Forskere fra Massachusetts Institute of technology er engageret, ikke blot i udviklingen inden for robotteknologi og elektronik, men også inden for modernisering af fødevareindustrien. Ikke længe siden, under en konference for Association for computing machinery i Denver, de indførte en ny type pasta, der kan blive “programmeret” på en sådan måde, at når der afgives til vandet produktet vil være i stand til at tage enhver form.
I specielt behandlet fladskærms tomme felter kan du få pasta i form af bagels, spiraler, skaller og generelt af enhver form. Virkelig mærkeligt ved første øjekast, er den opfindelse, der har store perspektiver. Det er nu omkring 67% af den emballage, den pasta er luft, og brugen af bevægelige pasta vil reducere omkostningerne til emballage, levering og omkostninger i forbindelse med fremstillingen, fordi hver form behøver ikke at være en separat produktionslinje.
Grundlag af den variable pasta er to lag gelatine med en anden massefylde tættere lag absorberer mere fugt og stærkere bøjninger. På toppen af gelatine anvendes strimler af cellulose, at fugt generelt ikke optager det. Afhængigt af placeringen af alle lag i forhold til hinanden, og formen af den tomme, når de behandles med vand, danner det færdige produkt kan være meget forskellige. Desuden variation af former, som du kan bruge til madlavning specielle retter. Som et eksempel, at forfatterne foreslår at placere den rektangulære plader af pasta i fad med vand på overfladen, som flyder æg (eller nogen anden ingrediens). Under processen med at folde, pasta “wrap” æg og ender med noget som cannelloni — pasta med fyld indeni. Forfatterne har udgivet en hel demo-video på sin teknologi, og har også udgivet trin-for-trin instruktioner for self-fremstilling af pasta:
- Forberede spiselige gelatine gel.
- Om nødvendigt tilsættes fødevarer, farvestoffer eller smagsstoffer (blæksprutte blæk, tang, og så videre).
- Tør gelatine film air flow. Passer til endnu en hårtørrer, men det vil tage omkring 12 timer.
- Gælder for tørret gel ved hjælp af en 3D-printeren løsning af cellulose.
- Næsten klar til at skære pasta i stykker af den ønskede form.
- Læg pastaen i vand opvarmet til 30 grader i 2 minutter.
MIT personale har lært “programmering” pasta
Vladimir Kuznetsov