Forskare från Massachusetts Institute of technology, är engagerade, inte bara i utvecklingen inom området robotik och elektronik, men även när det gäller modernisering av livsmedelsindustrin. För inte så länge sedan, under en konferens av Association for computing machinery i Denver, de infört en ny typ av pasta, som kan vara “programmerad” på ett sådant sätt att när de kommer ut i vatten kommer produkten att kunna ta någon form.
Av specialbehandlad platt tomma kan du få pasta i form av bagels, spiraler, snäckor och allmänhet i någon form. Verkligen märkligt vid första anblicken, uppfinningen har stora möjligheter. Det är nu ca 67% av de förpackningar, pasta är luft, och användningen av förändringsbar pasta kommer att minska kostnader för förpackning, leverans och kostnader i tillverkningen, eftersom varje form behöver inte vara en separat produktion linje.
Utifrån den rörliga klistra in är två lager av gelatin med olika täthet — tätare skikt absorberar mer fukt och starkare böjar. På toppen av det gelatin som tillämpas remsor av cellulosa som fukt i allmänhet inte absorbera. Beroende på placeringen av alla lager i förhållande till varandra, och den form av tomma, när de behandlas med vatten bildar den färdiga produkten kan vara mycket olika. Dessutom, variationen av former som du kan använda för matlagning särskilda rätter. Som ett exempel, författare föreslår att placera den rektangulära skivor av pastan i skålen med vatten på en yta som flyter ägg (eller någon annan ingrediens). Under processen för att vika, pasta “wrap” ägg och sluta med något som cannelloni — pasta med fyllning inuti. Författarna har släppt en hel demo video på sin teknik, och har även publicerat steg-för-steg-instruktioner för egen tillverkning av pasta:
- Förbereda ätbara gelatin gel.
- Om det behövs, tillsätt färgämnen eller smakämnen (bläckfisk bläck, tång, och så vidare).
- Torr gelatin film luftflöde. Passar även en hårtork, men det kommer att ta ca 12 timmar.
- Applicera på de torkade gel med hjälp av en 3D-skrivare lösning av cellulosa.
- Nästan redo att skära pastan i bitar i önskad form.
- Sänk ner pastan i vatten, uppvärmd till 30 grader i 2 minuter.
MIT personalen har lärt sig “programmering” pasta
Vladimir Kuznetsov