Getty
Whisky smaakt warm gif. Om eerlijk te zijn, als je een ice cube aan de mix, het smaakt als een kille gif. Zelfs mijn zeer mooie moeder, in haar oneindige wijsheid, ooit beschreven whisky als “verschrikkelijk shit.” Toch, voor degenen die aandringen is er een verschil tussen goede en slechte whisky zal blij zijn te weten dat er een team van wetenschappers heeft bedacht een slimme manier om te bepalen van de verschillende kwaliteiten van whisky, die is nog steeds, voor alle doeleinden, een vergif te drinken.
In een nieuwe studie die gepubliceerd is in de Cel, een groep van Europese onderzoekers in detail hoe ze een array gemaakt van tl-oplossingen bijgenaamd de “tong” om te testen 33 whisky ‘ s. De onderzoekers voegden een druppel whisky aan de oplossingen—die bevatten heldere polymeer kleurstoffen—en zag hoe de likeuren veranderd elke oplossing van de gloed. Onder een machine heet een “plate reader, waarbij gebruik wordt gemaakt van tl licht, de sensor-array kan onderscheiden twee schijnbaar identieke whisky’ s. Het zou zelfs zo kunnen scheiden op basis van mout status, leeftijd of land van herkomst—factoren die sommige mensen schrijven voor een whisky van de algemene kwaliteit. Dank god voor deze oplossingen zijn niet bewust, omdat ze Het Ergste.
“Als je 3, 4 of 5 elementen op de tong, krijg je er 3, 4 of 5 verschillende intensiteit verandert, en deze intensiteit veranderingen vormen een patroon. En het patroon is uniek,” senior co-auteur Uwe Bunz, een organisch chemicus aan de Universiteit van Heidelberg, zei in een verklaring. “Elk één polymeer antwoord van de whisky zou niet erg handig zijn, maar als je ze combineren, vormen ze een echt uniek patroon.”
De onderzoekers wijzen erop dat hun technologie kan worden gebruikt voor andere consumenten goederen, met inbegrip van andere soorten alcohol. Gejuich.
[Cel]