Foto: Getty
Whisky smaker som varme gift. For å være rettferdig, hvis du legger en isbit til mix, det smaker som kjølig gift. Selv min veldig fin mor, i sin uendelige visdom, når beskrevet whisky som “forferdelig dritt.” Likevel, de som insisterer på at det er en forskjell mellom gode og dårlige whisky vil bli glad for å vite at et team av forskere har funnet opp en smart måte å bestemme de ulike kvaliteter av whisky, som fremdeles er, for alle praktiske formål, en gift drikke.
I en ny studie publisert i Cell, en gruppe Europeiske forskere detalj hvordan de opprettet en rekke fluorescerende løsninger tilnavnet “tunge” for å teste 33 whisky. Forskerne har lagt til en dråpe av whisky til løsninger—som inneholder lyse polymer fargestoffer—og observert hvordan brennevin endret hver løsning er glød. Under en maskin som kalles en “plate-leser,” som bruker fluorescerende lys, sensor array kunne fortelle bortsett to tilsynelatende identiske enheter. Det kan også skille dem basert på malt status, alder eller opprinnelsesland—faktorer som noen mennesker attributtet til en whisky ‘ totale kvalitet. Takk gud for disse løsninger er ikke levende, fordi de ville være Det Verste.
“Hvis du får 3, 4 eller 5 elementer på tungen, du får 3, 4 eller 5 forskjellige intensitet endringer, og disse intensitet endringer danne et mønster. Og mønsteret er unike,” senior co-forfatter Uwe Bunz, en organisk kjemiker i Heidelberg University, sa i en uttalelse. “Hver enkelt polymer svar til whisky ville ikke være veldig nyttig, men hvis du kombinerer dem, danner de et virkelig unikt mønster.”
Forskerne foreslår at deres teknologi kan brukes for andre forbrukere av varer, inkludert andre typer alkohol. Hurra for det.
[Celle]