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Ernährung ist ein Schlachtfeld, wo jeder scheint eine Meinung zu haben. Einige dieser Meinungen sind wissenschaftlich basiert, und andere sind verschleiert, die Quacksalberei mit wenig Beweise, um diese zu sichern. Es kann frustrierend sein, wenn Sie einfach versuchen, gesund zu bleiben. Verbringen Sie drei Dollar auf den teuersten Flasche Wasser oder trinken Sie einfach es aus dem Wasserhahn? Ist die Wissenschaft, die hinter einem Produkt die Ansprüche gültig?
Dies ist der Fall mit “alkalischem Wasser”, oder wie ich es nennen werde, für den rest der Geschichte, basisches Wasser. Es nähert sich der Sommer wieder, so dass Sie sehen können, diese grundlegenden Gewässern mit marketing-und ein wenig Wissenschaft, um wieder einen Anspruch, dass irgendwie, Sie werden hydratisieren, Sie besser. Viele Studien scheinen tout des Wassers nutzen, aber nur selten, beinhalten tatsächlich die Leute trinken es. Das bedeutet, dass die Beweise und die Kosten nicht rechtfertigen, basischem Wasser als viel mehr als reiche Menschen Saft, wenn Sie ein sauberes arbeiten, Tippen Sie auf.
“Wasser ist wunderbar”, Jo Zimmermann, Ausbilderin in Kinesiologie an der University of Maryland School of Public Health sagte Gizmodo. “Aber das ist hype, nicht Tatsachen, auf diesem Punkt.”
Hier ist ein kurzer überblick über die Chemie, wenn Sie sich nicht erinnern. Wasser (H2O) besteht aus zwei Wasserstoff-Atomen und einem Sauerstoff-atom. Einige dieser Wasser-Moleküle brechen, verlassen freien H+ (Wasserstoff-Ionen) und freien OH- (Hydroxid-Ionen). Wenn es die gleiche Menge an freiem Wasserstoff, Hydroxid, die Lösung ist weder Sauer noch basisch und die Messung der Wasserstoff-Konzentration, pH-Wert genannt, ist gleich sieben. Wenn es mehr freie Wasserstoff-Ionen, dann ist die Lösung Sauer ist und der pH-Wert kleiner ist als sieben. Wenn es mehr freie Hydroxid-Ionen, die dann die Lösung ist alkalisch oder basisch und der pH-Wert ist größer als sieben. Für jede ganze Zahl Erhöhung des pH-Wertes, gibt es zehn mal weniger freien Wasserstoff-Ionen.
Das ist verwirrend, ohne die Mathematik ist, sondern weil die pH-Skala ist ein Logarithmus einer negativen Exponenten.
Sie können Wasser mehr basic ein paar Möglichkeiten. Entweder Sie abstreifen können einige dieser extra-Wasserstoffe mit einer Art Wasser ionizer, oder Sie können etwas in das Wasser, das fügt mehr hydroxide (wie Lauge) oder Stiehlt einige der Wasserstoff-Ionen (wie Backpulver).
Was denken Menschen so gut über grundlegende Wasser? Viel, eigentlich. Ein Japanischer review gefunden und eine Menge Papiere touting die gesundheitlichen Vorteile, und Sie getrunken haben, es für eine lange Zeit. Die amerikanischen Firmen, die ich gefunden prahlen vor allem über die überlegene Hydratation. Mehrere Flaschen, die ausdrücklich sagen, Sie sind zu rein, um zu testen mit pH-Streifen, obwohl ein Unternehmen, Essentia geliefert ein Dokument auf, wie Sie testen den pH-Wert durch andere Mittel. Viele stellen sagen, dass saures Wasser ist schlecht für Sie, aber die einzigen seriösen Beweis, den ich finden konnte, war ein University of Massachusetts Tipp Blatt sagte, dass saures Wasser selbst ist nicht schlecht—es ist nur eine Sorge, wenn es Laugen, Schwermetalle aus dem Sanitär-system, das ist schrecklich, wenn Sie denken Sie daran, die Flint Wasser-Krise. Das ist ein problem der öffentlichen Gesundheit, nicht eine Hydratation problem.
Diese basic-Wasser-Unternehmen haben einen guten job gemacht, Menschen zu überzeugen, über die Vorteile des Wassers, obwohl, da die unangemessen teure Flasche war der einzige, der verkauft an der Kasse bei Whole Foods Letzte Woche (ich war dort für eine Geschichte. Ich nicht dort Einkaufen).
Die Alkalinität ist bereits ein beliebtes Wort in der Diät-Gemeinschaft, und die Leute behaupten, dass bestimmte Diäten können Ihren gesamten Körper ‘ s pH-Wert mehr alkalisch ist, zum Beispiel. Das ist unnötig. Ihr Körper ist wirklich nicht wollen, ändern Sie die Eigenschaften wie pH-Wert, wie er versucht, die Homöostase aufrechtzuerhalten. Wenn diese Eigenschaften nicht ändern, es ist, weil Sie sind wirklich krank und brauchen zu gehen, sprechen Sie zu einem Arzt. Und wenn eine basic-Diät macht, Gewicht zu verlieren, ist es wahrscheinlich für den gleichen Grund, jede andere Diät funktioniert. Es zwingt Sie überwachen Ihre Nahrungsaufnahme, Essen mehr Vollkornprodukte und Gemüse zu Essen weniger verarbeiteten Lebensmitteln oder junk-food.
Verwenden Sie einfach die word-alkaline könnte von jemand, “ich sollte trinken, weil es gesund ist”-o-meter, wenn.
Was hat die Wissenschaft zu sagen? Ich fand nur zwei Studien prüfen grundlegende Wassers feuchtigkeitsspendende Fähigkeiten speziell. Essentia hat die jüngste, eine Studie in der open-access-Journal der International Society of Sports Nutrition, wo Sie testen, wie gut reduziert ionisiertes Wasser, basisches Wasser hergestellt durch entfernen von freien Wasserstoff, arbeitet an feuchtigkeitsspendenden Wirkstoffen. Sie erzählte mir, dass dies unterscheidet sich von basischem Wasser, indem Sie Sachen, wenn Sie fügen Sie einige Sachen (einschließlich Backpulver), die für den Geschmack. Die Studie selbst sagt, dass es keine vereinbarte marker für die Hydratisierung verwendet wird, sondern Blut Dicke, wo dünner Blut bedeutet mehr hydratisiert. Es ist eine randomisierte Doppelblindstudie (so ist es strenge), darunter 100 Menschen getestet, die Viskosität des Blutes Leute trinken Essentia ‘ s Wasser versus Leute trinken gereinigtes Wasser. Sie hatten jeder übung bis zu dem Punkt der Austrocknung und trinken entweder Wasser gereinigt oder Essentia ‘ s Wasser.
Das alkalische Wasser Tat scheinen verursachen im Blut senken Dicke zahlen in den zwei Stunden nach dem trinken es, im Durchschnitt. Aber die meisten der Hydratation Marker, die Sie verwendet hatte stark überlappende Fehlerbalken für regelmäßige Wasser gegen alkalische Wasser-Datenpunkte—man kann nicht komplett sagen, dass man besser war als die anderen. Denken Sie an es auf diese Weise: Wenn ich sage “ich glaube, Molly war geboren im Januar oder Februar und Melvin wurde geboren im Februar oder März des gleichen Jahres,” dann kann man nicht selbstbewusst sagen mir, dass Molly älter ist. Eine variable, der systolische Blut-Viskosität, hatten einen statistisch signifikanten Unterschied, so die Studie. Das heißt, es war weniger als fünf Prozent chance, die Differenz zwischen dem Alkali-Wasser und normalem Wasser wäre passiert, durch Zufall.
Ja, die Studie war randomisiert und kontrolliert, und es gibt weniger als fünf Prozent chance, dass einer der beobachteten Effekte zufällig war. Aber es ist eine einzige Studie, die technisch mehrere unterschiedliche Hypothesen, zusammengefasst in einem Papier, welches einen leichten Effekt. Diese Geschichte Lesen zu lernen, über das problem mit dem Test zu viele Dinge zur gleichen Zeit. Es gibt andere Dinge, die zu skeptisch—Essentia bezahlt für die Untersuchung und alle, aber einer der Autoren und einer der Herausgeber erhielt Geld von entweder Essentia oder ein Beratungsunternehmen. Die andere Studie hatte ähnliche Schlussfolgerungen, sondern wurde auch gefördert durch ein Wasser-Unternehmen.
Studie Autoren Dr. Ralph Holsworth, eine osteopathische Familien-Medizin, Arzt und Direktor der klinischen und wissenschaftlichen Forschung für Essentia Wasser, und Dr. John St. Cyr (die bezahlt editor) stehen die Ergebnisse der Studie. “Ich denke, Essentia gewidmet ist, zeigt die wissenschaftliche Gültigkeit des Produkt—das ist, was Sie mich beauftragt, mit-und das ist das, was wir erreicht”, Homlsworth sagte Gizmodo. Ich sagte St. Cyr, über meine Vorbehalte in Bezug auf bias, und er hatte nicht widersprechen. “Auch mit Medikamenten, wenn Sie sich mit diesen Studien, Menschen Fragen, ob Sie tun dies, weil Sie planen, verkaufen die Droge. Es gibt immer Fragen, die erhoben werden. Ich Stimme mit Ihnen überein.” Aber St. Cyr war zuversichtlich in die Untersuchung, Blut-Viskosität hydration marker und Essentia als ein Produkt, das Feuchtigkeit schneller.
Wie für die anderen Vorteile, ging ich durch den 57 Studien, dass die Japaner abgeben, one-by-one ” (ich habe meine Notizen, wenn Sie brauchen, um Sie zu sehen). Der 57 -, ein Drittel davon waren tests an Ratten, Mäuse oder Würmer. Viele waren nur tests an Zellen in der Kultur. Andere waren nur Notizen, von Konferenz-proceedings. Vier der Studien hatten keine Kontrolle—Sie waren Beobachtungen von Menschen, die das trinken von Mineralwasser in einer Ferienanlage. Dass die linken vier kontrollierten klinischen Studien, die Menschen tatsächlich das Wasser zu trinken, das hatte 12 Patienten hatten 15 Patienten hatten 20 Patienten, und man hatte 60 Patienten. Die Ergebnisse dieser Studien waren, dass grundlegende Wasser möglicherweise einige positive Effekte für diabetes-Patienten oder für Leute, die Probleme mit den Nieren. Das bedeutet, dass die überprüfung hat viele Hinweise auf einige Vorteile, aber nichts schlüssig. Viele Dinge, die arbeiten in der Zellkultur oder andere Tiere, die nicht funktionieren in den menschlichen Körper. Ich bin sicher, es muss eine Studie, die ich verpasst (fühlen Sie sich frei zu senden), würde aber ein paar mehr Wissenschaftler betrachten Sie bitte dieses Wasser in ein paar weitere kontrollierte Studien an Menschen?
Als Anmerkung, einige dieser Gewässer (Essentia im Lieferumfang enthalten) passieren, um den Geschmack ziemlich gut. Ich bin mir nicht sicher, ob das ist, weil ich verbrachte drei Dollar. Und ich bin wirklich versucht, beide Seiten sehen hier, aber die Hypothese, dass dieses Wasser wird heilen einer Krankheit oder erhöhen Sie Ihre Lebensdauer ist, wurde nicht eingehend getestet werden. Japanische Menschen Leben eine lange Zeit, obwohl, also wer weiß.
Holmsworth nicht wissen, ein Mechanismus, wie basic Wasser könnte Feuchtigkeit besser sollten die Ergebnisse der Studie zutreffen, im Laufe der Zeit. Noch konnte er wissen, ob dieser Effekt spezifisch für die Art von basic Wasser mit den Ionen entfernt, anstatt nur irgendwelche basic Wasser. Ich streckte mich auf der anderen Studie Autor für einen Kommentar.
Als Erinnerung, Wenn Sie wirklich aufgeregt über diese angeblichen Vorteile, Sie können machen Wasser mehr basic durch das hinzufügen von Backpulver. Und Mineralwasser ist in der Regel bereits grundlegende. Und in New York City, zumindest, Leitungswasser reicht von etwa 7,1 bis 9 auf der pH-Skala, im Durchschnitt über einen 7.4, Jessica Wilson, assistant professor of Civil and Environmental Engineering am Manhattan College sagte Gizmodo. Es ist alkalisch, weil die Mineralien in ihm, nicht wegen einiger Ionisation. Aber niemand konnte mir sagen, warum eine Sache, die besser wäre als die andere.
Das lässt uns mit einigen sehr teuren Flaschen Wasser nicht gesichert genug Wissenschaft zu rechtfertigen seinen Preis. Wenn Sie haben eine Menge Geld und wollen es ausgeben auf etwas, das bereits in der Regel kostenlos zur Verfügung, dann ehrlich tun, was auch immer. Aber als Zimmerman sagte mir, “Wenn die Wahl zwischen alkalischem Wasser und Limonade, dann alkalisches Wasser ist eine bessere Wette. Wasser-Brunnen gegenüber alkalischen Wasser, nur trinken Sie den Brunnen mit Wasser.”